生物必修一实验学案.doc

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1、课题：酶的相关实验班级：小组：姓名：◆学习目标1.通过对酶的高效性的探究的学习，探究酶的本质、酶的转一性、酶的活性随温度的变化、PH值对酶的活性影响。◆重点、难点1.通过对酶的高效性的探究的学习，探究酶的本质、酶的转一性、酶的活性随温度的变化、PH值对酶的活性影响。u探究实验过程与原理一　酶的本质和作用1．完成下表并理解酶的本质及生理作用。化学本质绝大多数是______少数是______合成原料________________合成场所____________生理作用____________来源一般来说，______都能产生酶作

2、用场所____内、外或______外均可2、如何证明绝大多数酶的本质是蛋白质（1）原理：蛋白酶本身也是蛋白质，具有蛋白质的所有属性，能与双缩脲反应变成紫色，也可以被一定的蛋白酶水解。（2）材料和试剂牛奶、唾液淀粉酶溶液，双缩脲试剂（3）过程与结果：①取两支试管，一支装牛奶，一支装等量的唾液淀粉酶溶液②往两支试管加入等量的适量的双缩脲试剂③观察两支试管颜色是否变成紫色，如果是紫色的则说明唾液淀粉酶时蛋白质，反之则不是蛋白质。例1下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是(　　)A．酶和激素都是蛋白质B．酶和激素都与物质和能量代谢有关C

3、．酶和激素都由内分泌细胞分泌D．酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用二、酶的高效性的实验验证1、实验原理①________________________________________________________________________。②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。(2)实验过程(3)实验结论酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。三、酶的专一性的验证实验1、实验原理①还原糖＋斐林试剂―→__

4、______________②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。2、实验程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL____2注入蔗糖溶液________3注入新鲜______溶液2mL振荡2mL振荡450℃温水保温5min5min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入____热水中2min2min7观察实验结果____________结论______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解3、思维拓展：选择好检测反

5、应物的试剂。如验证酶的专一性，反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶溶液，检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。四、温度对酶活性的影响1、实验原理②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解程度。滴加碘液，根据________________________来判断酶的活性。2、实验设计程序例2下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图，则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是(　　)A．曲线1B．曲线2C．曲线3D．曲线4五、pH对

6、酶活性的影响1、实验原理①2H2O2________②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生情况，可根据________________________________________________来判断pH对酶活性的影响。2、实验设计程序取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用________________调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的____________→用点燃但无火焰的卫生香来检测氧气的生成情况。思维

7、拓展　操作时必须先将酶置于不同环境条件下(加蒸馏水、加氢氧化钠、加盐酸)，然后再加入反应物(如可溶性淀粉液)。不能在加入酶后，先加入反应物，再加入盐酸或氢氧化钠，这样容易使反应物在酶的作用下水解，无法证实环境过酸和过碱对酶活性的影响。例3取3支试管分别加入等量的淀粉酶溶液，分为A、B、C3组，并分别调整到0℃、25℃、100℃，然后在每支试管中加入温度分别为0℃、25℃、100℃的等量淀粉溶液，保持各组温度30min后，继续进行实验。下列关于该实验的说法，合理的是(　　)A．若向3支试管中各加入等量的碘液，试管内液体颜色都可能

8、出现蓝色B．若向3支试管中各加入等量的斐林试剂，水浴加热一段时间，试管都不出现砖红色沉淀C．该实验的对照组是A组，实验组是B、C两组D．只要在0℃和100℃之间每隔10℃设置一个实验组，就可确定该反应的最适温度六、知识拓展1、对照实验的一些因素2、探究温度和PH值对酶活性的影