食物中的有机物ppt课件.ppt

《食物中的有机物ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第四单元化学与健康第一节食物中的有机物（2课时）学生在生物课中已经初步学习了食物中的营养成分，以及糖类、油脂、蛋白质和维生素在人体内的变化及其对生命活动的意义，但还没有从化学物质和能量的角度认识这些问题，因此本节教学中要注重挖掘化学学科知识，紧扣化学与健康这个主题。初四的学生已经具备了一定的查阅、收集资料的能力，阅读自学的能力，因此教学中要以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解。学情分析本节主要学习方式和方法主要学习方式：——自主学习、合作学习主要科学方法：——模型法、类比法第一课时糖类和油脂知识与技能：了解糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。过程与方法：1.通

2、过收集资料、讨论交流、实验探究，培养学生自主学习能力、交流合作意识以及合作探究能力，培养学生解决化学开放性题目的能力。2.初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。情感态度与价值观：能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值,形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。教学目标本课时知识点1、基本概念：有机化合物、无机化合物、碳水化合物、高分子化合物。2、糖类和油脂的主要食物来源。3、淀粉的特性。4、糖类的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。5、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。6、研究复杂事物的简化方法——模

3、型法。教学流程创设情景引入课题饭烧焦了会产生黑色的残余物，你知道这些黑色物质的主要成分是什么吗？这说明什么？人们常说:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物中有哪些营养物质呢？活动讨论根据生活中的经验以及活动天地4-1的内容，交流、讨论，认识食品中的有机物。实验探究感知食物中淀粉的存在，并认识淀粉的特性。进一步掌握通过间接观察来获取科学结论的学习方法。交流讨论师生共同交流讨论，认识糖类、油脂的化学元素组成及在体内的变化和对生命的意义。归纳总结有机物，无机物、高分子化合物的概念，食物中的糖类、油脂与人体健康的关系。86目的：展示课前收集的食品包装袋，感受化学

4、与生活的关系；并从包装袋上获取有用信息,增强信息处理能力。判断：下列物质属于有机化合物的是（）；属于无机化合物的是（）1.水H2O2.乙醇CH3CH2OH3.甲烷CH44.乙酸CH3COOH5.食盐NaCl6.淀粉（C6H10O5）n7.二氧化碳CO28.葡萄糖C6H12O69.碳酸钙CaCO310.蛋白质议一议一、糖类（碳水化合物）蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）淀粉（C6H10O5）n（高分子化合物）组成元素：C、H、OC6H12O6+6O2==6CO2+6H2O酶葡萄糖淀粉+水麦马铃薯稻C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5

5、C6H10O5C6H10O5C6H10O5水分子淀粉分子HHHHHHHHHHOOOOO在酶的催化作用下C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5葡萄糖分子C6H12O6OHHHHHHHHOOO油脂是重要的营养物质。维持生命活动的备用能源。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。二、油脂食物中的油脂油脂是怎样补充人体能量的？P88类别:油脂肪1.模型中R的不同，就会构成各种各样不同的油和脂肪。2.与淀粉分子模型的比较,组成元素相同，但分子结构不同。油脂分子R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2油脂分子R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2HHOHHOH

6、HO水分子在酶的催化作用下R1COOR2COOR3COOHHOHHOHHO甘油分子脂肪酸分子CH2CH2CH21、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物2、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物3、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A、C、H元素B、C、O元素C、H、O元素D、C、H、O元素牛刀小试谈收获知识与技能：了解蛋白质和维生素对生命活动的重要意义及其主要食物来源。过程与方法：通过收集、阅读、讨论、交流等形式，逐步形成良好的自

7、主探究习惯，掌握自主学习的方法。情感态度与价值观：能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值，养成合理饮食的习惯。第二课时蛋白质和维生素教学目标1、蛋白质和氨基酸对生命活动的重要意义及其主要食物来源。2、维生素对生命活动的重要意义及其主要食物来源。3、模型法本课时知识点教学流程创设情景引入课题构成人体细胞的基础物质是什么？我们每天为什么要吃饭？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？了解蛋白质和