《安徽好粮油 中晚籼米》标准文本.doc

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1、ICS67.060B22     安徽省粮食行业协会团体标准T/AAGSXXX-2020     安徽好粮油中晚籼米TheGrain&OilProductsinAnhui:MediumandLateIndicaRice     (征求意见稿)2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施安徽省粮食行业协会发布T/AAGS前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省粮食和物资储备局提出。本标准由安徽省粮食行业协会归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：4安徽好粮油中晚籼米1　范围本标准规定了“安徽好粮油中晚籼米”的术语和定义、质量与安全要

2、求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。本标准适用于安徽省产中晚籼米。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦

3、样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T17891优质稻谷GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T1535籼米品尝评分参考样品NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法3　术语和定义除GB1354和G

4、B2715规定的术语和定义外，下列术语和定义也适用于本标准。安徽好粮油中晚籼米thegrain＆oilproductsinAnhui:mediumandlateindicarice安徽省范围内生产的优质中晚籼稻加工而成的符合本标准要求的大米。4　质量与安全要求4.1　质量指标“安徽好粮油中晚籼米”除符合GB1354的规定外，还应符合表1的要求。4表1　主要质量指标指标类别指标项目一级二级基本指标色泽、气味无异常色泽和气味互混，%≤0.0杂质，%≤0.1不完善粒，%≤1.0黄粒米，%≤0.1水分，%≤14.5定等指标食味值，分≥8580碎米总量，%≤7.0其中小碎米，

5、%≤0.5垩白度，%≤4.06.0理化指标胶稠度，mm≥70直链淀粉（干基），%14.0-24.01.1　食品安全要求“安徽好粮油中晚籼米”卫生指标除符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763及国家有关规定外，还应符合表2的要求。表2　卫生指标指标类别指标项目限值安全卫生指标无机砷（以As计），mg/kg≤0.15铅（以Pb计），mg/kg≤0.1汞（以Hg计），mg/kg≤0.012　追溯信息供方应提供追溯信息，具体要求见表2。表3　追溯信息信息分类追溯信息生产信息品种名称　以品种审定名为准。产地　xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。收获时间

6、　xx年xx月收获。种植面积　xx万亩。化肥和农药使用记录　xx年xx月，施用xx农药xx公斤/亩；xx年xx月施用xx肥料xx公斤/亩。产量/可供交易量　共xx吨/可供交易xx吨。4收储信息收割方式　人工收割/机械收割。收获水分收获水分xx%。干燥方式　晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式　xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址xx粮库xx仓。其他信息（可选填）　供应方或企业根据实际情况增加反映大米质量的其他信息，如：获得有机、绿色食品认证等。1　检验方法1.1　色泽、气味检验：按GB/T5492执行。1.2　互混检验：按GB/T5493执行。1.3　

7、杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。1.4　黄粒米含量检验：按GB/T5496执行。1.5　水分含量检验：按GB5009.3执行。1.6　食味值检验：按LS/T3247执行。1.7　碎米检验：按GB/T5503执行。1.8　垩白度检验：按GB/T17891执行。1.9　胶稠度：按GB/T17981规定执行。1.10　直链淀粉：按GB/T15863规定执行。2　检验规则2.1　一般规则按GB/T5490执行，并注明代表数量和货位。2.2　检验批次同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大米为同批次产品。2.3　判定规则符合4.1和4.2要求