社会因素对食源性寄生流行的影响

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1、社会因素对食源性寄生流行的影响姓名：肖佳维学院：基础医学院学号:2011302180258联系方式：15527952030关键词：食源性寄生虫病，社会因素，生活习惯，食品卫生。食源性寄生虫对人体健康有着十分严重的危害，我国疆域辽阔，而且大部分处于温带和亚热带地区，以致寄生虫种类繁多，我国成为世界上寄生虫病严重流行的国家之一。由于1988年到1992年的全国人体寄生虫分布调查，人们意识到我国寄生虫病的严重。于是，自1992年的调查以来，全国许多省市开展了寄生虫病的治疗与防治工作。在2001年至2004年的调查中，发现寄生虫病的总感染率已下降的21.74%。由此说明对食源性寄生虫病采取有效的防治

2、措施还是很有必要的。尽管寄生虫病的总感染率下降很多，可还是有很多类型的食源性寄生虫的感染率有着明显的上升，如最具代表的华支睾吸虫的感染率上升75%，其中广东、广西和吉林3省的感染率更是上升的高达182%、164%和630%。同时带绦虫的感染率也上升了许多。为什么在大多数寄生虫病的感染率的时候这几种寄生虫病反而越来越猖狂呢？社会因素对食源性寄生虫病的流行又有什么影响呢？只有弄清食源性寄生虫病流行的社会因素，找出食源性寄生虫病流行的原因，才能从源头上控制住食源性寄生虫病的传染，从而保障不受食源性寄生虫病的危害。接下来就让我们分析一下几种感染率明显上升的几种食源性寄生虫病的流行原因。华支睾吸虫病主

3、要分布在亚洲，如中国、日本、朝鲜、菲律宾和越南等东亚、东南亚国家及俄罗斯。国内主要流行于广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、江苏、安徽、四川、贵州、河南、河北、山东、辽宁、黑龙江、云南、浙江、吉林、台湾、北京、天津、上海、重庆、海南和香港等25个省（区市）。青海、宁夏、内蒙古和西藏地区未见报道。由此可见华支睾吸虫病在我国分布之广，也由此可以推出其对我国人民健康的影响之大。华支睾吸虫病是怎样感染人类的呢？是什么社会因素导致了华支睾吸虫病的流行呢？华支睾吸虫属于鱼源性寄生虫，而人们那喜欢生吃或半生吃淡水鱼、淡水虾的不良饮食习惯也是导致华支睾吸虫感染的主要原因。如广东、广西、香港和台湾等地居民喜欢

4、吃鱼生和鱼生粥，即直接把鲩鱼切成片，拌以生油酱油芥末醋芝麻生葱丝和姜丝等作料生食或把煮熟的米饭加在盛有生鱼片和作料的碗里食用。约1mm厚含囊蚴的生鱼片须在水温60℃～70℃的水中6秒至15秒才能杀死囊蚴，因此生食含囊蚴的淡水鱼虾是多么容易感染华支睾吸虫。有些地区如山东、河南、河北、江苏、安徽、四川、江西、湖北等，儿童和青少年常到河沟坑塘捕捉小鱼，以便烧烤、焙燎而食，而有些居民吃新晒干的鱼干或新腌制鱼干或捕到鱼后将鱼叼在口中，福建省安南县居民有吃生虾医治鼻出血的习惯。切过生鱼的刀具砧板未经洗刷又用来切熟食或用盛过生鱼虾的器皿盛熟食。家庭主妇，捕捉鱼虾的人售鱼贩或厨师处理鱼虾后不洗手或食入以及携

5、带囊蚴污染的食物也可以引起感染。由上面的调查的可知华支睾吸虫的流行区主要在广东、广西、吉林这三个省，而这些地区的人们都是比较喜欢吃鱼生和鱼生粥的。如果这些鱼体内不含可以感染人体的囊蚴，吃了之后也就不会感染华支睾吸虫病了，如此看来，食品安全食品卫生也是华支睾吸虫流行的主要原因。如果加强食品检测，杜绝含囊蚴的鱼类进入生鱼片市场，即使人们再喜欢吃生鱼片也应该没多大危险了。另一种感染率也明显上升的带绦虫类寄生虫属于肉源性寄生虫，如猪带绦虫牛带绦虫之类。猪带绦虫在全世界分布很广，但感染率不是很高，主要流行于欧洲、中南美洲及亚洲。在我国的分布也很普遍，分布在华北、东北和西北的黑龙江、吉林、山东、河北、河

6、南、陕西、青海等省以及云南、福建、海南等省，呈局限性流行或散发。猪带绦虫病的流行因素主要包括养猪方式不当使猪感染囊尾蚴以及人食肉的习惯和烹饪方式不对而受感染的。一些地区的人们只图方便，养猪不用圈养而直接放养或人厕和畜圈相连，或因厕所构造简单，猪能自由出入人的厕所和吞食人的粪便，以及一些地方的人不喜欢使用厕所而随地大小便导致猪极易受感染。同时吃生的或未煮熟的的猪肉也是猪带绦虫病和囊尾蚴病流行的因素之一，如云南省白族的“生皮”，傣族的“剁生”等均是用生猪肉制成的。另外，西南地区群众爱吃的“生片火锅”、云南的“过桥米线”、福建的“沙茶面”等，都是将生肉片在热汤中稍烫后，醮作料或拌米粉、面条食用。当

7、这些肉类中含有活囊尾蚴时，而又由于蒸煮时间过短而未将其杀死极易造成人感染猪带绦虫。同华支睾吸虫一样，生食或半生食猪肉是人感染猪带绦虫原因之一，而不是全部原因。如果猪肉中没有活的囊尾蚴，无论人们怎么吃全生的或半生的都没有什么问题。养猪方式的不当造成猪的感染，食品安全的不合格以及一些商贩唯利是图贩卖有安全隐患的肉类，再加上一些人贪图便宜买那些未经检验的肉类，人类食肉方式的不当又构成了人的感染，这些社会因素一环扣一