客房设备用品管理ppt课件.ppt

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1、第三章客房设备用品管理第一节客房设备用品管理概述第二节客房设备的管理与保养第三节客房周转性用品的管理第四节客房消耗性用品的管理学习目标了解客房设备用品的分类运用客房设备用品选购的原则，根据饭店实际情况进行设备用品的配备掌握客房主要设备的使用和保养方法能够制定客房设备的资产管理制度掌握客房周转性/消耗性用品的消耗定额管理方法★掌握客房周转性/消耗性用品的日常控制管理方法技能目标会使用客房的设备能够对一般的设备进行保养能够制定客房布草和用品的管理方法客房设备用品管理的意义质量的保障基础反映饭店的档次控制成本，提高效益的需要

2、反映管理水平第一节客房设备用品管理概述一、客房设备用品的分类固定性设备：房屋、电器、家具、灯具、地毯等使用期限超过一年，价值较高。设备部分周转性用品：单位价值没有达到规定限额，使用年限不到一年等，不能作为固定资产的。如不锈钢器具、布草等消耗性用品：价值低、使用周期短或一次性使用的物品。如清洁用品、一次性客用品等用品部分一、客房设备用品的分类固定性设备：房屋、电器、家具、安全设备等使用期限超过一年，价值较高设备部分周转性用品：单位价值没有达到规定限额，使用年限不到一年，不能作为固定资产的。如不锈钢、瓷器用品、布草消耗性用

3、品：价值较低、使用周期短或一次性使用的物品。如清洁用品、一次性客用品等用品部分客房设备—清洁设备玻璃刮尘拖房务工作车万向地扫蜡拖吸尘吸水机地毯吹风机吸尘扫地机洗地毯机抛光机洗地机洗地机地毯二、客房设备用品的选购原则客人喜好实用性安全性节能和环保售后服务客房设备的选择主要以设计师和投资方为主来考虑，管理者应提出自己的意见。第二节客房设备的管理与保养设备的使用、保养和维护设备的日常管理设备建账、档案管理、设备检查和更新改造设备的资产管理客房设备的日常管理1.客房电器设备的使用与保养电视机、电冰箱、分体式空调2.客房家具设备

4、的保养床、沙发、木制家具3.客房卫生洁具的保养4.照明灯具的使用和保养5.地毯的保养6.地板的保养电视机屏幕要避强光要防潮、防湿、防高温、防磁保持机壳清洁避免雷击严禁私自拆卸1.客房电器设备的使用与保养电冰箱长期不用时应切断电源箱体内部经常清理箱体外表保持清洁定期除霜1.客房电器设备的使用与保养分体式空调保持滤尘网的清洁机组、遥控器的保养停止使用时的保养1.客房电器设备的使用与保养床的保养床架弹簧垫2.客房家具设备的保养定期翻转床垫沙发的保养及时去除污渍经常翻转座垫经常吸尘定期洗涤面料2.客房家具设备的保养木制家具的保

5、养防潮防水防热防虫蛀定期打蜡上光轻搬轻放家具2.客房家具设备的保养防堵塞保持清洁防止漏水定期清洗定期消毒3.客房卫生洁具的保养电源防潮插座防漏电采取暗线安装电线无破损擦拭须断电检查灯具正常4.照明灯具的使用和保养避光防污去尘防范倒毛防集中点压防潮防蛀5.地毯的保养保持干燥避免阳光暴晒及时清除污渍防尘粒损伤定期打蜡6.地板的保养客房设备的资产管理1．编制客房设备采购/租赁计划2．建立设备账卡分类编号、建立设备分类台账3．建立设备档案4．制定检查管理制度5．设备的更新改造第三节客房周转性用品的管理客房周转性用品管理一、客房

6、周转性用品的分类二、客房布草的分类和质量要求三、客房布草的配备标准和购置四、客房布草的消耗定额管理五、客房布草的日常控制管理六、客房布草的库存管理七、客人借用物品的管理一、客房周转性用品的分类（一）客房备品布草、衣架、酒具、烟灰缸、体重仪（二）客人借用物品婴儿床、熨斗、手机充电器、变压器、备用棉被客房布草布草又称为布件、布巾、或棉织品。在饭店的经营活动中，布件不仅是一种日常生活必需品供客人使用，还被用于装饰环境与烘托气氛。二、布草的分类与质量要求布草的分类1.床上棉织品：床单、枕套等。2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾

7、、浴巾等。3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。4．餐桌布草：台布、餐巾等。布草的质量要求1.床上棉织品：质地与工艺2.卫生间棉织品：重量与工艺床上布草棉质：透气、舒适、易皱人造纤维：耐磨、挺括、不透气混纺：二者合一。30%纤70%棉白色为佳：纯洁、清爽毛巾毛圈密度强度工艺三、客房布草的配备标准和购置总量标准饭店的接待能力饭店的接待规格饭店洗衣房的运转情况贮存条件和资金占有的益损分析社会环保意识分点配备标准布草房的配置量楼层工作间的配置量客房的配置量客房布草的配置标准产品选择产品标识质量和价格使用寿命使用成本库存分析

8、布草盘点记录计算年损耗率计算订购量确定购置渠道厂家直接订购中间供应商订购客房布草的购置方案布草的消耗定额概念：布草的消耗定额即布草的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布草需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。四、布草的