气血阴阳虚证食疗ppt课件.ppt

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1、虚证的食疗真如堂主要由各种原因导致人体气血阴阳的不足或虚衰→气、血、阴、阳虚弱虚证:阴虚阳虚阴虚证阴虚证是指感受热邪伤及阴津,或者阳盛阴伤.本证主要是由外感热邪;或者素体阳盛;或者寒邪入里化热;或者情志内伤,郁而化火;或者过食辛辣,蓄积为热,热极伤阴,灼液伤津所致.[临床表现]眩晕耳鸣,腰膝酸软无力,潮热,盗汗,五心烦热,大便干燥,皮肤、口唇干燥,眼干、牙龈出血,形体消瘦,颧红,面黑而干焦,口咽干燥,男子阳强易举,遗精早泄,女子经少经闭,或见崩漏,舌红少苔而干,脉细数。阴虚证药补[治法]温补肾阳。[方剂

2、]六味地黄汤[药物]熟地山萸肉淮山泽泻茯苓丹皮滋阴食物银耳【性味归经】甘、淡,平。入肺、胃、肾经。【功效】滋阴润肺。【应用】1.肺阴虚,咳嗽:银耳6g,竹笋6g,淫羊藿3g。先将银耳及竹笋用冷水发胀,取出,加水一小碗及冰糖、猪油适量调和,最后取淫羊藿稍加碎截,置碗中共蒸,服时去淫羊藿、竹笋,银耳连汤内服。2.虚劳咳嗽,痰中带血,阴虚口渴:干银耳6g,糯米100g,冰糖10g,加水煮粥食用。【使用注意】风寒咳嗽,湿热生痰和外感口干者忌用。牛乳【性味归经】甘,平。入心、肺经。【功效】补虚损,益肺胃,生津润肠

3、。【应用】1.大病后不足,万病虚劳:黄牛乳一升,以水四升,煎取一升,如人饥,稍稍饮之,不得过多。(《千金要方》)2.反胃:牛乳一盏,韭菜汁60g,用生姜汁15g,和匀温服。(《丹溪心法》)【使用注意】脾胃虚寒作泻,中有痰湿积饮者慎用。《本草拾遗》:“与酸物相反,令人腹中癥结。”【现代研究】牛乳营养丰富,除含脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素外,尚含泛酸、肌醇、乳清酸。牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白,也含白蛋白、球蛋白,此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,也含少量

4、胆固醇。【按语】牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低,因此对老人来说也是一种非常适宜的营养食物,国外有学者认为牛奶具有预防胃癌的效能。鸡蛋【性味归经】蛋清甘,凉。蛋黄甘,平。入心、肾经。【效用】鸡蛋滋阴润燥,养心安神。蛋清清肺利咽,清热解毒。蛋黄滋阴养血,润燥熄风,健脾和胃。【应用】1.产后血晕,身痉直,口角与目外毗向上牵急,不知人:鸡子一枚,去壳分清,以荆芥末6g调服。2.干呕不息:破鸡子去白,吞中黄数枚。3.小儿惊痫:鸡子黄和乳汁,量儿大小服之。4.小儿消化不良:蛋黄油每天5~10m1,分二次服,一疗

5、程4~5天。一般服药1~2天后大便次数及性状即明显好转,用药4~5天可全愈。【使用注意】脾胃虚弱者不宜多食,多食则令人闷满。【按语】鸡蛋是众所周知的营养食品,其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。鳖【性味归经】甘,平。入肝经。【功效】滋阴,补虚,止泻,截疟。【应用】1.阴虚诸损:鳖肉加冰糖炖服,其脂尤佳。(《本草备要》)2.久泻久痢:鳖卵煮服

6、。(《医林纂要》)3.久疟不愈:鳖一个,去肝、肠,用猪油炖,入盐少许服。(《贵州中医验方》) 【使用注意】脾胃阳虚及孕妇忌服。《随息居饮食谱》:“痰湿盛者忌。”【按语】鳖与乌龟齐名,但后者以滋阴、补血、止血、健骨为主,本品则清虚热,通瘀结之功更胜。甲鱼血可治骨结核。龟肉【性味归经】咸、甘,平。入肝、肾经。【功效】滋阴,补血,补肾,健骨,降火,止泻。【应用】1.虚劳失血咯血,咳嗽寒热:乌龟,煮取肉,和葱、椒、酱、油煮食。(《便民食疗》)2.痢疾便血:乌龟肉,以沙糖水拌,椒和,炙煮食之,多度。(《普济方》)

7、3.热气湿痹,腹内急热:龟肉同五味煮食之,微泄为效。(《普济方》) 【使用注意】胃有寒湿者忌服。【现代研究】能抑制肿瘤细胞等,并可增强机体免疫功能。对患有肺结核、便血、咳血、痔疮、经常手足心发热、腿痠脚软、慢性肾炎、肝炎者亦宜食养。【按语】龟的腹甲称龟板,为滋阴益肾、养血补心之要药。龟板煎熬成胶,作用更强。鸭肉【性味归经】甘、咸,平。入脾、胃、肺、肾经。【功效】滋阴养胃,利水消肿,健脾补虚。【应用】1.大腹水病:青头雄鸭一只。以水5000m1煮取1000m1,饮尽,厚盖之,取汗佳。(《肘后方》)2.脾胃

8、虚弱:冬瓜2kg(不去皮),鸭一只(去毛及内脏),瘦猪肉120g,海参、芡实、苡米各30g,莲叶500g,煮鸭至烂,加调料食用。(《补药和补品》)3.阴虚水肿:雄鸭一只,去毛及内脏,或加猪蹄或火腿,煮熟后调味食用;或将鸭肉切片,同大米煮粥,调味食用。(《家庭食疗手册》) 【使用注意】《日用本草》:“肠风下血人不可食。”《随息居饮食谱》:“多食滞气,滑肠,凡为阳虚脾弱,外感未清,痞胀脚气,便泻,肠风皆忌之。”【按语】具有畏寒虚弱症状的人适宜吃

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