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1、第七章脂类代谢MetabolismofLipid脂类概述（自学）脂类的消化吸收（自学）甘油三酯代谢磷脂代谢（自学）胆固醇代谢（自学）血浆脂蛋白质代谢本章内容甘油三酯的水解脂肪酸的氧化酮体的生成与利用甘油代谢脂肪酸的合成甘油三酯的合成脂质的构成、功能及分析Thecomposition,functionandanalysisoflipids第一节（以自学为主）脂肪和类脂总称为脂质(lipids)。三脂酰甘油(triacylglycerol,TAG)，也称为甘油三酯(triglyceride,TG)胆固醇(cholesterol,CHOL)胆固醇酯(chole
2、sterolester,CE)磷脂(phospholipid,PL)糖脂(glycolipid)鞘脂(sphingolipid)定义:分类:一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质类脂(lipoid)脂肪(fat)甘油三酯(triacylglycerol)是非极性、不溶于水的甘油脂酸三酯，基本结构为甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂酸酯化。其脂酰链组成复杂，长度和饱和度多种多样。体内还存在少量甘油一酯（monoacylglycerol）和甘油二酯（diacylglycerol，DAG）。（一）甘油三酯是甘油的脂酸酯脂酸组成的种类决定甘油三酯的熔点，随
3、饱和脂酸的链长和数目的增加而升高。（二）脂肪酸是脂肪烃的羧酸自学磷脂（phospholipids）由甘油或鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和含氮化合物组成。甘油磷脂：由甘油构成的磷脂（体内含量最多）鞘磷脂：由鞘氨醇构成的磷脂X指与磷酸羟基相连的取代基，包括胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等。FAFAPiX甘油FAPiX鞘氨醇（三）磷脂可分为甘油磷脂和鞘磷脂两类分类：由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂组成：甘油、脂酸、磷脂、含氮化合物结构：功能：含一个极性头、两条疏水尾，构成生物膜的磷脂双分子层。X=胆碱、水、乙醇胺、丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等机体内几
4、类重要的甘油磷脂(cephalin)(lecithin)磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol)磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine)磷脂酰胆碱是体内含量最多的磷脂。一只鲜蛋黄中约含10％卵磷脂卵磷脂的生理功能:（1）组成细胞膜，对细胞活化、生存及功能维持有重要作用，影响人的免疫力、代谢力和生命力。（2）卵磷脂是神经信使—乙酰胆碱中的胆碱供体。（3）调节脂肪代谢、防治脂肪肝，肝硬化、肝癌。（4）良好的乳化特征，可减少和清除血管壁上胆固醇沉积。（5）药物载体。由鞘氨醇或二氢鞘氨醇构成的磷脂称为鞘磷酯鞘氨醇的氨基通过酰胺键与1分子
5、长链脂酸相连形成神经酰胺(ceramide)，为鞘脂的母体结构。鞘氨醇部分自学鞘脂(sphingolipids)含鞘氨醇(sphingosine)或二氢鞘氨醇的脂类。X＝磷脂胆碱、磷脂乙醇胺、单糖或寡糖按取代基X的不同，鞘脂分为：鞘糖酯、鞘磷脂胆固醇(cholesterol)结构：固醇共同结构：环戊烷多氢菲（四）胆固醇以环戊烷多氢菲为基本结构动物胆固醇(27碳)植物(29碳)酵母(28碳)二、脂质具有多种复杂的生物学功能（一）甘油三酯是机体重要的能源物质1gTG=38KJ1g蛋白质=17KJ1g葡萄糖=17KJ首先，甘油三酯氧化分解产能多。第二，甘油三酯
6、疏水，储存时不带水分子，占体积小。第三，机体有专门的储存组织——脂肪组织。甘油三酯是脂肪酸的重要储存库。甘油二酯还是重要的细胞信号分子。（二）脂肪酸具有多种重要生理功能1.提供必需脂肪酸人体自身不能合成，必须由食物提供的脂肪酸，称为营养必需脂酸(essentialfattyacid)，包括亚油酸（18:2，Δ9,12）、亚麻酸（18:3，Δ9,12,15）和花生四烯酸（20:4，Δ5,8,11,14）。2.合成不饱和脂肪酸衍生物（自学）前列腺素（prostaglandin,PG）、血栓烷(thromboxane,TX)、白三烯(leukotrienes,
7、LT)是廿碳多不饱和脂肪衍生物。前列腺素以前列腺酸（prostanoicacid）为基本骨架，有一个五碳环和两条侧链（R1及R2）。花生四烯酸（20:4△5，8，11，14）前列腺酸PG根据五碳环上取代基和双键位置不同，分9型：根据R1及R2两条侧链中双键数目的多少，PG又分为1、2、3类，在字母的右下角提示。有前列腺酸样骨架，但五碳环为含氧的噁烷代替。血栓噁烷（thromboxaneA2,TXA2）分子中不含前列腺酸骨架有四个双键，三个共轭双键。(LTB4)白三烯（leukotrienes，LT）PGE2诱发炎症，促局部血管扩张。PGE2、PGA2使动
8、脉平滑肌舒张而降血压。PGE2、PGI2抑制胃酸分泌，促胃肠平滑肌蠕动。PGF2
