餐饮空间案例分析.ppt

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1、主题餐厅输入你的标题鱼之语在鱼缸上用餐，给乏味的用餐增添了更多乐趣策略我们的消费者喜欢创意新奇。喜欢蓝色海洋，追求浪漫有趣的消费群体01020304消费者的需求需要浪漫有趣，想要感受不同的用餐体验，与鱼同食被消费者选择的理由我们虽是是主题餐厅多了创意有趣，但在食物的烹饪上也是毫不逊色的。并且配有养生足疗体验，饭后足疗是件多么惬意的事啊消费粘性口碑对一个餐厅是十分重要的，因此我们的服务，用餐环境，餐后反馈灵敏程度以及最基本的美味的食物都是增加消费粘性重要因素策略概念餐厅主题创意概念鱼缸餐厅平面布局各个功能区域空间分析文

2、化符号丰富餐厅的文化内涵010302鱼缸概念主题餐厅在鱼缸上用餐鱼缸式桌椅平面图打破常规用餐鱼缸式餐厅以北方暖炕得到的灵感，主题餐厅而又注重感官体验，因此餐厅设计打破常规坐在高桌用餐何不直接在地上用餐，以逆向思维体验用餐乐趣，也不会舍弃传统，有桌有椅。嵌入式桌椅嵌入式桌椅以网格来隔离食物的位置，而透明的玻璃鱼缸，使顾客在用餐的同时还能与鱼互动。鱼缸式桌椅透视图鱼与足疗为了更好的用餐体验餐厅还开设了足疗spa饭后足疗养生且有趣丰富了顾客与鱼的互动体验更能让顾客品味到鱼之语鱼缸餐厅的平面布局划分餐厅分为两种用餐方式--传

3、统与鱼缸式，因此桌椅在分布上是可以直接区分的包间区域较为封闭，更有隐私性与安全感，适合与伴侣同坐，因此包间包间区卡座区主要给顾客提供鱼缸式餐桌用餐，享受有趣的用餐体验包间区与鱼互动惬意的足疗SPA娱乐区我们专注于视觉表达，喜欢把老的动西，融入心的创意等候区抬高了地面，设置在大厅中央，全方位给顾客享受的用餐体验演奏区传统桌椅用餐，用鱼缸隔开大厅布置在旋转门右侧服务台区厨房占据整个餐厅的五分之一面积，并设有管理办公室，方便及时处理顾客反馈厨房区域划分库房（含冻库）加工区（冷热、水产、生熟）切配区烹饪区蒸煮区配菜及传菜区管

4、理办公室（针对顾客反馈的及时处理）厨房餐厅设置的鱼疗区，老少皆宜，并且是单独区域的独位设计，更清洁卫生。小朋友同时还能与鱼嬉戏玩耍，为整个空间氛围增添了更多欢笑乐趣鱼疗鱼疗SPA包间比起大厅里其他位置更具浪漫的浓郁氛围，且更隐私，适合情侣约会或小型聚餐。包间在灯光处理上与大厅也有很大不同，整个空间偏暗，鱼缸里的灯透过蓝色鱼缸微微照着整个空间，食物在九宫格的鱼缸式餐桌上透着微光也显得十分美味可口。厨房浪漫包间输入你的标题鱼之语在鱼缸上用餐，给乏味的用餐增添了更多乐趣谢谢观看