饭店激励教案ppt课件.ppt

《饭店激励教案ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、饭店激励政策——杨立利激励饭店规章制度的认知饭店奖惩条例工作心智引导激励？你如何理解？正激励：奖励负激励：处罚正激励：奖励当你的工作表现优秀时；当你取得工作成绩时；当你积极为企业着想提出建议时；……口头表扬、物质奖励、奖金、表彰负激励什么叫热炉效应?“规章制度”在管理中就像这一堆炉火,我们围在它旁边取暖的时候,谁都不敢去碰炉子一下,哪怕用手指轻轻地碰一碰，谁也不敢尝试,因为大家心里都清楚炉子是不能碰的,谁碰了就会烫伤,我们把这种效应叫做“热炉效应”。饭店的规章制度一旦制订，它就已经是一个热的炉火。它的警告性、一致性、即时性、公平性要求无论是谁，在任何时候都要遵

2、守。热炉火红,不用手去摸也知道炉子是热的,是会灼伤人的——警告性原则管理人员要经常对下属进行规章制度教育,以警告或劝戒员工不要违反饭店的规章制度,否则要受到处罚。每当你碰到热炉,肯定会被火灼伤.——一致性原则说和做是一致的,说到就要做到。也就是说,只要违反规章制度,就一定会受到处罚。当你碰到热炉时,立即就会被灼伤.——即时性原则处罚必须在错误发生后立即进行,决不能拖泥带水,决不能有时间差,以达到及时改正错误的目的。不管是谁碰到热炉,都会被灼伤.——公平性原则不论是管理人员还是员工,只要违反饭店的规章制度,都要受到处罚,在规章制度面前人人平等。如何认知饭店的规章

3、制度？进入工作之门的员工生活：休闲安逸工作：制约束缚你做什么样的员工呢？在饭店你认为是被制度固锁的员工吗？我们在上学的时候，老师一进教室，我们就像乖孩子一样安分守己、勤恳好学；老师一走出教室，我们就像小鸟叽叽喳喳，可老师一回来，我们就又安静的像这里的黎明静悄悄。做主人还是奴隶？你们认为呢？难道你就像小学生一样，成为被别人监视下才去做事的员工吗？这种行为就是奴性。就没有发展自己能量的可能，更不会使自己有所作为、有所成就。“做主人”就是具有自觉性、主观能动性。饭店奖惩条例总则：为规范服务行为，建立健全激励约束机制，提高工作质量，有效实施综合管理体系，特制定本条例。

4、饭店实行以部门自查为主，班组、部门、饭店相结合的三级检查督导体系。权限及程序奖惩应在事发调查完毕当日做出，检查单由员工签字认可，三日内现金兑现，（休息日或节假日顺延）。对当日不签字或三日内未交罚金的员工，月底从员工奖金中以双倍金额扣除。整改单两日内由部门经理签字回复质检中心处分的运用及方式有下列情形之一的，视情节减轻或免除处罚：配合调查，有重大立功表现的；试用期内的员工；在客人未投诉、饭店未发现之前员工主动承认错误并采取弥补措施，努力挽回损失且向质检中心书面报告的。奖励规定表彰奖励采取物质鼓励与精神鼓励相结合，以精神鼓励为主的奖励方式。影响较大的拾金不昧、见义

5、勇为行为给以通报表扬。在饭店经营、管理、业务拓展方面有创新、技术改进或提出合理化建议，经实施成效显著的。对于环保意识强并在节能降耗方面有突出贡献的，由总经理办公会决定奖励。世纪岗位技能大赛第一名适用条例：店级先进或在市级以上行业技术比赛中获奖的经总经理办公会议定给予一次性物质奖励。我很丑可是我很认真处罚规定群众的眼睛是雪亮的，不要自以为是哦！处罚方式：警示单扣罚部门绩效积分0.2-0.5分一般违例扣罚部门绩效积分1分较大违例扣罚部门绩效积分2分，损失应予以赔偿严重违例扣罚部门绩效积分4分以上，当事人扣除当月全部奖金（不含全勤奖）、赔偿饭店经济损失及全店通报批评

6、外，视情节给予留店察看2至4个月（只发放基本生活费）、调岗、辞退、开除直至移交司法机关处理的处罚方式。警示单(1条):初次违反综合管理体系B类文件中相关管理制度规定的,情节不严重,未带来影响及后果的.一般违例(5条):凡是违反综合管理体系文件相关规定,造成一定影响及后果的.较大违例(10条):凡是违反综合管理体系文件相关规定,带来较大影响及后果的.严重违例(7条):凡是违反综合管理体系文件相关规定,带来重大影响及后果的.请你视图评判违例标准和处罚标准一个月内发现两次此现象适用条例：当然不行！！！初次：警示单，再次：一个月内连续两次(含)警示单的员工加重处罚。我

7、闪。。。我闪。。。。。。我哥们儿哪去儿了？？？？？？？适用条例：初次：工作能力差、责任心差、协作意识差、工作效率低，但未造成较大影响的（一般违例）。再次：工作能力差、责任心差、协作意识差、工作效率低、全局意识差，造成饭店损失或导致宾客投诉的（较大违例）。工作心智引导理解和认同企业的奖惩制度后,是否因要罚我而萌生反感,还是多了我认罚的坦然和勇气。制度就是轨道车，不要试图在制度夹缝中钻空子不要做违反制度的牺牲品面对工作的压力和生命的尊严即使在干最脏最累的活，可我挣到的钱是最干净的！就是刷马桶，我也是刷的最好的那一个！质检工作理念工作理念：服务为先导奖罚为辅助提升为

8、目的工作原则：以客人为关注焦点公平公正