九年级化学第八章第二节淀粉和油脂说课稿.doc

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1、糖类油脂说课稿辽中县茨榆坨初级中学赵红梅今天，我要说的这节课是九年级化学上教版第八章第二节糖类油脂，我将作下面几方面阐述来完成我说课的内容。一、教材分析：1.地位和作用：糖类和油脂是人类重要的营养物质，与人类的健康关系极大，作为一种必备的知识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于学生正确认识和处理有关饮食营养，卫生健康等日常生活问题。从简单分子到复杂分子，从小分子发展到有机高分子，为下一章学习合成材料做好铺垫，从学科之间相互渗透看，本节是联系生物学、生理学、营养学和医学的重

2、要纽带，其学习内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本节学习，使学生认识到这就是“身边的化学”，“生命的科学”。2.教学目标：依据教材内容，课标要求及体现全面性、综合性和发展性，为此确定如下教学目标：知识与技能：61.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。过程与方法：1.会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖2.在收集信息过程中，提高学生运用现代信息

3、资源与信息整合的能力。3.培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与自己的生活实践相结合的能力。情感态度与价值观：1.认识到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。2.培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的好习惯。3.教学重点，难点和突破方式：依据课标要求和学生认知特点，本节教学重点：1. 淀粉、葡萄糖、油脂对人体的作用；2．淀粉和葡萄糖的检验及相互转化。依据学情，本节教学难点：淀粉和葡萄糖的相互转化；突破方式：6设疑启发-实验探究一、教法与学法：根据新课标的要求，为突出“自主、探索、交流、合作”的教学

4、理念,结合教材和学生的特点，我采用启发式教学。本课利用学生身边的事，展开讨论，设计活动探究。以教师的设问为主线启发引导学生自主学习、合作实验、交流讨论，以完成教学目标。二、教学过程：分五个环节：第一环节：情境启发，引入新课(约5’)第二环节：设疑启发，建够新知(约26’)第三环节：实践应用，及时反馈（约8’）第四环节：小结反思，形成体系（约3’）第五环节：巩固延伸，学以致用（约3’）第一环节：情境启发，引入新课具体为：展示世界各地的美食的图片，让学生眼前一亮，进而设疑：同学们是不是很想吃这些美食啊？那你们今天的早餐

5、吃了些什么？在这些食品中有哪些营养物质？对于这些营养物质，你们想知道哪些问题呢？我觉得创设这样的情境，启发学生从身边的生活展开讨论，在充分鼓励学生提问题的前提下，给学生创造思考和发言的机会6，更能激发学习的兴趣，积极性和主动性，也自然引出本节课题-----进入新课教学。第二环节：设疑启发，建构新知主要分两大模块进行说明，第一大模块：设疑启发检选学生提出问题中与本课有关的一系列问题，启发学生进行自主探究学习，根据课前预习，课外收集到的资料及课本阅读、讨论如下问题：人为什么要摄取含淀粉的食物→哪些食物中富含淀粉→食物中

6、的淀粉是怎样产生的？→淀粉和葡萄糠在体内是怎样转化的？有什么作用？→淀粉还有其它用途吗？→如何进行检验→你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？→如何检验病人是否患了糖尿病？在油脂的教学中设疑：常见的食用油有哪些？外观上有什么不同？油、脂的区别是什么？→油脂对人体有什么作用→油脂与淀粉的组成相同吗？→你想知道油脂是怎样提取的吗？→目前我国肥胖症患者很多，谈谈你对肥胖症患者有什么建议？教师创设这些问题情境，启发引导学生归纳，学生主动建构知识。我这样设计的目的：1.6学生提出问题后，会迫不急待想知道问

7、题的答案，求知欲很强，带着这样的心理，在汇报交流中完善，不仅探索新知，而且提高学生的语言表达能力和收集、整理信息的能力。2.教师根据学生的发言，与学生共同小结有关知识，并用多媒体课件形式将结论逐一展示出来，使学生感受到学有兴趣，学有所得，有“化学味”。3.上述的一系列生活问题，步步深入课堂内容，使学生认识到糖类和油脂对人体生命活动起着重要作用，从而日常要正常饮食，养成合理膳食的好习惯，也让学生体验到在生活中学习，在学习中再现生活。第二大模块：实验探究1、检验食物中是否含淀粉：探究自己带来的食物中哪些富含淀粉？（学生

8、实验）2、葡萄糠的检验：利用课本P216流程，完成实验演示，并强调注意细节。增设实验：1、检验植物光合作用后生成淀粉（演示）2、利用实验室提供的水果样品，检验其中是否含葡萄糖（学生实验）我创设问题，实物，实验等情境，启发学生主动探究，探索新知。利用学生自带食物和实验室提供的水果6样品来检验，这样的安排极大程度地调动学生学习的积极性，由被动学习转为主动的合作的