实验一 显微镜使用和简单染色.ppt

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1、食品微生物学实验技术实验内容细菌简单染色与显微镜的使用细菌革兰氏染色法及细菌形态和特殊结构特征观察酵母菌形态及放线菌的形态食品中常见霉菌形态特征观察培养基的配制与灭菌稀释平板计数及酵母菌的分离与鉴定酵母菌的纯培养与酒精发酵血球计数板的使用及运用明胶液化、淀粉水解等生化试验乳酸细菌的培养与酸牛奶的制作微生物细胞大小的测量独立实际操作考试适用专业：食品科学与工程（含食科院专业，东方食科专业，食科教），食品质量与安全专业；共9个班。《食品微生物学实用技术》课程考试方法与计分标准一、理论题考试（笔试，20分）：考试时间15min。两

2、道题：Ｉ型题（基本原理与概念等）１个，满分为12分；Ⅱ型题（培养基成分与功用）1个，满分为8分。（均采用抽题方式，各人题目内容均不一样）二、实际动手操作考试题(单人独立操作，50分)：考试时间45min。革兰氏制片染色、显微镜使用与保养：满分35分；考试时间：25min。菌种移植：满分5分；考试时间10min；显微镜观察微生物的个体形态：满分5分；考试时间5min；细菌1个、放线菌1个、霉菌3个。菌落识别：满分5分；考试时间5min。细菌1个、酵母1个、放线菌1个、霉菌2个三、平时成绩（30分）包含：实验报告的份数与质量(满分

3、20分)；实验课中操作动手的态度、力度与到课率(满分10分)。四、考核时间（3个学时）最后一次实验课全班同学在实验室分组进行第一题和第二题考试，由四位老师监考，当场不进行重考。实验报告书写和实验要求1.一个实验技术内容写一份报告。2.实验内容包括实验目的、原理、操作步骤及实验结果，强调的是不能将书本上的搬到实验报告中，必须是你真实完成的步骤及对应每步的结果反映在你的报告中。3.要求绘图时必须用铅笔描绘，用一个圆表示从显微镜看到的视野，标明菌名、放大倍数等。大肠杆菌100×104.实验结束后要求每位同学将自己使用过的仪器和玻璃器

4、皿打扫干净，并放回原处，保持实验室整洁，每次实验全班留4位同学打扫实验室卫生。实验一细菌简单染色及显微镜使用一、目的要求学习并掌握显微镜油镜的使用技术。学习微生物涂片，简单染色的基本方法及无菌操作技术，通过显微镜观察,掌握细菌的个体形态。二、实验原理(一)油镜的工作原理1.增加照明亮度：油镜与玻片之间加入与玻璃的折射率（n=1.55）相仿的镜油（常用香柏油，n=1.52）,减少光线折射；2.增加显微镜的分辨率：分辨率（最大可分辨距离）=λ/2NA(二)染色的原理只用一种染料（结晶紫或石炭酸复红），是细菌着色，与背景形成鲜明的对

5、比，便于在显微镜下观察细菌的一般形态构造。a干燥系b油浸系三、器材1.器材：显微镜，香柏油，二甲苯，擦镜纸，载玻片，接种环，酒精灯。2.菌种：细菌标本片；金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌斜面菌种。3.染色液：石炭酸复红溶液、蒸馏水。四、操作方法（一）本室显微镜的结构介绍(二)显微镜的油镜使用1.调节光照2.低倍镜观察3.油镜观察4.细菌形态描绘5.显微镜的保养1目镜2镜筒3镜臂转换器14物镜13聚光器11光圈10光源9镜台128底座4标本移动器7细调节器6粗调节器5粗调限位器普通光学显微镜结构图螺旋菌螺旋体弧菌短杆菌梭状芽孢杆菌长

6、杆菌细菌个体形态图(三)简单染色步骤涂片干燥火焰固定染色镜检水洗干燥冷却棉塞五、作业与思考题1.绘出所观察细菌的个体形态图。2.制片中火焰固定的目的是什么？3.显微镜油镜使用的注意事项有哪些？