第四章 饭店管理信息系统分析和设计ppt课件.ppt

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1、第四章饭店管理信息系统分析与设计第一节饭店管理信息系统概述第二节饭店宾客信息流程分析及其管理第三节饭店前台业务信息流程第四节饭店后台业务信息流程第五节饭店管理信息系统的总体规划第六节饭店管理信息系统的功能第一节饭店管理信息系统概述一、饭店管理信息系统基本概念二、饭店管理信息系统的结构三、饭店管理信息系统的发展与展望一、饭店管理信息系统基本概念饭店管理信息系统(HotelManagementInformationSystem,简称HMIS)是MIS的一个分支。饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。即饭店管理信息系统=计

2、算机技术+通信技术+饭店信息饭店管理信息系统的特点HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统；HMIS是一个开放式的系统；HMIS是一个反馈系统；HMIS是一个具有层次性的系统。饭店管理信息系统的作用提高饭店经济效益；提高服务质量；提高管理效率；优化饭店内部管理体系；全面掌握营业情况，提高饭店决策水平；提高管理人员的素质。二、饭店管理信息系统的结构饭店管理信息系统的结构有概念结构、功能结构、软件结构和硬件结构等。这里我们主要介绍饭店管理信息系统的硬件结构和软件结构。硬件结构硬件结构指HMIS的物理结构，即HMIS硬件系统的拓扑结构，一般有三种类型：单机批处理式结构联机集中式处理结构分布

3、式处理结构单机批处理式结构硬件构成：一台主机+显示器+键盘+打印机+HMIS软件等；数据处理特点：将待处理数据按一定时间间隔一次性输入计算机进行批处理。缺点：数据共享和实时处理性较差。联机集中式处理结构硬件结构：1-2台主机+终端+输入输出设备+HMIS软件等；数据处理特点：各终端进行数据的输入输出，通过终端与主机联系直接进行数据处理。数据处理能力强，数据安全，可靠性高。缺点：终端本身没有处理能力，系统处理速度随终端增加而减慢，终端只有字符界面，用户界面不美观。分布式处理结构局域网系统：客户机/服务器结构：广域网系统：软件结构软件结构是指HMIS的软件功能结构。软件功能结构是根据

4、管理层次和所需功能导出并划分的。在饭店业务管理中，系统功能一般可分为前台和后台两大部分，此外还可包括前台系统和后台系统功能扩充的扩充系统，以及各种系统接口。三、饭店管理信息系统的发展与展望单向软件向集成软件发展；软件由管理型向决策型发展；软件由传统结构型向基于Web型结构发展；局域网向客户/服务器体系结构发展；商品化软件与专用化软件并存；与饭店自动化设备相结合。第二节饭店宾客信息流程分析及其管理饭店是为宾客服务的开放型企业.从饭店与客人发生联系开始(如预订),经抵达接待、问询服务、提供宾客消费服务，到离店结账，构成了客人在饭店消费的全过程。饭店针对客人消费过程，必须建立一套面向客

5、人的服务流程，达到完善对客服务，严格内部流程管理的目的。从信息管理角度，饭店宾客信息流程主要经历以下四个阶段：预订阶段接待阶段住店(消费)阶段结帐离店阶段日报表接待房租客人账单预订数据库餐饮商场客人档案通讯后台财务夜审接待数据库其他账务信息客人退房客房基本信息客人需求客房状态信息网络预订住店结账预订接待报表预订报表退房信息饭店宾客信息流程简图预订阶段预订阶段信息的把握有以下两方面要点：1、预订必须全面把握客人信息；2、预订需要准确的客房信息。接待阶段接待阶段相关信息的把握要点：1、房态信息；2、客账信息。住店(消费)阶段客账信息的传递和处理。结帐离店阶段结账信息的处理和传递。第三

6、节饭店前台业务信息流程总台预订业务的信息流程总台接待业务的信息流程收银与结帐业务的信息流程稽核业务的信息流程销售业务的信息流程客房管理业务的信息流程营业点业务的信息流程总台预订业务的信息流程散客预订的信息流程团体预订的信息流程特殊情况的处理散客预订的信息流程散客预订流程的具体描述是：获取客人基本信息和住房要求获取客人时间安排新根据房间要求、时间及其它信息向客人确定房价获取客人其他方面要求的信息接收预订金确认或根据客人要求修改前述预订信息预分房间。散客预订0层图散客预订1层图团体预订的信息流程团体预订流程的具体描述是：获取团体基本信息和住房要求获取团体时间安排信息根据协议确定房价获

7、取团体其它方面要求的信息确认或根据团体的要求修改前述预订信息获取团体成员名单预分房间。团体预订0层图团体预订1层图特殊情况处理通过计算机网络预订情况处理；部分人或团体由于意外事故而取消或更改预订情况的处理；接受VIP客人的订房情况处理；取消预订或没有到达情况的处理。总台接待业务的信息流程接待零散客人的信息流程接待团体的信息流程接待业务的特殊情况处理接待零散客人的信息流程接待零散客人的业务过程为：确定客人是否预订查阅订房资料请客人填写登记表，如客人已经预订，只需签名确认检查客人登记