大学微生物学考试复习大纲.doc

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1、第一章： 1、 概念：质粒:游离在细胞质内，核区以外，具有独立复制能力的小型环状双链DNA。荚膜:某些细菌细胞壁外的一层粘液性物质。 鞭毛:某些细菌表面由细胞内生出的细长、波曲、毛发状的结构。具有运动功能，是细菌的“运动器官”。鞭毛的化学组成：主要由鞭毛蛋白构成芽孢:某些菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或卵圆形的内生孢子，是对不良环境有较强抵抗力的休眠体。菌落：单个或少数几个同种微生物细胞接种在固体培养基上,在适合的环境下迅速繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体。细菌：是一类细胞细短、结构

2、简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。放线菌：是一类具有丝状分枝的单细胞、多核，G+原核微生物,由于菌落呈放射状而得名。2、问答题（1）细菌的基本形态有哪几类?球状、杆状和螺旋状（2）细菌的基本结构和特殊结构都包括那些？各有什么功能？细胞壁的功能¯保护细胞免受外力损伤¯维持菌体外形¯为鞭毛运动提供支点¯与胞膜一起完成细胞内外物质交换细胞膜的功能＊控制细胞内外物质交换和运送。＊在原核微生物中,参与生物氧化和能量产生。＊与细胞壁及荚膜的合成有关。间体的功能:§能量代谢的场所§参与

3、细胞分裂时隔膜形成§与核复制有关细胞质功能：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。核糖体功能：是细胞合成蛋白质的机构。细菌的特殊构造：荚膜的生理功能：§保护细胞，抗干燥。§贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质。§荚膜可以抵御外界细胞对菌体的吞噬作用。芽孢的功能：1.分类鉴定。2.科研材料3.保藏菌种4.分离菌种5.生物杀虫鞭毛功能：作为运动器官。主要由鞭毛蛋白组成。菌毛：具有吸附功能。性菌毛具有携带遗传物质的功能。（3）革兰氏染色法主要步骤是什么？哪一步是关键？基本步骤：涂

4、片、干燥、固定——结晶紫初染1min——碘液媒染1min——95%乙醇脱色约0.5min——番红复染1min最关键的一步是乙醇脱色。（4）试述革兰氏染色的机理。革兰氏染色机理：由于G+菌和G-细胞壁化学成分的差异，引起了两者对染料(结晶紫与碘的复合物)物理阻留能力的不同。G+菌细胞壁肽聚糖网层厚，乙醇脱色后，网孔缩小，而且含类脂少，乙醇处理后不会出现缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物留在壁内，使其呈紫色；G-菌细胞壁网层少，交联差，而且含类脂多，乙醇处理后，细胞壁出现缝隙，结晶紫与碘的复合物溶出，

5、呈无色，复染后被沙黄染成红色。（5）试述芽孢的结构及芽孢的特性？芽孢有多层结构，包括孢外壁、芽孢衣、皮层和核心芽孢的特性:Ø具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。Ø含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易着色。Ø新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。Ø一个芽孢萌发产生一个个体。（6）食品中常见的几个细菌属的特性？种属特征假单胞杆菌属直或弯杆状，革兰氏阴性，某些菌株具有较强的分解脂肪和蛋白质的能力，多耐低温，常引起冷藏食品的腐败。乳杆菌属单个或呈链状，革兰氏阳性，分解糖的能力很强，厌氧或兼性厌氧，

6、常用作乳制品的发酵菌。双歧杆菌属多形态杆菌，呈丫字形、V字形、弯曲状、棒状、勺状等；革兰氏阳性，专性厌氧，用于发酵乳制品和保健饮料。梭状芽孢杆菌属杆菌，革兰氏阳性，厌氧，引起罐装食品腐败的主要菌种，肉毒梭状芽孢杆菌耐热性极大，能产生很强的毒素。醋酸杆菌属椭圆形杆状，单生或呈短链状，有较强的氧化能力，可将乙醇氧化成醋酸，使酒、果汁等变酸。（7）放线菌有哪些应用？1、能产生大量的、种类繁多的抗生素。2、生产维生素和酶。3、进行甾体转化、烃类发酵和污水处理。（8）放线菌如何繁殖？主要产生无性孢子：横隔

7、孢子、孢囊孢子菌丝断裂：液体培养基中（9）细菌、放线菌的菌落各有何特点？放线菌的菌落特征1.液体静止培养表面常形成一层膜2、固体培养基培养菌落特征：质地致密、干燥、多皱、小而不蔓延、不易挑起，表面有放射状沟纹。细菌菌落特征：湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀、正反面或边缘与中心颜色一致。第二章复习题1、概念：真核微生物：凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。假菌丝：酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形

8、成的特殊形态。蕈菌：是指那些能形成大型肉质子实体的真菌。2、问答题　原核细胞和真核细胞的主要区别；细胞结构原核细胞真核细胞细胞壁细胞核DNA 核糖体 细胞器繁殖方式分裂方式鞭毛结构细胞大小由肽聚糖、其它多糖、蛋白和糖蛋白组成拟核，不具有核膜和核仁只有一条，环状大分子，不与RNA和蛋白质结合70s,在细胞质中 无无性繁殖二均分裂简单，较细（中空管状）较小，1～10μm通常由多糖组成，包括纤维素、几丁质 真核，具有核膜和核仁1条或多条，与RNA和蛋白质结合 在细胞质中80s，某些细胞器中70s有(线