在凯里吃烤豆腐-论文.pdf

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1、在凯里吃烤豆腐■赵良静豆腐是我们中国食品中的瑰宝。豆腐之被小女子兜了底统统知道了。哈哈，我厉害法，是否始于汉淮南王刘安，没有关系，反吧!现在就随着小女子来一个“吃豆腐凯里正我们已经吃了这么多年，至今仍然在吃。一日游吧”!关于豆腐的事情，可以编写一部大书，哪儿的烤豆腐最好吃?这恐怕是各位吃现在只是谈谈凯里的烤豆腐。货看官们最关心的。公说公有理婆说婆有本人家住黄平，寒暑假期间也去贵阳、理，萝卜白菜各有所爱，这个还真不好像数重庆玩过，贵阳、重庆也有烤豆腐，不过重学公式推论那样有一个绝对精确的答案。但庆烤豆腐油重味麻，贵阳烤豆腐干苦辣燥，听我的准没错，小女子对自己的味蕾

2、精准度两者好吃是好吃，但总是感觉对味蕾的刺激还是足够自信的，且听我细细道来。多了一点，给舌尖的回味却少了一些。有幸凯里烤豆腐的地标，恐怕是牛场坝楼梯来凯里读书，放学之余经过路边摊，被烤豆口那里了。从牛场坝进口，会看到一个楼梯腐的烟火香缠绕，不禁驻足买上一块，点一口，楼梯口的旁边，你会看到个大圆铁圈，份辣椒蘸水，外焦里嫩的烤豆腐人口，不禁有一两位大姐坐在一旁，从桶里拿出水嫩的心中暗喜自己来凯里读书的选择是正确的。豆腐放在铁圈上。没错，这就是驰名凯城的小女子就这点出息，吃喝玩乐尤为关“牛场坝烤豆腐”。这里的烤豆腐最大的特注，再加上小女子嘴甜人美、亲和力十足，点是：干

3、、辣。豆腐大块大块考得外层皮焦于是乎凯里烤豆腐的名摊点和制作方式总算黄黑，以至于有了铁丝的印子在豆腐皮上，97但你不用担心会烤糊。一口咬下去，豆腐皮滴芝麻油。老板娘用平底锅小刀划开豆腐，蘸已然有了发硬的质感，极具韧性，豆腐也有水根据客人吩咐放进去适当剂量，花椒蘸水或嚼头!各位吃货可以用心用胃体会一下(当木姜子蘸水的麻辣鲜香的清爽搭配上烤豆腐的然你们也只能画烤豆腐充饥了，嘿嘿)哦。鲜嫩和烟火昧，一同入口，真是各种美妙尽在尤其值得说的是蘸水，老板介绍，牛场坝的舌尖，人生痛快也不过如此。烤豆腐蘸水没有放味精、鸡精，一点都没有当然，除了“牛场坝烤豆腐”和“嘉瑞放，甚至，

4、没有放哪怕一点点的生抽。如此西施烤豆腐”之外，中博、262厂、万博等做，就是为了突出辣椒的“生、猛、辛、都有口味各自不同的烤豆腐。不过还是以牛辣”。辣椒和食盐的配比成了蘸水制作的场坝和嘉瑞广场这两家口味最好，人气也最关键，比率不平衡，要不就过于呛辣，要不旺。就过于成涩，当然，配比多少，这是商业秘已经说过了，不过还是要再次重申，本密，老板娘不会告诉我，诶。小女子人美嘴甜、亲和力十足，SO，老板、总之，在牛场坝楼梯口这吃烤豆腐，你老板娘都愿意吧制作工艺的简单程序告诉得鼓足了勇气，因为这里的烤豆腐本就以干我。而且，本人发誓，绝对不是百度得来的辣出名，对不喜食辣的吃货来

5、说的确是个挑制作工艺手法。战——但是，连辣椒都不爱，还能叫吃货各位吃货看官们，集合了!吗?——本观点只是嘉宾个人意见，与本台凯里烤豆腐制作方法如下：观点无关——sTOP!扯远了，电视脱口秀看将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、4厘米得太多的后果。厚的长方块，用碱水浸泡，用湿布盖起轻微其实啊，凯里烤豆腐有一处养在深闺人发酵半天，注意，如果加一点香醋会更好。未识呢。您从大十字牛场坝往回走，走到嘉再将折耳根、糊辣椒、蒜末、姜末、花椒、瑞广场“酸汤印象自助火锅城”的对面，有木姜子(花椒和木姜子不要混合放，会串一户老房子的小区，小区门口有一个小铁味)按照一定比例配置好(哭死我!

6、该死的门，右侧就是烤豆腐的摊位了。老板娘是四一定比例，到底比例是多少?老板就是不告川人，清清爽爽理一个利落的男生的短发，诉我，亲和力的使用到此为止)，配上葱花做事干净利落爽快，服务到位手脚麻利，姑和香菜盖住辣椒，滴几滴香油(芝麻油)。且就把这儿叫做“嘉瑞西施烤豆腐”吧。说将发酵好的豆腐放在木炭渣铁灶圈上烤。烤起这“嘉瑞西施烤豆腐”啊，特点和“牛场的技术非常讲究，小火不能出火苗，最好只坝楼梯口烤豆腐”的干辣口感不同，这儿的能发出轻微的烟，而且每隔半分钟抹一点薄烤豆腐最大的特点就是“嫩香麻爽”。豆腐油，薄油的配置也是相当讲究的，老板娘很西施烤的豆腐不干更不涩，外层抹

7、一层薄花心思，每个细节都做足了功夫。当豆腐皮油，小火微烤，几分钟后豆腐皮微黄，外焦被烤到两面皮黄内嫩，松泡鼓胀后用铁片从里嫩的感觉让人颇为贴心。这儿的蘸水是非两侧划破豆腐，把蘸水放进去，吃货们就等常讲究的，除了常规的烤豆腐必备的一份花着开始奇妙的味觉旅程吧!椒蘸水，一份木姜子蘸水外，老板娘在蘸水上撒了葱花、香菜，搭配均匀，尤其是滴了几