高三生物总复习第3讲细胞中的蛋白质和核酸名师精选教案.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2012高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸教学案【考纲要求】组成细胞的分子考纲要求（1）蛋白质、核酸的结构和功能Ⅱ（2）糖类、脂质的种类和作用Ⅱ（3）水和无机盐的作用Ⅰ（4）观察DNA、RNA在细胞中的分布实验与探究能力（1）（5）检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验与探究能力（2）【考点分析】知识点试卷类型分值题型2007上海2选择题2007江苏2选择题2008广东2选择题2008天津4选择

2、题2009福建4选择题2选择题2选择题蛋白质核酸的结构和功能2009上海3选择题观察DNA、RNA在细胞中的分布2008广东2选择题【考点预测】本节是生物学习的一个基础知识，对与本节单独考察的可能性比较小，但是对于氨基酸的结构特点及蛋白质的结构特点以及有关氨基酸数目的计算仍然是考察的主要对象，主要以选择题的形式出现。【知识梳理】一、氨基酸的结构通式及特点二、蛋白质的结构层次1.元素组成-1-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2.基本单位3

3、.肽链三、蛋白质的结构和功能四、核酸的结构和功能五、试验探究:观察DNA和RNA在细胞中的分布【重点解析】一、氨基酸的结构通式1．氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨基、羧基、R基、H原子。不同的氨基酸就是由它的R基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH、一NH2、一R、一H。2．在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于R基

4、的不确定性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。例1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（）A.和羧基连在同一个碳原子上B.一定连在羧基上Ｃ.在Ｒ基上Ｄ.与氨基端相连解析：考察的是氨基酸的结构，氨基酸的结构是一个氨基和一个羧基共同连在同一个C原子上，还有一个R基和一个H。答案：C二、蛋白质的结构层1．元素组成一定含有C、H、O、N，由于R基中组成元素的不同，多数含有P、S，有的还含有Fe、Zn、C

5、u、B、Mn、I等元素。2．基本单位氨基酸。氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同导致了肽链的不同。3．肽链-2-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯三个或三个以上氨基酸脱水缩合形成的多肽，一般称之为肽链，其数目和空间结构在不同蛋白质中也不相同。4．多肽与蛋白质多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定空间结构。因此，多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是有生物活性的。例2．关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（）Ａ一个氨基酸分子的羧基与它的

6、氨基缩合成肽键Ｂ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键Ｃ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键Ｄ一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键解析：考察的是氨基酸形成多肽链的过程，形成的肽键是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基通过脱水缩合形成以个肽键。答案：C例3．两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（）Ａ羧基（—ＣＯＯＨ）Ｂ氨基（—ＮＨ２）Ｃ连在碳原子上的氢Ｄ氨基和羧基解析：考察的是缩合过程中氨基和羧基形成水的原子来源，缩合过程中—

7、COOH和一NH2是氨基去氢、羧基去羟基，所以水中氢一个来自于氨基一个来自于羧基，氧来自于羧基答案：D例4．下列各项中与蛋白质作用无关的是（）A．催化与调节B．运动C.运送物质D．贮存遗传信息解析：考察的是蛋白质的功能，蛋白质是细胞中功能物质，主要作用是催化于调节，例如：酶、激素，运送物质，例如：载体，储存物质，例如：结构蛋白。-3-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯答案：C三、氨基酸、肽键、蛋白质有关分子量的计算1．氨基酸是构成蛋白质的

8、基本单位，氨基酸分子之间的脱水缩合是由代表氨基酸特性的氨基和羧基完成的，而后不是R基上的。脱水缩合时羧基提供0H，另一氨基酸上的氨基提供一H形成一个H20。肽键是多肽的连接结构，蛋白质是多肽的空间结构。2．假设蛋白质中氨基酸总数为M，肽链数为n，氨基酸的平均分子量为a，则有下列关系成立(1)肽键数=蛋白质形成过程失水数=氨基酸数=肽链数=m-n。(2)每条肽链中至少有一个游离的氨基和羧基。(3)蛋白质的分子质量=氨基酸的总分子量一脱去的水分子质量=ma一(m-n)×1