胡罗卜素的提取学案.doc

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1、课题2胡萝卜素的提取学习目标：1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作难点：胡萝卜素的提取基础梳理一、认识胡萝卜素1、种类：依据的数目可以划分为、、三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。2、应用(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。(2)广泛地用作。、(3)使恢复成正常细胞。3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微

2、溶于，易溶于等有机溶剂。4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。二、实验设计资料一、萃取剂的选择1.种类：有机溶剂分为和两种。2.原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。本实验选择作为萃取剂。资料二、影响萃取的因素1.主要因素：2.次要因素：还受到、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。一般来说，原料颗粒，萃取温度，时间，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，萃取前，要将胡萝卜进行和。三、实验操作1．原料加工： 取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、然后在60—70度的

3、烘箱中烘干，时间约1—2h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。**提示：干燥时要注意控制温度，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。2．原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶中。 3.加热萃取： 安装萃取回流装置（教材图6-7所示），沸水浴加热萃取30min。 水浴加热的原因：安装冷凝管的目的：**提示：温度高，萃取的效率高4.过滤：将萃取物过滤，除去，得到萃取液。 5.浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。四、结果分析与评价l、方法：可通过进

4、行鉴定。2、原理：β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的不同，在滤纸上的扩散程度不同。3、步骤①制作层析滤纸：在18cm×30cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点②点样：用最细的注射器针头分别吸取0.1-0.4ml溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D点点，B、C点点。点样应该快速细致，在基线上形成直径为左右的圆点。③层析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有深的石油醚的密闭玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发。④观察：对比观察点与点的异同

5、。层析结果分析：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验是成功的。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，而且会出现不同于标准样品颜色和位置的色素带。实验时可以通过对颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量，通过比较色素带的种类分析可能含有的杂质种类。课堂练习：一、选择题1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于疗夜盲症、干皮症等，这种物质是()A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出

6、橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A、多喝水B、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中()A、乙醇B、石油醚C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A、萃取时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂，但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6

7、、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）A、A、B和C、DB、A、C和B、DC、A、D和B、CD、B、C和A、D7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是()A、胡萝卜素B、β-胡

8、萝卜素C、维生素AD、C02和H20二、非选择题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是，因为其不仅，而且。(2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。