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《QB 1414-1991 食品添加剂.天然β-胡罗卜素.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国轻工行业标准食品添加剂QB1414一91天然卜胡萝卜素1主题内容与适用范围本标准规定了天然件胡萝卜素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以盐藻为原料用物理方法提取的天然爵胡萝卜素晶体。天然爵胡萝卜素晶体在食品工业中可用作着色剂和营养强化剂。2引用标准GB601化学试刘滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB613化学试剂比旋光度测定通用方法GB617化学试剂熔点范围测定通用方法GB845。食品添加剂中砷的测定方法(砷斑法)(:B8451食品添加剂中重金属限量试验法3产品分类结构式:分子式:叭,H,E分子量:536.88按1987年国际
2、原子量表)4技术要求车1外观:紫红色或暗红色结晶粉末，具有藻类提取卜胡萝卜素的特有气味，受光、热、空气影响后色泽变谈本品溶于三氯甲烷、正己烷、石油醚，微溶于乙醇、乙醚、食用油，几乎不溶于水车2理化指标见表1e表1项目指标含量鱿)901.14-1.18吸光度比值山2山二Au_!八洲n10熔点.C167--175中华人民共和国轻工业部1991一12-31批准1992一08一01实施OB1414一91续表1项目指标硫酸灰分.%簇0.z砷，环镇0.0003重金属(以Pb计)，%蕊0.001汞(以Hg计).mg/kg赓03锅mg/kg簇03溶解试验(lg/lOOmL)澄清透明5试验方法试验中所需
3、试剂和仪器设备除特别注明外，均采用分析纯试剂、蒸馏水或去离子水及实验室常用仪器设备5.1鉴别5飞.1旋光度测定按GB613进行，由于天然汗胡萝卜素都是L一反式结构，因此无旋光度。5，.2显色反应称取lomg天然陈胡萝卜素，溶于lOmL三氯甲烷中，溶液呈深红色，再加人1mL三抓化锑溶液，则呈绿色。5.2含量侧定5.2门原理天然昆胡萝卜素是共扼双键的化合物，在波长455士lnm处有最大吸收值，样品溶液于该波长处侧定其吸光度，以1肠标准溶液浓度的标准吸光度，计算样品的百分含量。5.2.2试剂a.石油醚(沸程60-90c):b.三氯甲烷(GB682).5.2，3仪器么紫外分光光度计;b.分析天
4、平，感量0.0001g5-2.4天然各胡萝r素标准溶液配制避光称取各胡萝卜素标准样品(EMerckDarmstadt)12.5mg(精确至0.000Ig)，置于50mL烧杯中，加少量三氮甲烷使其溶解，转移到100mL棕色容量瓶中，用石油醚稀释至刻度，摇匀后即得(0.125mg/mL)精确吸取上述溶液(0.125mg/mL)5mL,置于50mL容量瓶中，用石油醚稀释至刻度，摇匀即得(12.51,g/ml_)5.2.5样品的制备a.溶液A避光称取样品lOmg精确至。0001g),置于5OmL烧杯中，加少量三氯甲烷，使其溶解，移置50ML棕色容量瓶中，用石油醚稀释至刻度，摇匀。精确吸取此溶液
5、5mL于50mL棕色容量瓶中，用石油醚稀释至刻度，摇匀，备用。b‘溶液BMINM4A5mi』干50m工J粽仍容量瓶中。用石油醚稀释至刻度，摇匀，备用。OB1414一915.2.6试验程序5.2.6门标准曲线的绘制精确移取天然卜胡萝卜素标准溶液(12.Sag/mL)1,2,3,4,5mL，分别置于25mL棕色容量瓶中，用石油醚稀释至刻度，摇匀，即得(每毫升含。.5,1.0,1.5,2.0,2.5pg)标准系列溶液。用lcm比色皿，以石油醚为参比溶液。在波长4551lnm处测定吸光度。以浓度对吸光度绘制标准曲线。每毫升含1kg浓度处查得标准溶液的吸光度将其扩大10倍，即得1肠浓度标准溶液的
6、吸光度为〔月)5.2.6.2将溶液B置于lcm比色皿中，以石油醚为参比液，在波长455士lnm处侧定样品的吸光度为(A).5.2，了试验结果的计算样品中天然俘胡萝卜素的含量以质量百分率表示，按式(1)计算。X，一AXKXfX100(1)m入A,式中:X」一样品中天然件胡萝卜素的含量，%;A一一样品溶液的吸光度;几--1肠浓度的fl-胡萝卜素标准溶液的吸光度;，—样品的质量,mg;K-稀释倍数;f—}-胡萝卜素标样的纯度。5.2，8结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过。.2%.5卜3吸光度的测定5.3门原理天然各胡萝卜素是共扼双键化合物，根据紫外光谱中三个吸收峰(340nm,455
7、nm,483nm)的比值(月心与.、浅了儿、3)来控制天然卜胡萝卜素的结构体及纯度5.3.2试剂同本标准52.253.3仪器同本标准5.2.3。5.3.4样品的制备!司本标准5.2.55.35试验程序一将溶液B置于Icm比色皿中，以石油醚为参比液，在波长455士lom和波长483士lnm处测定吸光度(A).Ass,/Ass的比值应是1.14-1.18,将溶液B和溶液A置于lcm比色皿中，以石油醚为参比溶液，分别在波长455士lnm处和波长340
