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时间:2020-09-24
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1、课题2胡萝卜素的提取学习目标:1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素,了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理,2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法,并初步了解有机溶剂的相关知识。重点:胡萝卜素的提取,纸层析的操作难点:胡萝卜素的提取基础梳理一、认识胡萝卜素1、种类:依据的数目可以划分为、、三类,其中是最主要的组成成分,一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。2、应用(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。(2)广泛地用作。、(3)使恢复成正常细胞。3、性质:胡萝卜素是结晶,化学性质比较,不溶于,微
2、溶于,易溶于等有机溶剂。4、提取途径:一是从,二是从中获得,三是利用。二、实验设计资料一、萃取剂的选择1.种类:有机溶剂分为和两种。2.原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有,能够充分溶解,并且不。本实验选择作为萃取剂。资料二、影响萃取的因素1.主要因素:2.次要因素:还受到、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。一般来说,原料颗粒,萃取温度,时间,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好。因此,萃取前,要将胡萝卜进行和。三、实验操作1.原料加工: 取500g新鲜胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、然后在60—70度的
3、烘箱中烘干,时间约1—2h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。**提示:干燥时要注意控制温度,温度太高,干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。2.原料装填:将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶中。 3.加热萃取: 安装萃取回流装置(教材图6-7所示),沸水浴加热萃取30min。 水浴加热的原因:安装冷凝管的目的:**提示:温度高,萃取的效率高4.过滤:将萃取物过滤,除去,得到萃取液。 5.浓缩:安装水蒸气蒸馏装置,加热萃取液,萃取剂挥发,得到胡萝卜素。四、结果分析与评价l、方法:可通过进
4、行鉴定。2、原理:β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的不同,在滤纸上的扩散程度不同。3、步骤①制作层析滤纸:在18cm×30cm滤纸下端距底边处做一基线,在基线上取A、B、C、D四点②点样:用最细的注射器针头分别吸取0.1-0.4ml溶解在石油醚中的标准样品和提取样品,在A、D点点,B、C点点。点样应该快速细致,在基线上形成直径为左右的圆点。③层析:等滤纸上的点样液自然挥发干后,将滤纸卷成圆筒状,置于装有深的石油醚的密闭玻璃瓶中。等各种色素完全分开后,取出滤纸,让石油醚自然挥发。④观察:对比观察点与点的异同
5、。层析结果分析:如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验是成功的。由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,而且会出现不同于标准样品颜色和位置的色素带。实验时可以通过对颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量,通过比较色素带的种类分析可能含有的杂质种类。课堂练习:一、选择题1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质,用于疗夜盲症、干皮症等,这种物质是()A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现出
6、橘黄色,为了增加胡萝卜中营养物质的吸收,在进食胡萝卜的同时,应()A、多喝水B、多吃蛋白质类食品C、多吃脂质食品D、多吃蔬菜3、下列物质中,除哪种外,胡萝卜素均能溶于其中()A、乙醇B、石油醚C、水D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求()A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意()A、萃取时间不用考虑是否相同B、使用不同的萃取剂,但量要相同C、原料颗粒大小不同D、除温度外,其他因素相同,以保证单一变量6
7、、使用纸层析法鉴定胡萝卜素,需要在基线上点样,点标准样品的点与提取样品的点分别是()A、A、B和C、DB、A、C和B、DC、A、D和B、CD、B、C和A、D7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A、前者需保持恒温,后者不需要恒温B、前者容易蒸发,后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温D、前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是()A、胡萝卜素B、β-胡
8、萝卜素C、维生素AD、C02和H20二、非选择题(l)萃取剂可分为和两种,乙醇和丙酮属于。在提取β-胡萝卜素时,常采用的原料是,因为其不仅,而且。(2)萃取的效率主要取决于,同时也受等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需,以提高萃取效率。因为,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,β-胡萝卜素溶解在萃取液中;再经得到萃取液;经过后,可得到纯净的β-胡萝卜素。
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