山东省夏津实验中学八年级生物下册7.1.2食品保存名师精编教学案(无答案)济南版.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第二节食品保存学习目标：6、下列生活用品生产与发酵技术无关（）板书设计：1、理解食品含义。【自主学习】A、加酶洗衣粉B、沼气C、味精D、啤酒第二节食品保存2.了解食品保存的一、食品腐败的原因7.如果食物保存不好，很容易腐败变质。在下列情况中，最容易让食物腐败的是一、食品腐败的主要原方法和的种类1、食品腐败的主要原因：__________的大量繁殖。（）因3.通过探究、实践2、食品贮存原理：杀死食品中的_________

2、或_______微生物的繁殖。A．高温、干燥B．低温、潮湿1.探究活动活动，学会生物科学3、抑制微生物生长繁殖是方法：（1）控制环境______；（2）降低食品自身的C．低温、加防腐剂D．温暖、潮湿2.微生物的大量繁殖探究的一般方法，体_________。8.利用地窖贮存种子，果树在我国历史悠久，地窖中的二氧化碳的浓度高，有利于是食品腐败的主要验知识与技术在生4、延长果蔬贮藏的方法：适当控制_______的浓度，可降低果蔬的生命活动。（）原因产和生活中的作用，二、食品保存的方法A．增强光合作用B．降低呼吸作用二、

3、食品保存的常用方增强社会责任感。1、传统的贮存方法：________、________、________等。C．降低蒸腾作用D．促进果实成熟法学习重点：了解食品1.低温干燥保存的方法和的种2、现代的贮存方法：________、________、________、等。9、相信你已经熟悉许多种食品的保存方法，请你将下面几种常见的食品与其对应的2.冷藏冷冻等类保存方法连起来。课后反思：学习难点：了解食品【当堂达标】果脯a加热处理法保存的方法和的种1、下列哪种方法属于传统的食品保存方法（）类A罐藏B盐腌C冷冻D真空包装罐

4、头食品b冷冻法2、食品腐败的根本原因是（）重难点突破：A水分过多B温度过高C营养过丰富D微生物生长繁殖袋装牛奶c真空包装法多媒体图片3、将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A冰箱内无空气B冰箱内无微生物新鲜蔬菜d渗透保存法教具准备：C低温抑制了微生物的生长和繁殖D低温杀死了食品中的微生物课件挂图新鲜猪肉e冷藏法4、许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是（）教学过程：导入：A．冷冻法B．盐腌法C．巴氏消毒法D．脱水法【前车之鉴】（错题集）情境导入，从日常生活入手，食物的腐败5、食品的保存方法有

5、（）导入食品保存，及其①高温②低温③保持干燥④保持湿润方法。⑤暴露在空气中⑥隔绝空气1.自读学习。A①③B①④⑤C②④⑥D②③⑥2.学案导学3.小组讨论，交流4.教师指导，突破重、难点5.当堂达标，练习、检测。1