第八章鸡腿菇栽培ppt课件.ppt

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1、第八章鸡腿菇栽培ThecultivationofC.comatus本章知识体系形态特征生活条件培养料制作栽培技术出菇管理后期增产教学目标：熟练掌握鸡腿菇畦床式和露地葡萄套种技术教学重点：1.栽培料制作　　　　　2.播种方法教学难点：3.发菌管理　　　　　4.出菇管理一、鸡腿菇的食药用价值1.含20种氨基酸，以谷氨酸、天门冬氨酸尤为丰富。2.有益脾胃、清心安神、治痔等功效3.降低血糖、治疗糖尿病、抗癌概述二、鸡腿菇的栽培历史及现状1、早在元末明初，我国山东、淮北等地就曾沿用埋木法栽培过鸡腿菇，但形成规模化人工栽培则是近几年在我国北方发起来的。二、鸡腿

2、菇的栽培历史及现状2、近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继栽培鸡腿菇成功，鲜菇、干菇（切片菇）、罐头菇均受欢迎。三、形态特征子实体着生方式菌盖形状、颜色附属物菌褶、菌柄形态菌环、孢子印四、生活习性营养温度水分光照酸碱度空气1.碳源葡萄糖、蔗糖、淀粉稻草、麦秸、豆秸、玉米芯2.氮源蛋白胨、酵母膏、牛肉浸膏豆饼、麸皮、米糠、畜禽粪菌丝生长最适温度：24℃－26℃子实体分化最适温度：10℃－20℃子实体生长最适温度12－18℃，最适15℃。培养料含水量：60－70%发菌期间空气相对湿度：60－70%出菇时空气相对湿度：80－90%菌丝生长：暗光培

3、养原基分化：一定散射光子实体生长：500－1000LuxpH:3--8最适：7好氧真菌巩固练习：1.鸡腿菇属（　）食用菌A.中低温型恒温结实性　B.高温型恒温结实性C.中低温型变温结实性　D.高温型变温结实性2.鸡腿菇属（　）A.木腐生　B.草腐生巩固练习：4.鸡腿菇孢子的颜色为（　）A.黑色　B.紫色　C.白色　D.黄色5.鸡腿菇的有性繁殖方式是（　）A.异宗结合　B.同宗结合6.易自溶的食用菌是（　）A.平菇　B.香菇　C.滑菇　D.鸡腿菇第二节保护地畦床式栽培技术一、常见的栽培品种1.鸡腿944、H5、瑞迪2000、Cc100、Cc-1等2.辽宁

4、熊岳地区：Co-1,Co-2第二节栽培技术二、栽培季节秋季栽培，一般6-8月份制栽培种，9月下旬至12月上旬出菇。春季栽培，一般在11月至年2月份制栽培种，栽培种需要适当加温发菌，4-6月份出菇。第二节栽培技术三、常见的栽培方式按培养料处理方式分为：全熟料栽培发酵料栽培发酵后熟料栽培四、基本工艺流程菌种选择及制备培养料配制装袋灭菌接种发菌管理覆土出菇管理采收1、培养料配制：按配方称量各主辅料：　　拌料：手握法：含水量60－70%全熟料栽培2、装袋栽培袋选用(17－18)cm×(33－35)cm×0.04－0.05mm低压聚乙烯筒袋,每袋装干料0.4－

5、0.45kg。3、灭菌常压灭菌维持100℃10h4、接种两头接种1.按配方称量各主辅料，拌料2.培养料充分预湿后堆制发酵，料温在60℃后维持12－36小时，一般翻堆2－3次。发酵时间为6－10天，发酵后培养料含水量在55%-60%发酵料栽培发酵料栽培3.发酵料制作时，第二次翻堆时加入多菌灵0.1%，第二、三次翻堆时喷洒500－800倍的杀虫剂如溴氰菊酯。发酵料栽培4.栽培袋如选用20－24cm×(45-50)cm×0.02mm低压聚乙烯筒袋,层播同平菇。两端与中间的播种量比例为3：2：2：3。播种量为15%－20%。亦于播种处扎微孔。发酵料栽培5.播种

6、（1）栽培袋可选用(17-18)cm×(33-35)cm×0.04－0.05mm低压聚乙烯筒袋（2）层播:底部先放一层菌种，装料至一半时放第二层菌种，装满后再放第三层菌种，用种量为培养料干重的10%。每袋料的干重为0.4公斤。然后用针在菌种层各扎10-20个微孔。发酵后熟料栽培1.培养料发酵后装袋。2.细袋常压蒸汽灭菌100℃保持8－10h,粗袋保持10－12h3.细袋一般两端接种，粗袋一般采用打孔接种，3排9个孔，孔的直径为1.5cm5、发菌管理接种后，菌种培养温度控制在22-28℃。高于30℃时，要采取防高温措施等，低于20℃时，要采取加温措施。环

7、境中：放温度计料袋间：放温度计料袋内：放温度计习题发酵料栽培鸡腿菇，如选用24cm×45cm规格的栽培袋，播种100袋，播种量为20%，则需种量为多少瓶（750ml）？如选用17cm×33cm规格的栽培袋，同样的播种量，则需种量为多少瓶（750ml）？如生物学效率均为100%，则每袋出菇多少？鸡腿菇常见配方熟料配方：1.棉籽壳60%、麸皮20%、玉米粉17%、蔗糖1%、石灰1%、石膏1%2.棉籽壳50%、稻草30%、麸皮3%、玉米粉15%、磷肥1%、石灰1%3.平菇或其他食用菌废料60%、棉籽壳30%，玉米粉10%，尿素0.5%鸡腿菇常见配方发酵料配方

8、：1.玉米芯84%、麸皮10%、豆饼粉2%、磷肥1%、石灰1%、石膏2%，料水比1：1.22.