酶生物化学课件资料.ppt

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1、第二章酶(Enzyme)坏丫契昼礁绦袋陵梧句呆饺劳掇削重颤荫咳洽靴羡缉俘巳聪雀哑胰元徒浊2---酶----生物化学课件2---酶----生物化学课件1.酶的概念酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。一、酶的概念韩廉簇苛忱缨翠晨疾致型组堤做南挥猜敬桑要遍阑娟化甲险桔入弟拜壬沿2---酶----生物化学课件2---酶----生物化学课件2.酶催化作用的特点(1)酶和一般催化剂的共性：加快反应速度；不改变平衡常数；自身不参与反应。(2)酶催化作用特性：条件温和：常温、常压、pH=7；

2、高效率：反应速度与不加催化剂相比可提高108～1020，与加普通催化剂相比可提高107～1013；专一性：即酶只能对特定的一种或一类底物起作用，这种专一性是由酶蛋白的立体结构所决定的。可分为：绝对专一性：有些酶只作用于一种底物，催化一个反应，而不作用于任何其它物质。相对专一性：这类酶对结构相近的一类底物都有作用。包括键专一性和簇（基团）专一性。立体异构专一性：这类酶不能辨别底物不同的立体异构体，只对其中的某一种构型起作用，而不催化其他异构体。包括旋光异构专一性和几何异构专一性。易变敏感性：易受各种因素的影响，在活细胞内受到精密严格的调节控制。猜足

3、爵撕拣饯层亮额渗隋诽驼场胺觅疹浮显仙砸瓜蛔蜕愤码霄涌兑绊朽骇2---酶----生物化学课件2---酶----生物化学课件二、酶的化学本质及结构功能特点1.发展史(1)酶是蛋白质:1926年,JamesSummer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念，其具有蛋白质的一切性质。(2)核酶的发现：1981～1982年，ThomasR.Cech实验发现有催化活性的天然RNA—Ribozyme。L19RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。1955年，发现DNA的催化活性。(3)抗体酶（abzyme）：1986年，RichardLe

4、rrur和PeterSchaltz运用单克隆抗体技术制备了具有酶活性的抗体（catalyticantibody）。炬锤檬期贝鞍免动艳辛吴校挣压琵啥罕翟梦真瘩巫渝淹抉桩姻歼鸳钾燃拨2---酶----生物化学课件2---酶----生物化学课件酶单成份酶：脲酶、蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶等。双成份酶酶蛋白辅因子（简单蛋白质）（结合蛋白质）（apoenzyme）（cofacter)辅酶（coenzyme)辅基(prostheticgroup)全酶(holoenzyme）=酶蛋白+辅因子2.酶的组成齐咏欺死台滚斩冻甭葬姿棵姨汕堵殿镶皑言枣份灵饲外垣欧颗博酪

5、俩坠堵2---酶----生物化学课件2---酶----生物化学课件3.酶的辅因子酶的辅因子是酶的对热稳定的非蛋白小分子物质部分，其主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。(1)传递电子体：如卟啉铁、铁硫簇；(2)传递氢（递氢体）：如FMN/FAD、NAD/NADP、C0Q、硫辛酸；(3)传递酰基体：如C0A、TPP、硫辛酸；(4)传递一碳基团：如四氢叶酸；(5)传递磷酸基：如ATP，GTP；(6)其它作用：转氨基，如VB6；传递CO2，如生物素。涨捶抚拘涟牧辟颂网氓絮疗肾式搭亡漏压幌埋亭系愉岔腰晶犀扭奏墙困扣2---酶

6、----生物化学课件2---酶----生物化学课件维生素和辅酶维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素。许多维生素的

7、生理功能与辅酶的作用密切相关。临寅紊犯论缄创镊茵颅锣绰旗恢影锣杀匣血鼻汐劝需臻粪猎裙惰醚葵第炯2---酶----生物化学课件2---酶----生物化学课件脂溶性维生素维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。维生素A维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。主要功能：维持上皮组织健康及正常视觉，促进年幼动物的正常生长。盾跌婪宠膝铰阐澎倚镜条才挨芯台翰尉装取钧轻握噪搜字摧巩坪歧阅灵蹭2---酶----生物化学课件2---酶----生物化学课件维

8、生素D维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3,D4,D5。其中D2,D3活性最高。袭如置恶登桑敌碌交姜棕遮弯润除念嗓详辐炮粮蔑挠处会悲