河北省沙河市第五中学初中八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用名师精选教案(新版)新人教版.pdf

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第五节人类对细菌和真菌的利用一、目标定位教学目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。4、说明细菌在环境保护中的作用。5、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的合作交往的能力。6、利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感。二、重点和难点重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切

2、关系。难点：利用发酵技术制作食品的原理。三、课前准备教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。四、课时分配两课时五、教学设计学习内容学生活动教师活动复习提问、导入新互相讨论，积极发言，回答老师提出提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，课的问题。使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？讲授新课肯定同学们的回答，引出新课内容。第二节人类对细菌和真菌的利

3、用1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯细菌、真菌与食品各小组展示课前做的观察实验，并介学生自学请同学们展示课前做的观察实验。提的制作绍观察到的实验现象；瓶中的液体不问：你们观察到什么现象？提示学生所观察到断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？演示提问：为什么会有气泡冒出呢？课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二仔细观看，认真分析，得出结论。氧化碳。阅读教材，结合生活经验，讨论思考引导学生分析实验现象产生的原因。题。出示掰开的面包、馒头很松软。这些小孔就是二氧化

4、碳形成的，可我们为什么没有吃到酒味呢？请思考课本第一题。甜酒品尝会同学们互相品尝、交流经验，互相说肯定学生的回答，及时补充。制作的过程，感受成功的喜悦。品尝、评价、鼓励。第二课时展示实验结果个性展示请各小组展示“探究食物保鲜法”的细菌、真菌与食品讨论分析、得出结论。实验结果。对学生进行鼓励，作出评价。保存各小组积极讨论，互相补充归纳出保提问：1、食品腐败的原因是什么？2、采用哪存食品的主要方法和原理，以及注意些方法能保鲜食品？事项。指导同学观察课本“观察与思考”。结合已做好了解防腐剂的使用及危害。的探究实验和调查资料，讨论思考：1、图中列举本地区人们

5、保存食品的一些方有几种保存食品的方法？2、说出不同的方法依法，如腌制品、感菜等，进一步思考：据什么原理？3、你还知道哪些方法可以防止食怎样保存更有利于健康？品腐败？针对本地区饮食习惯，引导同学选择健康的生活方式。2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名师推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯细菌、真菌与疾病认真阅读，小组讨论。当堂检测指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。防治认同选择正确的用药方式。请同学讨论课本75页练习第2题。指导学生关注转基因技术在药品生产上的应代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS用。教育。正确认识科学研

6、究与技术进步的社会价值。细菌和环境保护认真阅读，理解细菌在环境保护方面指导学生阅读教材内容。的作用。各小组交流调查的本市有关提示利用所学知识为家乡的建设和发展出谋划生活污水和工业废水排放情况及垃圾策。处理情况。积极思考，纷纷献计献策。鼓励、支持学生的行为。六、板书设计：第五节人类对细菌和真菌的利用一、细菌和真菌与食品的制作二、细菌和真菌与食品的保存三、细菌和真菌与疾病防治四、细菌与清洁能源和环境保护七、教学反思：3