《鸡腿菇园艺》ppt课件

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1、鸡腿菇，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。园艺1204班张文倩概述学名：毛头鬼伞。别名：鸡腿蘑、刺蘑菇拉丁名：（MUII.Fr）Gray分类地位：属于担子菌纲，伞菌目，伞菌科，鬼伞属。原产地：云南分布：黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等全国很多省（区）。生物学特性形态学特征子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。

2、菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。因此，栽培中采收必须适时，应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。分类地位中文学名毛头鬼伞科鬼伞科别称鸡腿菇属鬼伞属门真菌门亚门担子菌亚门种毛头鬼伞纲层菌纲亚纲同担子菌亚纲分布区域黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等目伞菌目生活史鸡腿菇成熟的子体弹射出的担孢子在适宜条件下萌发成初生菌丝。初生丝与初丝菌丝间互相质配，形成此生菌丝，及双核菌丝。成熟的双核菌丝体发育到一定时期，形成子实体。子实体的发育可分成幼蕾

3、期、分化期、成型期、商品期、开伞期、成熟期六个阶段。栽培品种场所品种特大9201，cc200，特白33场所1普通平房2普通塑料棚3半下地式防冻暖大棚4小拱棚5人防设施①　普涌平房  利用闲置的民房进行鸡腿菇栽培生产，是修旧利废、降低生产成本的有效途径之一。平房内温度较为稳定，光线柔和不强烈，不易受自然灾害的危害等。但事物都是一分为二的，平房内也存在通风不良、易积聚二氧化碳、空气湿度难以保持等诸多弊端，生产中应发挥其优势，生产中应发挥其优势，克服其不足，以满足鸡腿菇子实体的生长为原则。 　　② 普通塑棚  修建于地平面上的普

4、通单斜面塑料大棚，较之平房具有易控制空气湿度、通风良好、易升温及修建成本低廉等特点，但也有易受自然条件制约、不易保温、昼夜温度过大等不足。 　　③ 半地下普通塑料大棚  在普通大棚基础上，地下挖深0.5～1米修建而成。该种塑棚具有温度较恒定、湿度易保持及修建成本低廉等特点，但亦存在如二氧化碳积聚、通风状况不尽如人意等不足，并且还有不易升温、昼夜温差大等明显问题。 　　④ 半地下式仿冬暖大棚  该种大棚集中了上述平房及大棚优势，并较好地解决了存在的问题，唯一需加强的就是设置排气管道，强制排出二氧化碳。尤其在实行反季节栽培

5、时，该类大棚是现有条件下实用可行、经济有效的主要设施。夏季可在大棚上方1.5～2米高度搭建遮阳棚架，棚周种植诸如丝瓜、南瓜、佛手瓜等长蔓型植物。其秧蔓在棚架上形成密密的绿色遮阳被，与塑棚之间形成一个温度较低、湿度较大的凉爽的空间，并且，植物所产生的大量氧气又可源源不绝地供给棚内鸡腿菇。冬季则可于棚内采取升温措施，如烧土暖气、回龙火炕或利用太阳能增温等，即可满足反季节栽培、一年生产四批鸡腿菇的条件要求。人防设施栽培⑤ 小拱棚  小拱棚的修建最为简单，搭棚即可栽培，结束即可撤棚，成本低廉，管理简便，利用自然温度出菇的商品生产基地不

6、妨采用该类设施。但由于该拱棚受自然温度等条件的制约较重，故一般可建于果园、林地等处，既可较好地利用闲置空间，同时也可弥补拱棚自身的不足。 　　⑥ 人防设施及“菇洞”等  城市地下、山区均有二十世纪六七十年代修建的防空洞、坑道等军用或民用人防设施，笔者曾对几种该设施作过典型调查：无被覆地下土洞内，温度常年恒定在9～25℃，其中冬季9～13℃，夏季22～25℃；拱石被覆类防空洞内12～23℃；混凝土被覆坑道内14～24℃。山东潍坊、淄博等地农民充分利用当地的“劣势”——在土质山上挖“菇洞”用于食用菌栽培，生产效果极好，该种土洞

7、内温度亦恒定在13～25℃。在上述及其类似设施内栽培鸡腿菇，其生产条件可谓是得天独厚，尤其反季节栽培时更可显示出该类设施的优势性。该类设施内的温度因其各自面积大小、长短、走向、在地下深度或海拔高度以及山头、土地的植被及其被覆等多种因素而有所不同，利用前一定要对其进行较充分的调查了解，不可人云亦云。生长发育条件营养1.碳源2.氮源3.矿质元素4.维生素类。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。鸡腿菇能够

8、利用相当广的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖甘露糖、淀粉、纤维素、石腊都能利用，因此，秸秆（稻、麦、玉米），棉籽壳、木屑以及食用菌栽培废料中的碳源都可被鸡腿菇利用。蛋白胨和酵母粉（自溶物）是鸡腿菇最好的氮源；鸡腿菇能利用各种铵盐和销态氨，但无机氮和尿素都不是最适的氮