板桥小学食堂食品加工流程图

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1、板桥小学食堂食品加工流程图采购入库储存出库严把进货关，定点购买保证质量建立购物台帐，严格质量，完善签字手续，杜绝“三无”严把入库存防（访毒、防鼠、防蚊蝇、防霉变、防火、防盗）通风、干燥，严格严把出库，实行保管、食品安全管理员、炊事班长签字制，杜绝不合格原材料入操作间加工制作留样食品供应餐具回收消毒粮、菜进入操作间后，必须在炊事班长和食品安全管理员的监督下，按科学加工方法分类，加工制作，严禁粗心大意，违规操作。加工制作完成后，须经食品安全管理员和值班领导半小时前将餐确保无误装进留样合再放入留样柜。进入出售程序

2、后，值班领导和看护教师必须看护就餐，每餐学生到来就餐前，饭菜必须有专人教师看管。学生就餐完毕地后，厨房人员必须及时回收餐具，并按规定要求进行清洗消毒。