果胶酶和胡萝卜素的提取知识点考查.doc

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1、选修一知识点考查（一）（100分）1、酶是产生的具有功能的有机物，其化学本质是。2、酶催化化学反应的机理是。3、影响酶活性的因素有、和、等。4、影响化学反应速率的因素是、、、。5、、和的条件会导致酶失活，而的条件酶不会失活。6、完成下面不同条件下反应速率的曲线图7、果胶是植物和的主要组成成分之一，其化学成分是由聚合而成的一种高分子化合物，溶于水；在果汁加工中，会影响果汁的和。8、果胶酶是一类酶的总称，包括、和。9、果胶酶广泛的存在于中，工业中用于果汁加工的果胶酶一般来源于而生产的。10、酶反应速度是用单位时间

2、内、单位体积中或来表示。11、探究温度对果胶酶活性的影响时，自变量是，因变量是，因变量的检测是通过检测或来实现的，此外影响该实验的无关变量有、。12、探究酶的用量时，自变量是，除此之外影响果汁产量的无关变量还有、等。13、胡萝卜素是色的结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂，胡萝卜素主要存在于中。14、根据胡萝卜素分子中的数目，可将胡萝卜素分为，和三类，其最主要的组成成分是；1分子该成分在人或动物的小肠、肝脏中可氧化分解成2分子，因此，胡萝卜素可以用来治疗症等疾病。15、目前提取胡萝卜素的途径主

3、要有三种，一是从中提取，二是中提取，三是利用来生产。16、实验室提取胡萝卜素采用的方法是，常见的萃取剂有和两种，萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水互溶。17、影响萃取剂的因素主要取决于和，此外还与、等有关。18、实验室提取胡萝卜素的流程是胡萝卜→→→→→→胡萝卜素。19、萃取过程中避免明火加热的而采取加热，原因是。20、萃取装置中在加热瓶口安装装置，原因是。21、在干燥时可用或来进行干燥，应注意控制和，原因是。22、过滤的目的是。23、下图图1和图2分别为装置和装置。A（液体

4、名称）B（液体名称）CDE（液体名称）F(烧瓶中的物质)24、提取的胡萝卜素可以法进行检测,基线一般距离底边cm，A、B、C、D四点中，B、C点的是样品，A、D点的是样品，点样的要求是。①代表的物质是，②代表的物质是。25、高中生物必修一中叶绿体中色素的提取用的溶剂是，用法对提取的混合色素进行分离。26、层析时滤纸不能边缘不能接触的原因是。27、层析时要用密闭的玻璃瓶原因是。