企业质量管理样本.doc

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1、编号：XZ02XXX食品质量安全管理制度编制：质量负责人审核：质量负责人批准：经理二〇一〇年十月一日目录1.组织机构图42.质量方针和质量目标53.质量目标的分解64.质量责任制考核办法85.文件管理制度96.生产过程质量管理制度117.生产过程管理考核办法138.生产设备、设施管理制度159.人员培训管理制度1710.食品加工企业人员健康管理制度1911.采购质量管理制度2012.进货检验和验证记录制度2413.食品添加剂使用管理制度2614.不合格管理制度2815.检验管理制度3116.出厂检验记录及报告管理制度3517.计量器具管理制度3618.检验设备管理制度3719.仓储保

2、管制度3820.人员素质3921.卫生管理制度401.不合格品召回制度422.食品用工具容器清洗消毒管理规定463.消毒剂管理使用规定484.质量安全事故处置方案495.消费者投诉受理制度516.食品安全风险监测信息收集制度527.食品生产过程防护制度548.产品防护制度569.“*”号项目检验计划5910.xxx作业指导书60编号：XZ02-001组织机构图编号：XZ02-002质量方针和质量目标一、质量方针质量第一、客户上帝、优化产品、争创一流、降低成本、增加效益、持续改进、永无止境。二、质量目标产品一次交验合格率97%，产品出厂合格率100%。编号：XZ02-003质量目标的分

3、解1、供销科质量目标：（1）采购及时率达到100%（2）合同评审100%按规定要求进行；（3）顾客满意率＞98%(每半年对顾客进行一次调查，每次调查不低于80%的客户)；顾客有效意见投诉100%处理。　2、生产科质量目标：（1）生产计划完成率99%；（2）工艺执行率100%；（3）设备完好率98%。3、质检科质量目标：（1）A类材料采购产品100%进行验证或检验；（2）B类材料采购产品100%进行外观检验和数量、品种核对；（3）每批产品首件必检、主要工序2小时巡检一次，每次检验5包产品，成品不发生错漏检。4、经理的质量目标：每月对各部门管理人员质量目标实现情况进行考核。对未能按管理要

4、求进行合同评审和及时处理顾客意见投诉的，目标未实现的督促当事人采取纠正措施，并在下月进行检查考核处。5、各部门管理人员质量目标：每月对本部门人员质量目标实现情况进行考核，向总经理提出书面考核报告（尽可能与工作绩效考核相结合）。对未能按管理要求进行合同评审和及时处理顾客意见投诉的、生产目标未实现的督促当事人采取纠正措施，并在下月进行检查考核处置。6、综合管理员质量目标：（1）签署好的合同，按顾客时限的要求制作计划及时下达各部门；（2）定期收集整理合同装订成册；（3）按目标要求进行顾客调查并统计。管理制度编号：XZ02-004质量责任制考核办法为了加强本企业的质量管理工作，使全体员工按各

5、项管理制度执行，做到人尽其责，特制订本考核办法。1、质检科负责全企业的质量管理工作，对出企业的产品质量负全面责任，有权对各部门、各岗位的人员执行质量管理各项规定的情况进行监督、考核。2、本考核办法采用打分制，每月考核一次，每次10分为满分，年终进行总评比，总分为120分。3、凡在考核中发现未按规定要求执行，未履行职的部门、车间及个人，每发现一次扣1—5分。4、对玩忽职守、造成质量损失的，要追究其责任，每发现一次扣10分，对造成重大质量事故的，按考核不合格执行。5、对质量做出突出贡献的，经经理批准，增加5—20分。6、年终总评比，总分低于100分，年度考核不合格，扣发部门年终奖金；高于

6、100分者，发给年终奖金；高于120分者，由经理研究决定颁发奖金。编号：XZ02-005文件管理制度为了保证本企业质量管理体系运行有效，有关文件得到控制，使各使用场所均得到相应文件的有效版本，特制定本制度。质检科是文件控制的归口管理部门。负责管理性文件和技术、作业文件的发放和管理。各部门负责本部门的有关文件的编写和控制。外来文件有质检科负责相关文件的收集。文件编写：各类文件有分管部门组织人员进行编写，质量手册、质量方针、质量目标由经理提出。文件的审批：文件审批人员对文件的适用性和有效性负责，审批部门有权将不符合要求的文件注明原因后退回起草部门修订。文件的发放：根据文件的使用围，由文件

7、管理部门确定发放围和发放数量。受控文件发放前的标识：经批准的管理性、技术性、外来文件由发放部门加盖“受控”章，做好发放记录，便于追朔。文件更改：更改方法：在原文件上直接划改，将原文件更改部分换页，将原文件换版。在使用中发现有不适用的条文时，使用部门可提出更改申请，填写“文件更改申请单”注明提出部门、文件名称、编号、更改原因、文件原容、更改容等，包括文件原编制部门，由其按规定进行审批。文件销毁：受控文件作废或失效时，由管理部门及时从所有发放或使用现场收回并做