健康人类永恒的话题钙疏松图ppt课件.ppt

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1、健康—人类永恒的话题北京内科副主任医师高级营养师从事临床医疗工作近40年中华医学会会员中国优生优育协会妇女儿童钙代谢研究委员会委员张焕来一、21世纪健康新观念健康定义：联合国世界卫生组织在新制定的世界保健大宪章中是这样规定的：健康不仅仅是身体没有疾病，还要有完整的心理、生理状态和社会适应能力。二、健康的十条标准1、精力充沛从容不迫的应付生活中压力而不感到过分紧张。2、处事乐观态度积极，乐于承担责任，严于律己宽以待人。3、应变能力强，能够较好的适应环境的各种变化。4、对于一般性感冒和传染病有抵抗力。5、体重标准，身体匀称

2、，站立时身体各部位协调。6、头发有光泽，无头屑或较少。7、眼睛明亮，反映敏捷，无炎症。8、牙齿清洁，无龋齿无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象。9、肌肉、皮肤有弹性，走路感觉轻松。10、善于休息，睡眠好。三、影响健康的因素10%社会因素15%遗传因素60%自我保健8%医疗因素7%气候因素现代人群：健康占10%亚健康占75%疾病占15%四、健康的四大基石均衡营养、适当运动、充足睡眠、心理健康21世纪是长寿的世纪全世界都在研究长寿的方法美国：经过30年的努力平均寿命提高6年中国：经过20年的努力现在平均寿命71.8岁北京：平均

3、寿命79.07岁上海：79.66岁日本：平均寿命87岁，连续4年世界第一。五、人类第一大杀手心脑血管疾病三大敌人：癌症、心脏病、脑血管病资料表明：我国癌症病人每年死亡150万糖尿病人高达5000万人高血压病人已上升为1.6亿心脑血管疾病每年高达500多万2004年死于心脑血管疾病的高达260万人平均每13秒钟死一个心脑血管疾病人六、人体七大营养素1、蛋白质高2、脂肪高3、碳水化合物高4、矿物质低5、维生素低6、纤维素低7、水污染七、钙是生命之源人体精子的顶体就是钙钙的催化精子成熟穿透卵细胞精卵结合新生命开始没有钙就没有

4、生命一个胎儿每天需要母亲供给150毫克的钙一个成熟的胎儿需要母亲供给45000毫克的钙天狮之子《天宝》天狮之子八、钙的基本知识婴幼儿：400毫克日需量：儿童：600毫克青少年：1000毫克老年人:1200毫克成人：800毫克孕妇:1500毫克如：微量元素：铁：15毫克、锌：15毫克、铜：2毫克、碘：0.1毫克钙在体内18种矿物质中排列第5位，占人体重的1.5—2%，大约1200克左右，它在体内不能自身合成，必须靠外界摄取。钙是人体内含量最多、最活跃的金属元素，亦称为宏量元素、常量元素。支撑人体保护内脏作用：形成框架骨牙

5、甲发99%结合钙钙库1%游离钙钙池作用：举足轻重维持人体的生理功能1、心动节律的维持。2、神经冲动的传导。3、参与肌肉的伸缩。4、加快白细胞的吞嗜.5、参与凝血过程。6、细胞的多种功能。（一）钙的分布及功能图示血液软组织细胞外液甲状腺：成骨激素（降低血钙）自稳系统甲状旁腺：破骨激素（增加血钙）VD3：促进钙吸收，骨钙入血（二）钙迁徙的结果1.硬组织软化：骨质疏松，软骨病。2.软组织硬化：异钙质沉积在骨关节负重部位（颈椎、腰椎、足后跟、膝关节→骨质增生、骨刺）异钙质沉积在空腔器官→结石（肾、胆囊）异钙质沉积在血管壁上→动

6、脉硬化、高血压、糖尿病等一百多种脊柱图形张焕来98年参加北京市国际马拉松赛跑九、中国人为什么缺钙1.人的生理过程，钙迁徙的结果。2.中国人的饮食习惯：谷→含植酸与钙结合形成→植素菜→含草酸→草酸钙结晶3.食物、水源、空气、电子、环境的污染、房屋装修4.农药、化肥、激素、动植物生长素、抗生素的大量使用（猪：100天、鸡40天）世界卫生组织提出：2030年将取缔化学药品据专家检测：现在食物中钙含量是过去的1/5代替它的是：功能性保健食品、生物制药十、市面钙剂的比较与分析（一）原料：1.无机：石灰石、大理石、石膏、珍珠、牡蛎

7、、贝壳、珊瑚……2.有机：脊椎动物骨骼（二）加工方法.1、物理法：1）.机械研磨法：超微粉碎，工艺简单，吸收率5—10%2）.高温煅烧：750度的高温，碱性PH值：9↑，吸收率20—30%，珍珠粉、牡蛎、龙牡壮骨2、化学法：酸碱处理，酸性：PH值:6↓，吸收率30—40%，葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙.活性钙、碳酸钙（钙尔其D、钙镁片）3、生物酶解法：高科技生物酶解法提取技术，属氨基酸鳌合钙，PH值：中性，吸收率高，解决了补钙容易吸收难的问题，是中国科学院6年研究的成果，是填补了国内外空白的获奖专利项目。注：P

8、H值：7.35－7.45，酸性：6↓，碱性：8↑（三）剂型：分子型：吸收率10－30％、颗粒大。离子型：吸收率35－50％、胃内酸碱中和，易沉淀。络合型：吸收率90％以上、胃内不释放，小肠直接吸收。优质钙：有机钙、生物酶解法、络合型。补钙过量是否有危害？我国的安全量：2000mg/日。很多人根本达不到量，何谈过量。钙的吸收方式1、