行业标准：DB32T 3862-2020 抹茶用茶树栽培技术规程.pdf

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1、ICS67.140.10B35DB32江苏省地方标准DB32/T3862—2020抹茶用茶树栽培技术规程TechnicalregulationofteaplantcultivatingforMatcha2020-10-13发布2020-11-13实施江苏省市场监督管理局发布DB32/T3862—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由江苏省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：江苏省农业科学院、江苏茅山茶海有限公司、江苏鑫品茶业有限公司。本标准主要起草人：周建涛、杨亦扬、李欢、尹娟、万青、胡振民、王镇、尹福生。I抹茶用茶树栽培技术规程1范围本标

2、准规定了抹茶原料生产的产地环境，建园，茶树种植，树冠培养，覆盖，鲜叶采摘，肥料管理，病、虫、草害防治。本标准适用于抹茶原料来源茶树的栽培生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321农药合理使用准则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T34778抹茶NY227微生物肥料NY525有机肥料NY/T225机械化采茶技术规程NY/T1276农药安全使用规范总

3、则NY/T5018茶叶生产技术规程3产地条件3.1环境要求3.1.1抹茶用茶树产地环境符合NY/T5018中茶园环境的要求。3.1.2土壤、灌溉用水和环境空气质量分别符合GB15618、GB5084和GB3095的规定。3.1.3生产基地周边环境优良，自然植被丰富，基地与交通干线相距50m以上，基地周围3km内没有直接污染源。3.2设施要求3.2.1基地规划与建设符合NY/T225机采茶园的条件，宜选择平地或10°以下缓坡。3.2.2根据基地的规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路和水利配套系统。生产基地与其它作物生产区域间应有山、河流、自然植被等天然屏障或人为设立具有明显

4、隔离效果的缓冲带，以限制或阻挡因邻近田块使用禁用物质而造成的漂移风险。3.2.3茶园每隔50m左右修建一条人行道，茶行两端留有2m左右的通道，设置机械调头场所，用1于机械通行与肥料、鲜叶等运输。3.2.4茶园四周应营造防护林，防护林分隔茶园的面积根据基地的规模、地形和地貌等条件而定，一般单个防护林茶园单元面积不宜超过15亩。3.2.5茶园四周或茶园区域内不适合种茶的空地进行绿化，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种树植草。4建园4.1茶园开垦机械开垦种植沟，一般深度50cm以上。种植沟内根据土壤养分情况施用发酵完全的有机肥为底肥，肥料使用符合NY525的规定，底肥深度以

5、40cm为宜。4.2茶树种植4.2.1品种选择选择适应当地气候、土壤和抹茶加工，并经国家或省级审（认、鉴）定的茶树品种。比较适宜抹茶原料生产的茶树要求长势旺盛、持嫩性好、叶色偏绿；指标符合GB/T34778的规定，粗纤维在49%以内、茶氨酸大于1.0%、茶多酚在8%～15%之间为宜；兼顾满足适合机械化采、种、管的要求。代表性品种有：龙井43、福鼎大白、鸠坑、中茶108、薮北、奥绿等。4.2.2种植要求宜采用双行条栽方式种植；大行距150cm或180cm，小行距30cm或40cm，株距15cm～20cm，每亩约3500株～4000株。5树冠培养5.1幼龄茶园修剪新种植茶园的定

6、型修剪，第一次在茶苗移栽时离地15cm～20cm，用整枝剪剪去主干上部；第二次在两足龄时离地25cm～30cm剪平；第三次在三足龄时离地40cm，用平形修剪机平剪或用平形采茶机以剪代采。5.2成龄茶园修剪轻修剪：为维持茶树生长势，调节发芽密度，一般每年一次，在春茶前或春茶后，每次在上次剪口上提高3cm～5cm；修剪深度为3cm～5cm。每次机采后的5～7天，要进行一次掸剪，剪去采摘面上的突出枝。重修剪：每3至5年进行一次重修剪，树高80cm～85cm在春茶后剪去树冠的1/3-1/2，通常是离地45-50cm剪去地上部树冠。用修边机或大剪刀及时修边，保持机采茶园行间15cm～

7、20cm宽的通道。6覆盖26.1覆盖材料宜选用黑色（或银白色、蓝色等）纤维网，以PVA、PET、PE、PP等材质为主，遮光率以60%为低限，以85-95%为宜。6.2覆盖方式高棚架覆盖：棚架高度1.8m～2.2m（茶棚面和覆盖网的间隔以60cm以上为基准设定棚的高度）；棚架宽度5m～6m，跨三个茶行；棚架杆材质以水泥柱（边长6cm～8cm正方形）、镀锌管（直径4.5cm～5.5cm）为主。直接覆盖：将覆盖材料直接覆盖在茶树上，包住茶树蓬面。6.3覆盖时间新梢长至一芽一、二叶（一芽二叶占主体）时开始覆盖，覆盖时间1至