饲料酶制剂的理论与实践北京ppt课件.ppt

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1、饲料酶研究的理论与应用技术体系的建立冯定远(华南农业大学动物科学学院)8/23/20211饲料酶制剂是目前唯一能够在不同程度同时解决影响可持续发展三大问题的饲料添加剂:饲料安全问题环境污染问题饲料成本上涨问题8/23/20212饲料酶制剂的研究饲用酶制剂是一种特殊的添加剂，目前还存在不少的问题。最近几年，除动物生产性能和消化代谢试验外，研究向两个方向发展：1、酶制剂分子营养学等基础的探讨（冯定远等2006、2008a）。2、酶制剂饲料应用技术体系的建立（冯定远和沈水宝2005；冯定远等2008b、2008c）。8/23/20213饲

2、料酶制剂的复杂性一、酶制剂生物活性的敏感性；二、酶的种类和来源的多样性；三、动物种类和生理阶段的差别性；四、日粮类型和饲料原料的复杂性；五、酶作用和加工条件的变异性；六、日粮营养水平与酶作用提供可利用营养的比较性。8/23/20214酶制剂在动物日粮中应用一直是人们怀疑和争论的话题，可以断定，这种争论将很长时间存在。8/23/20215这既反映了酶制剂生物活性的真实性和有效性问题。又反映了酶制剂应用对象的针对性和适用性问题。酶的真实有效是必要条件，酶的针对适用是充分条件，缺一不可。但是这还不够。8/23/20216酶制剂在饲料中应用有

3、三种结果第一种情况：酶制剂并不真实有效，典型的情况是酶的种类和活性、酶学特性和抗逆性不适合作为饲料用酶第二种情况：有些酶制剂是真实有效的，但是，酶制剂不具有针对适用性，最终还是不能发挥作用，典型的情况是动物种类和生理阶段没有针对性、日粮类型和原料特性没有适用性8/23/20217酶制剂在饲料中应用有三种结果第三种情况：酶制剂是真实有效的、酶制剂也是针对适用的，酶在使用时已经发挥了作用，例如，提高了营养消化率，降低了抗营养因子的作用等。但是，动物并不表现生产性能的改善8/23/20218我们可以推导出，酶在饲料中应用能够发挥作用存在“三

4、条件论”8/23/20219酶不能简单地使用，酶的使用不能仅仅关注酶的真实有效性、关注酶的针对适用性，这说明了酶的使用必须与动物营养的基础结合起来、与日粮的物理和化学特性结合起来、与饲料的加工工艺结合起来，等等。所以，建立饲料酶理论与应用技术体系十分必要。8/23/202110酶制剂应用技术体系的建立第一个是与动物营养结合的加酶日粮ENIV系统的建立；第二个是与日粮特性结合的高效饲料组合酶的设计；第三个是与饲料加工结合的饲料酶发挥作用位置的观点；第四个是酶制剂使用效果的预测；第五个是酶制剂应用效果的评价。8/23/202111酶制剂应

5、用技术体系的建立饲料酶使用的技术体系，目前这个体系的构建是初步的、也是不成熟的，但是，这个体系是开放的。目的是解决酶制剂与动物营养、饲料加工的结合问题，使饲料酶制剂变成常规的添加剂。8/23/202112酶制剂应用技术体系的建立1饲料酶制剂理论与实践的新理念—加酶日粮ENIV系统的建立和应用2饲料酶制剂理论与实践的新思路—新型高效饲料组合酶的原理和应用3饲料酶制剂理论与实践的新假设—饲料酶发挥作用位置的二元说及其意义8/23/202113饲料酶制剂理论与实践的新理念——加酶日粮ENIV系统的建立和应用8/23/202114加酶日粮遇到

6、的问题使用有针对的酶相当于消化道的有效延长越来越多证据显示，饲用酶制剂的应用，对传统的动物营养学说提出了挑战（Sheppy，2004），如饲料配方、原料选择和营养需要量等方面需要重新研究或修正。8/23/202115加酶日粮遇到的问题原来的研究所得出的数据可能不一定反映出各种饲料原料在酶制剂催化以后的有效营养价值，现有的饲料原料数据库甚至饲养标准可能不完全合适使用酶制剂的日粮配方设计。8/23/202116建立加酶日粮新的营养价值系统的必要性8/23/202117所谓“黄金定律”:大麦＋β葡聚糖酶＝小麦所谓“理论假设”：小麦＋木聚糖酶

7、＝玉米说明大麦和小麦的潜在营养价值发掘以后，原来的营养价值体系并不适应添加酶的情况，需要建立另外一种营养价值系统8/23/202118加酶增加有效营养不加酶时的状况加酶时的状况可利用成分可利用成分不可利用成分不可利用成分增加的有效营养8/23/202119越来越多的人已经意识到酶制剂对有效营养的改善，并在应用时，调整日粮的饲养标准和降低营养水平。这种调整的依据是什么？调整的幅度应是多少？它的效果是否可以预测和量化？8/23/202120有效营养改进值我们提出了“有效营养改进值”（EffectiveNutrientsImprovemen

8、tValue，ENIV）初步建立了使用相应酶制剂的ENIV值数据表。并得到国家自然科学基金项目的支持研究。8/23/202121有效营养改进值有效营养改进值的本质是使用酶制剂后，有效营养（或可利用营养，如代谢能、可消化氨