经济型酒店经营管理第五章工程管理ppt课件.ppt

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1、第五章工程管理目录第一节工程维修人员配备第二节工程管理的重点第三节工程维修人员工作流程与标准第四节工程管理制度第五节工程管理表格第一节工程维修人员配备一、酒店工程管理的重要性（一）酒店功臣管理关系到客人的安全（二）酒店的工程管理关系到服务质量（三）酒店的工程管理关系到销售价格（四）酒店工程管理㽑到酒店的利润第一节工程维修人员配备二、酒店工程维修人员的功能工程维修部作为维修及管理酒店内设施与设备的重要部门，酒店内的电机、电气、电信、锅炉、水管、空调、消防、污水、给水、播音、装潢、土木、修缮等工程，都归其

2、“管辖”，都需要他们的专业维护。主要职责：1.负责酒店建筑物的维护保养、整修、油漆、粉刷，并维持新鲜美观2.维持酒店及周边的设备设施的正常运作、定期检查、保养和维修3.掌控酒店的水、电、油、煤气等能源使用及记录，并研究节约使用方法4.宴会或会议场所等设备的装卸5.客房门锁的遗失重配或更换锁头6.负责专案修护7.负责水灾、等灾害抢救工作及灾后处理工作第一节工程维修人员配备三、工程维修人员岗位职责全面负责酒店的管道系统、供电系统、供气、电视、电话、空调、厨房设备、餐厅设备、客房设备、零星的木泥漆工程的维修

3、和保养工作，定时检查电梯、变配电、水泵、锅炉、中央空调、消防报警系统并做好巡查记录。第二节工程管理的重点一、设备的使用管理酒店各部对设备管理不力，员工不按照正确的方法使用和维护设备，造成设备故障频发。为了能保证酒店的正常经营，必须采取以下措施：每台设备必须编写操作规程和维护规程，作为正确使用维护的依据在使用任何一台新设备或新员工独立操作以前，必须对设备的结构性能、安全操作、维护要求等方面的技术知识进行教育和世纪操作培训对操作人员要进行技术培训，不断提高对设备使用、维护的能力重要设备的操作工经过技术培训

4、后，要进行技术知识和使用维护知识的考试，合格者方能独立使用或操作设备123三级保养制度维修保养制度标准计划检修工程维护保养日常维护设备使用前进行清洁、润滑、紧固、空运转试车工作中严格按操作规程使用设备，发现问题及时处理下班前对设备进行擦拭，清洁工具，清扫工作地每周进行1-2小时保养，彻底擦拭设备，清理死角一级保养清洗、疏通、润滑系统各部件，清洗油毡、油线调整滑动部位间隙，检查紧固部位紧固状况重点运转部位进行拆检，发现异常及时维修设备内外进行彻底清洁，消除卫生死角电器部分要清楚灰尘、除油垢，进行运行性能

5、检查二级保养更换或修复损坏零件，检查、调整有关部件修研主要零件的磨损部位，修复基准面的磕碰伤等进行定期清洗、换油清扫、检查、调整电气元件，检查保养电机检查测定设备主要精度、性能，调整传动部位排除隐形故障，治理四漏现象清洗设备各部位的油迹、污垢三级保养制度维修保养制度标准维修保养质量标准，是维修人员的工作标准，也是检查人员对其工作质量进行检查、判断的依据计划检修客房公共区域根据酒店全年客房出租率制定不间断维修保养计划对客房进行计划检修维护时，严格按‘客房维修保养检查表’每项内容逐项进行细致的检查维修时按

6、照技术标准及要求，保证维修质量发现较大问题时，应及时向主管、店长汇报，对问题进行分析，并拿出解决问题的办法客房检查维护结束后，请主管、店长检查验收并签字按照全年保养计划进行维修保养建立能源管理领导组织制定完善的能源计划，根据计划中的各项指标要求各部门进行考核，并保证计划实施的连续性加强节能技术应用按照重要性程度选择使用技能技术类型提高设备的利用效率推行节能思想，通过操作人员的科学使用和全体服务人员的努力减少酒店能源消耗能耗的控制日常巡查过程中，要对各部门存在浪费现象及时制止，并做好记录三、加强能源管理

7、四、处理好与其他部门的关系五、要确保安全管理每年的雷雨季节要做好避雷检测控制柜各端子按计划每个月检测一次温度按计划对消防设施及煤气系统定期检查对二次用水和排污系统定期清理，保证生活用水和排污的畅通每年至少四次安排清理厨房油烟系统制定计划，并按计划通知维修人员进行设备保养，减少电梯、空调等外保设备的应急抢修频率，对技术含量不高的设备，要变外保为内修，为酒店节约不必要的开支六、工具要管理好1.维修工的常用工具，可由个人保管使用，建立个人持有工具登记卡2.机房设备维修工具，应放在固定工具箱内，统一保管，使用

8、时办理借用手续3.各种电动工具统一保管，使用时办理借用手续4.凡属人为的工具破坏，应酌情进行经济赔偿5.工具的更换实行以旧换新的制度七、设施设备的档案管理1.本酒店的图纸2.设施设备的说明书、付款情况、单位名称、联系人、联系地址、联系人、联系电话和维保单位名称等3.施工单位一年内维修负责人、电话、地址4.建立有关酒店合同文本的复印件第三节工程维修人员工作流程与标准一、维修人员每日工作流程巡查机房检查仪表与接班人员做好交接解决当日报修项目维修保养客房设施设