第二章21真核微生物的形态、构造和功能ppt课件.ppt

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1、第二章真核微生物的形态、构造和功能讲课：阳飞微生物实验安排4-03.194显微镜的使用、酵母菌形态、霉菌形态观察5-03.264革兰氏染色法观察细菌形态6-04.024放线菌形态观察7-04.094显微镜直接计数法8-04.164玻璃器皿的清洗、包扎、消毒、灭菌9-04.234培养基制备10-04.306微生物的分离纯化、水和空气中微生物的检测11-05.076IMViC实验12-05.144酵母菌菌种筛选（一）1305.214酵母菌菌种筛选（二）1405.282酵母菌菌种筛选（三）真核微生物(Eucarvoticmicrobes)★凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中

2、存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物.真核微生物有发育完好的细胞核，核内有核仁和染色质,核膜将细胞核和细胞质分开，使两者有明显的界线；有高度分化的细胞器，如染色体、线粒体、叶绿体、中心体、高尔基体、内质网、溶酶体等；进行有丝分裂。★种类：除蓝藻以外藻类、酵母菌、霉菌、原生动物、微型后生动物等。一、原核生物与真核生物的比较过氧化物酶体（peroxisome）又称微体（microbody），1954年被发现。普遍存在于真核细胞中,但在肝细胞和肾细胞中数量特别多。由一层单位膜包裹的囊泡,直径约为0.5～1.0μm,通常比线粒体小。与溶酶体不同,过氧化物酶体不是来自内质网和高尔

3、基体,因此它不属于内膜系统的膜结合细胞器。含有约40余种，主要是氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶。★主要功能：催化脂肪酸的β-氧化，将极长链脂肪酸分解为短链脂肪酸。氧化酶可作用于不用的底物，其共同特征是氧化底物的同时，将氧还原成过氧化氢。★过氧化氢酶,将过氧化氢(H2O2,HydrogenPeroxide)水解。过氧化氢(H2O2)是氧化酶催化的氧化还原反应中产生的细胞毒性物质,氧化酶和过氧化氢酶都存在于过氧化物酶体中,从而对细胞起保护作用。★原核细胞与真核细胞的主要差别二、植物细胞与动物细胞的比较★细胞壁★叶绿体★液泡★中心粒★细胞壁（cellwall）低等真菌的细胞壁成分以纤

4、维素为主酵母菌以葡聚糖为主高等陆生真菌以甲壳素（几丁质）为主★细胞壁具有固定细胞形态和保护功能。★叶绿体（chloroplast）叶绿体是光合作用的场所具有半自主复制特性★液泡（vacuole）液泡是由单层膜与其内的细胞液组成的，主要存在于植物细胞中。低等动物单细胞动物的食物泡、收缩泡等均属于液泡。★主要功能：调节细胞渗透压，维持细胞内水分平衡，积累和贮存养料及多种代谢产物。★中心粒（centriole）存在于绝大多数动物细胞（无纤毛或鞭毛的原生动物除外）和低等植物细胞，如藻类（红藻除外）、藓类和蕨类等细胞。种子植物细胞没有中心粒。作用：(1)使细胞质内存在的微管蛋白亚单位有条

5、理地聚合起来形成微管结构组织中心；(2)与纺锤体的形成也有密切的关系；(3)在超微结构的水平上调节着细胞的运动；(4)能产生纤毛和鞭毛；(5)与星体,纺锤体,染色体等组成有丝分裂器使细胞正常进行分裂。三、真核微生物的分类Ainsworth分类系统G.W.Martin分类系统★真菌是具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐生方式陆生的真核微生物。真菌的鞭毛四、酵母菌（yeast）酵母菌是一群单细胞的真核微生物。这个术语也是无分类学意义的普通名称，通常用于以芽殖或裂殖来进行无性繁殖，以与霉菌区分开。有些可产生子囊孢子进行有性繁殖。酵母菌是一类单细胞真

6、菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。1、酵母菌的特征：个体一般以单细胞状态存在；多数营出芽生殖，有的裂殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。2、酵母菌的分布及与人类的关系(1)多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”如水果、蔬菜、叶子、树皮及葡萄园和果园土壤中等。(2)重要的微生物资源(3)重要的科研模式微生物啤酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（2019）(4)有些酵母菌具有危害性酵母菌是人类的第一种“家养微生物”有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病3

7、、酵母菌的形态结构卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞，其细胞直径一般比细菌粗10倍左右。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。4、酵母的细胞结构酵母菌的细胞结构与其他真核生物基本相同，下图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞结构示意图。外层：甘露聚糖（约占30%，以α-糖苷键联结（并非所有酵母菌都有）内层：葡聚糖（约占30-40%，由D-葡萄糖以β-糖苷键联结）中间层：蛋白质（含6-8%，多为酶类）细胞壁(1)细胞壁结构呈“三明治”结构（2）壁外成分：有些菌壁外含有由多糖构成的类似荚膜的结构，