行业标准：DB44∕T 1794-2016 城市社区菜市场管理规范.pdf

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1、ICS03.100.20A10备案号：53688—2017DB44广东省地方标准DB44/T1794—2016城市社区菜市场管理规范Managementspecificationforurbanfoodmaret2016-03-07发布2016-06-07实施广东省质量技术监督局发布DB44/T1794—2016前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广东省质量技术监督局提出并归口。标准起草单位：肇庆市标准化计量协会、肇庆市市场物业管理服务总站、肇庆市华生市场。本标准主要起草人：谭育健、郭晋业、李敏福、张钊、李五一、李晓生。本标准于2016年03月07日首

2、次发布。ⅠDB44/T1794—2016城市社区菜市场管理规范1范围本规范规定了城市社区菜市场管理的术语和定义、总体要求、经营管理要求、公共服务与管理和评价与改进。本规范适用于城市社区菜市场（以下简称市场）的新建、改造和管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.5标志用公共信息图形符号第5部分：购物符号GB/T15566.

3、5公共信息导向系统设置原则与要求第5部分购物场所GB/T17110商店购物环境与营销设施的要求GB/T17217城市公共厕所卫生标准GB/T19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施GB/T21720农贸市场管理技术规范GB50016建筑设计防火规范GB50034建筑照明设计标准GB50222建筑内部装修设计防火规范JGJ50城市道路和建筑物无障碍设施规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1城市社区菜市场urbanfoodmarket由市场举办者提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施，提供物业服务，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、蛋品、家

4、禽、肉制品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品等各类农副产品的经营场所，是城市公益性的公共配备服务设施。3.2举办者investor提供城市社区菜市场内固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施并提供物业服务和实施经营管理的法人。1DB44/T1794—20163.3市场场内经营者stallcontractor通过租赁等方式与市场举办者签订合同取得市场内经营权的单位或个人（以下简称经营者）。4总体要求4.1场容场貌4.1.1场内空间应通透、明亮，能随时换气通风、排除异味。4.1.2场内面积利用合理，通道宽敞，符合人流、物流畅通要求。4.1.3场内地面

5、应坚固、平整、防滑、耐腐蚀、易清洁。4.1.4场内空间环境照明标准值应符合GB50034的要求。4.1.5场内不得乱搭、乱建和乱贴，各类商品标识牌统一规范，应悬挂在市场通道正上方显眼位置。4.1.6不得在市场门口、通道等公共位置占道经营或摆放杂物。4.1.7商品摆放有序、整齐美观，不应摆出店门或通道上；4.2设施设备市场基础设施和经营设施应符合以下要求：a)建筑及内部装修符合GB50016和GB50222的要求；b)标准配置消防器材符合按照GB/T17110的要求；c)市场内公共空间、公共设施的设计和配置均符合JGJ50的要求；市场出入口、通道、公厕等公共空间凡设台阶的，同时设

6、置无障碍通道，公厕设置无障碍厕位；d)设置商品区域标志及档(店)号牌，店牌、号牌规格宜统一，广告招牌规格由举办方统一规范。购物导向和交通导向系统符合GB/T15566.5的要求；e)设置导购图，档位设置价格公示牌。通用标识和购物标识设置符合GB/T10001.1和GB/T10001.5的要求；f)出入口不得少于2个。主要出入口净宽度和净高度符合GB50016的要求，不小于4m；g)通道宽度不小于1.5m；h)水产品区与其他食品加工经营区间距不小于5m或设有效的物理隔离；食品档口距离卫生间的距离不小于5m，其中，熟食等直接入口食品档口距离卫生间在10m以上。i)加工间和经营专间配

7、置废弃物存放专用密封容器；每个档位配置封闭垃圾桶，其中每个蔬菜档位在通道设1个不封闭垃圾桶；市场内按废弃物产生量统一配置废弃物收集容器，有条件的配套建设封闭的垃圾分类处理间；j)市场按（2～3）个/千人（市场内日平均人口流动数量）的标准配置厕位（含市场外50m内公共卫生间的厕位），市场内的厕所达到GB/T17217的二级以（含二级）上要求。公共卫生间（公共厕所）不得设在熟食区域。卫生间有齐全的冲洗设备，并有专人保洁，保持地面干爽、无异味、无积水；k)设置防鼠、灭鼠设施设备；l)在市场显眼的位