餐饮空间分析ppt课件.ppt

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1、餐饮空间案例分析班级：13设计6班姓名：魏亚楠学号：2013545F05指导老师：张路目录日本料理店设计的认识与分析日式料理餐饮空间案例分析顶级日式料理店：稻菊雅韵海鲜料理韩国料理店设计认识韩国料理店：炉边情谈西餐厅设计的认识外滩·法国餐厅LeSept日本料理店设计的认识与分析在日韩文化日趋流行的今天，日韩料理俨然已是餐饮界一道不可或缺的风景线，尤其是以“精致”闻名于国际的日本料理，它拥有无雕无琢的自然食材；一丝不苟的烹调过程；素雅天然的陶器、原木食具；其中最值一提的，还是当属它以古朴典雅著称的用餐环境。日式料理餐饮空间案例分析顶级日式料理店：稻菊使用面积：780平米项目地址：重庆市

2、渝中区青年路66号重庆国贸格兰维大酒店雅韵海鲜料理使用面积：370平米项目地址：大连路海上海国际商业广场37号顶级日式料理店：稻菊走进位于重庆国贸格兰维大酒店的稻菊，率先映入眼帘的竟是一副繁重古朴的武士盔甲，浓重的战国风情瞬间扑面而来，摄人心神。这就是稻菊的玄关设计，它不仅在于夺人眼球，更是一种文化呈现：“菊”是日本皇室家徽，“盔甲”是武家文化象征，盔甲之于稻菊，正是武士之于菊花，这对组合端庄高贵极其符合稻菊在料理界的顶级地位；看似矛盾却恰恰反映了日本文化的根本。弧形的长条吧台，用荧光的绿色打的通透，简练精致的色彩和层次渐进的光影，让每个人都拥有自己的独立空间。开放式的设计让顾客有幸

3、一睹日籍厨师每天现场压阵的风采。简洁明朗的雕花栏杆、以灯笼为原型的特色吊灯，漆黑的圆形餐桌，舒适的红色餐椅。明亮的色调搭配柔和的照明，恰到好处地激起了人们的食欲。不同于西方的烁耀多彩，设计师会稻菊打造的正是日式的奢华风格，低调内敛，取雅质而去浮躁。雅韵海鲜料理大气古朴的木质屋檐上是成串列挂的复古灯笼，橙黄色的灯光跳脱而不刺眼，在静谧的夜色中极为雅致。设计师别出心裁地将玄关部分打造成日式庭院的一隅，拱桥流水，鲤鱼花瓣，搭配墙上丝竹，扑面而来的东瀛风情让来客无不驻足惊叹。。雅韵内部随处可见木质隔断，包括包房拉门，吧台上的屋檐等等，这让整个店看上去韵味十足，为了追求最好的质感与色泽，所有木

4、料都采用上好沉木，但这在采购方面颇为费力，设计师与施工人员在几番奔走后终于找到最理想的木材，将店面打造成名副其实的“雅韵”韩国料理店设计认识印象中的韩国料理店装修设计上都比较简单古朴，壁纸及艺术画，植物等软装饰材料的运用在韩国的餐厅极为常见。木格装饰是韩国料理店设计中最常见的，因为它极具韩国的情调。韩国的餐厅装修上较倾向于简单干净，令我印象深刻的是轻松愉快的用餐氛围。韩国料理店：炉边情谈韩国料理店：炉边情谈（正大广场店）使用面积：920平米项目地址：上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼时尚、前卫、符合韩国料理的特色是菱海设计师对这家炉边情谈的定位。。这是俯瞰角度的韩国料理店装

5、修效果图，餐厅占地面积1100平米，使用面积：920平米功能布置上线条流畅，紧密排列而不拥挤。设计上在紧密相连的桌子之间巧妙地用了珠帘做了隔断，既保证了顾客的私密空间，又能让顾客感受到热烈的就餐氛围。人性化设计：在每桌的烤盘上方都安置了抽油烟机，并将其讨巧地结合在吊灯设计中，既解决了烧烤的油烟问题，也不会因此破外整体美观，让顾客能放心享受烧烤的原始乐趣。内部装修在空间隔断上也花了不少心思，将原本通透的大厅进行合理的切割划分，有适合多人聚餐的区域，也有相对独立的私人空间。店内整体以深色为基调，让人体会那份原汁原味、安静平和的用餐气氛。西餐厅设计的认识西餐厅的设计肯定是西方文化为主的，但

6、是西方文化也分为很多，比如墨西哥西餐厅，法式西餐厅，美式西餐厅，英式西餐厅等等，今天我们就来见识一下法式西餐厅设计吧。法式餐厅的风格特点一说到“浪漫、华贵、享受……”这些词的候，很多人都会想到法国。法国是一个人文情怀比较丰富的国家;是一个处处充满浪漫的国度。尤其是法国人对美食的要求和习惯让人津津乐道，法式风格餐厅的设计更是让人被她的魅力所迷。外滩·法国餐厅LeSept项目名称：外滩·法国餐厅LeSept使用面积：670平米项目地址：上海市黄浦区外马路458弄老码头7号LeSept是法语数字“7”的意思，意喻它位于上海外滩老码7号。外部坐拥360度无敌江景，与绚丽璀璨的浦东天际线隔江而

7、立。内部独占整栋建筑的三四两层，媲美皇室宫廷的奢华设计。满藏名酒的精贵酒窖与璀璨奢华的吊灯，再加上黑色大理石吧台组成了LeSept的大厅区域。充满艺术感的绿墙带来视觉上的张力，如果整个LeSept是一座皇宫，那么此处便是它的秘密花园。沿着螺旋楼梯登上二楼，你将沉醉在两种全然不同的视觉享受中——来自黄浦江的时尚夜景与来自老码头的古典建筑，每一处都尽收眼底如果你想来一场浪漫的约会，那么循着喷泉的流水声而去吧，没有比这里静谧优雅的Rooftop更适合享受二人世界