生理学第七章能量代谢与体温ppt课件.ppt

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1、第七章能量代谢与体温第一节能量代谢第二节体温第一节能量代谢合成代谢耗能新陈代谢（物质代谢）分解代谢放能能量代谢的概念:物质代谢过程中伴随着的能量的释放、转移、贮存和利用，称为能量代谢。能量代谢一、机体能量的来源与去路糖：70%来源脂肪：40～50%蛋白质：数量很少1.糖●脑组织所需能量完全来源于糖的有氧氧化。●当机体缺氧和血糖水平过低时，均可导致脑功能障碍，甚至出现低血糖性休克。方式：有氧氧化与无氧酵解。2.脂肪为机体主要的贮能物质。●是机体短期饥饿时的主要供能物质●供能方式:有氧氧化●特点:释放能量多，为同等重量糖的二倍。3.蛋白质●一般用作构成细胞成分，及合成酶和激素等生

2、物活性物质，不做为供能物质。●但在长期饥饿，能源缺乏时才不得已用于供能。能源物质释放的能量有50%转化为热能，其余以自由能形式贮存于ATP中。除骨骼肌运动时所完成的机械外功，其余的自由能最终也转变为热能。(二)能量去路(三)能量代谢的测定方法1.直接测热法：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量就是机体代谢的全部热量。这种方法测定准确，但设备复杂，操作繁琐，现已极少应用。2.间接测热法：⑴间接测热法原理：是利用“定比定律”，测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热

3、量，称为食物的热价。物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。生理热价：指在体内氧化时所产生的热量。糖与脂肪：物理热价＝生理热价蛋白质：物理热价＞生理热价（∵蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，有一部分以尿素的形式由尿中排泄）。②食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。三种营养物质氧化的几种数据───────────────────────────物质　耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(RQ)────

4、───────────────────────糖0.830.8317.017.021.01.00脂肪1.981.4339.839.819.70.71蛋白质0.950.7623.518.018.80.85───────────────────────────能量代谢率=6min耗氧量×10×氧热价÷体表面积体表面积计算体表面积（m2）=0.0061×身高（cm）+0.0128×体重（kg）－0.1529，简化法计算，如图：二、影响能量代谢的因素(一)肌肉活动肌肉活动对能量代谢的影响最大。全身剧烈活动时，短时间内其总产热量比安静时高出数十倍。表7-3机体不同状态时的能量代谢率──

5、──────────状态产热量(KJ/m2.min)────────────躺卧2.73开会3.40擦窗子8.30洗衣9.89扫地11.37打排球17.05打篮球24.22踢足球24.98持重机枪跃进42.39────────────（二）精神活动精神紧张、情绪激动能量代谢机理:①激动时骨骼肌的紧张性能量代谢②交感神经兴奋儿茶酚胺释放能量代谢率(三)食物的特殊动力效应人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续7～8h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加，这些“额外”热量是由进食引起的。食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力效应。各种营养物质的食物

6、特殊动力效应不同：蛋白质：30%糖：4%脂肪：6%混合食物：10%其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。(四)环境温度1.人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较为稳定。2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量代谢率。4.舰艇舱内温度可高达60℃,故舰员的能量代谢率很高。三、基础代谢与基础代谢率(一)基础代谢机体在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。基础状态的条件如下：①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱的饮食，以排除食物特殊动

7、力效应的影响。②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。④室温18-25℃，排除环境温度的影响。(二)BMR的测定和正常值1.BMR的测定:(通常采用简易法)①把基础状态下的氧热价定为20.195KJ。②测出1h内(测6min的耗氧量×10)的耗氧量。③测出体表面积。④按下面公式计算出BMR实测值：BMR实测值＝20.195×耗氧量÷体表面积⑤对照表7-1的BMR平均值,按下面公式计算出BMR相对值：BMR相对值＝BMR实测值-BMR平均值BMR平均值×100