中国员工食堂管理规定.docx

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯精品料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯中国员工食堂管理规定――印度研究所为规范及加强中国员工食堂的有效管理，特制定此规定。一、角色分配及职责定义：1、主厨（中国厨师或印度厨师）：负责安排中国员工的一日三餐，确定每周食谱，满足中国员工的餐饮需求，保证大家的饮食健康。对中国员工食堂的饭菜质量及食堂卫生负责，统一协调管理食堂内部员工。2、助理厨师（印度厨师）：协助主厨完成中国员工的餐饮安排，主厨不在期间对中国员工食堂的饭菜质量及食堂卫生负责。3、厨房Boy：负责处理日常食堂的饭菜

2、清洗、厨具清洗、食堂卫生清洁等，保持食堂的卫生环境。4、食堂采购员：负责食堂日常餐饮的肉类、蔬菜、水果等的采购，保证采购到质量好、价格合理的食品。5、食堂经费管理员：统一负责食堂餐卡的买卖及相关采购的经费支出，食堂经费财务收支情况受财务部会计统一监控。二、采购流程规定：1、食堂主厨每周五确定下周的具体采购单，提交采购单给食堂采购员。2、食堂采购员每周定期与市场各供应商联系，与供应商协调采购价格，按采购单采购质量好、价格合理的食品。3、食堂采购员安排供应商将已采购的食品定期送至食堂。主厨验收采购的肉类、蔬菜等的质量，并在相应的采购

3、发票单上签字确认。4、供应商将经过主厨签字确认的发票交给食堂采购员，食堂采购员直接付款给供应商。5、每周一食堂采购员凭原始采购发票，与食堂经费管理员结算费用。1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯精品料推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯6、每月最后一天，食堂经费管理员与财务部会计结算当月食堂经费收支情况。三、投诉流程及相关处理：1、投诉范围：所有员工可对食堂的卫生情况、饭菜质量提出投诉（如：厨具不净、饭菜不洁、饭菜质量下降等）2、投诉流程：1）员工直接将详细投诉内容发邮件给投诉受理人；2）员工如现场发现问题可直

4、接知会主厨，同时发邮件知会投诉受理人。3、投诉受理人：主送：中国员工生活管理委员会主席；抄送：印度所行政部主管。4、投诉处罚措施：投诉类别饭菜质量下降（员工出现拉肚子等不良反应，饭菜有异味，饭菜中发现其它杂物等）卫生情况：厨具不净，食堂环境脏、乱处罚措施当日发生一次：扣减主厨当月的奖金补助Rs.1000/人扣减助理厨师当月的奖金补助Rs.300/人扣减采购员当月的奖金补助Rs.500/人扣减厨房Boy当月的奖金补助Rs.200/人当日发生一次：扣减主厨当月的奖金补助Rs.300/人扣减助理厨师当月的奖金补助Rs.200/人扣减

5、厨房Boy当月的奖金补助Rs.200/人2