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时间：2020-09-14
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1、食堂管理、卫生制度撰写人：___________部门：___________食堂管理、卫生制度一、各项目部应成立职工食堂，应由专人负责管理。二、食堂采购人员应采购新鲜、尽量好的食品，严摹采购腐烂、变质的食品。三、食堂应悬挂卫生标牌，炊事人员应无传染病或其它禁忌从事食堂行业的疾病。四、炊事人员应参加卫生部门的卫生从业培训，并持有关证书。五、炊事人员应接受防疫部门的身体检查，并取得“健康证”’方可上岗操作。同时，应定期接受卫生防疫部门的健康检查。六、炊事人员应遵守食品从业人员职业道碡，按质按量供给工人饭菜。七、炊事人员入、
2、证应相互一致，严禁转借或以欺骗手段取得康证”。八、剩菜、剩饭应有专门收集桶，并正确处理。九、职工食堂应有防治“四害”的措施或用器，十、食堂必须没“三池”和生、熟炖。第2页共2页
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