《广东米香白酒》团体标准（征求意见稿）.pdf

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1、ICS67.160.10X00/09团体标准T/GDAIA002—2020广东米香白酒GuangdongMixiangbaijiu2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施广东省酒类行业协会发布T/GDAIA002—2020目次前言..............................................................................II1范围.................................................................................12规范性引用文件......

2、.................................................................13术语和定义...........................................................................14产品分类.............................................................................25要求................................................................

3、..................26分析方法..............................................................................47检验规则和标志、包装、运输、贮存......................................................4IT/GDAIA002—2020前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广东省酒类行业协会提出并归口。

4、本标准起草单位：广东石湾酒厂集团有限公司、广东珍珠红酒业有限公司、广东省九江酒厂有限公司、广东三友酿酒股份有限公司、广东长乐烧酒业股份有限公司、广东天岌山酿酒有限公司、广东德庆无比养生酒业有限公司、广州鹰金钱三花酒业有限公司、中山市石岐酒厂有限公司、广东澄海酒厂股份有限公司、广东一线天酒业有限公司、广东三河坝酒股份有限公司、梅州市龙轩实业有限公司、梅州市八珍娘酒业有限公司、兴宁市阳天酒厂、河源金黄田酒业有限公司、梅州市客家天地酒业有限公司、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、广东省质量监督食品检验站（广东省食品工业研究所有限公司）、广东省酒类行业协会白酒分会本标准主要起草人：梁思宇、罗

5、振波、关美玲、曹淦林、魏峰、方裕冰、林锋、王莉嫦、古专宏、张东晓、刘慈雄、温翠正、张正华、韩垂财、刘文、李文辉、黄淑辉、汪廷彩、周芳梅、张水祐本标准是首次发布IIT/GDAIA002—2020广东米香白酒1范围本标准规定了广东米香白酒（暂定名以下同）的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于广东米香白酒的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T15109白酒工业术语GB2715食品安全国家

6、标准粮食GB5749生活饮用水卫生标准GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1广东米香白酒GuangdongMixiangbaijiu以大米（糯米）等为主要原料，以传统的小曲作为糖化发酵剂，经半固态法发酵、蒸馏、贮存、陈酿、勾兑而成，不添加食

7、用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯和β-苯乙醇为主体的复合香、具有广东地方小曲米香特色的白酒。3.2小曲Xiaoqustarter酿酒用的糖化发酵剂，多为较小的圆球、方块、饼状。部分小曲在制造时加入了中草药，故又称为药曲或酒药。1T/GDAIA002—20204产品分类按产品的酒精度分为：高度酒：酒精度41％vol～72％vol；低度酒：酒精度18％vol～40％vol;5要求5.1原辅材料要