高职院校旅游类专业酒店实习基地的选择与评价体系-论文.pdf

《高职院校旅游类专业酒店实习基地的选择与评价体系-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、2014年7月湖北经济学院学报(人文社会科学版)Ju1．2014第11卷第7期ournalofHubeiUniversityofEconomics(HumanitiesandSocialSciencesV01．11NO．7高职院校旅游类专业酒店实习基地的选择与评价体系吴桐，宦敏，张淑萍，王结贵(1．马鞍山师范高等专科学校，安徽马鞍山243041；2．马鞍山职业技术学院，安徽马鞍山243031)摘要：高职院校旅游类专业顶岗实践学习是人才培养的重要环节，而旅游院校多选择酒店为实习基地，面对类型多样的实

2、习酒店，如何选择对学生培养有利的校外合作酒店作为实践基地成为困扰学校的一大问题。本文通过制定校企合作酒店基地的评价体系。设立合作酒店的条件、校企合作基础、企业实习环境、实习企业对实习生的培养管理、实习企业与学校开展产学研合作5个一级评价指标和24个二级指标，以权重反映各指标在指标体系中所起的不同作用，努力从量化的角度为旅游类专业合作的酒店基地进行科学合理的选择。关键词：实习基地：酒店；评价体系一、旅游类专业选择酒店为教学实践基地的背景和意义导介绍或通过熟人关系推荐，因碍于情面的原因，未能去酒店高职

3、旅游类专业的人才培养方案中对旅游专业合格毕现场实地考察，即使前往也多流于形式，缺乏对实习酒店深业生明确要求，其能具备良好的职业道德和服务意识，能够入、全面的了解。另外一些情况，可能因部分的领导的个人喜掌握一定的服务技能并能够综合运用各种知识解决实际工好等因素。往往会选择综合条件不够优越的的酒店作为基地，作中的问题。可见实践教学是高职类旅游专业能否真正办出而放弃一些客观条件较好的企业。导致后期实习工作中的问题成效、办出特色的关键所在。关系到实践型、技能型人才培养出现。目标能否最终实现。其中顶岗实习又

4、是最后的、最重要的环(二)院校过于注重酒店的外在有利因素，忽视全面深入节，也是检验实践教学效果的最终手段。[2l地了解企业内涵为了实现以上培养目标。一般高职院校旅游类专业都会在酒店方与院校的沟通中，经常会宣扬自身具有优势的在教学计划中安排学生离开学校课堂．赴校外旅游企业开展一面，如酒店地理位置较好、实习生待遇较高、酒店装潢的高半年至一年不等的顶岗实践环节学习．因高职旅游类专业细端奢华等等诸多外在因索，院校方也因信息的不对称和招生分较多，有旅游管理、旅行社经营与管理、酒店管理、涉外旅宣传的外在效应等

5、原因而看重以上要素，却忽视学生实习锻游、导游等等。院校开展合作实习企业也对应较多种类，有星炼更重要的隐性条件，例如饭店在经营管理、用人机制、企业级酒店、连锁餐饮企业、国际、国内旅行社、国家A级景点等文化、实习生生活条件等内在方面。然而一旦以上方面出现问等，然而经过实际调查发现，旅游院校通常又多选择高星级题会迅速导致学生不满，甚至要求离开实习单位，造成合作中酒店为主要合作单位，究其原因无外乎以下几点：(1)星级酒的双方关系紧张。店因规模较大。能够接受实习生数量较多，可以减少实习生(三)旅游院校多在全

6、国范围内选择酒店，缺乏与本土企安排的复杂性；(2)星级酒店因自身经营特性，多数能为实习业合作意识生提供免费食宿安排，解决学校实习工作的后顾之忧；(3)星目前我国众多旅游院校不管自身坐落何出。合作实习酒级酒店因员工流失率较高．对人力资源需求量较大而实习生店均选择我国一线发达城市如北京、上海、广州等地。基于发可以弥补部分缺口；(4)星级酒店因考虑长期合作关系，往往达地区的高端酒店数量较多、档次较高的考虑。可以为实习生会为学校提供一定用于专业建设的赞助费。对学校的也增加更好地开拓视野。学习先进的管理理念

7、，但合作酒店过于宽泛了吸引力。地分布，反而会增加学校实习管理成本和部分学生对地区不尽管面对如此良好的“共赢”局面，学校与酒店开展实习适应性。另一方面，旅游院校往往忽视与本地酒店合作的优合作中仍问题多多，其中主要表现在对酒店方的选择上缺乏势，利用本地的交通便利、文化适应等优越条件，可以深度开有效的方法和指导，本文试通过以下几个方面探讨如何科学展“订单班”、“精英班”等合作模式。理性地选择实习酒店作为高职旅游类专业实习基地。并形成(四)旅游院校尚未对建立定性和定量的评价指标体系，一个比较完备的选择评价

8、体系，以供在实际操作中能加以运评价方法也不够规范．缺乏可操作性[31用推广。由于旅游院校对实习酒店的选择缺乏有效的指标评价体二、旅游类专业在选择酒店实训基地时存在的一般问题系，导致以上众多问题的出现，如果效仿国家星级酒店评价标目前国内高职院校旅游类专业在选择酒店作为实习基准，采用定性和定量相结合的方法。建立一套相对完整的旅游地时。往往存在着以下一些主要问题：类专业酒店实习基地选择评价体系，并且由实习学生、实习指(一)实习酒店的选择随意性大，掺杂较多人为主观的因素导教师、实习酒店三方