湛江常食用贝类中锰、铁、锌、铜四种元素的含量测定-论文.pdf

《湛江常食用贝类中锰、铁、锌、铜四种元素的含量测定-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食品硪究与开j；}2014年5月检测分析FoodResearchAndDevelopment第35卷第10期99==__DOI：10．39690．issn．1005—6521．2014．010．027湛江常食用贝类中锰、铁、锌、铜四种元素的含量测定杨桂珍，陈伟珍，劳小周，张华丽(湛江师范学院化学科学与技术学院，广东高校新材料工程技术开发中心，广东湛江524048)摘要：采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定湛江常食用贝类中锰、铁、锌和铜四种人体必需元素的含量，研究试样溶解、酸度和仪器测定的最佳工作条件，建立了快速测定贝类中金属元素含量的方法。在选定的实验条件下，本法的检出限在0．867

2、一1．36g门L之间，相对标准偏差(RSD)在4．6％一8．5％之间。应用本方法分析了扇贝国家一级标准物质(GSB一15)，所得测定值与标准值相一致。实验结果表明该法快速、稳定、准确、简单。关键词：食用贝类；ICP—AES；~；铁；锌；铜；测定DeterminationofManganese，Iron，ZincandCopperElementsinEdibleShellfishinZhanjiangYANGGui—zhen，CHENWei—zhen，LAOXiao—zhou，ZHANGHua—li(DevelopmentCenterforNewMaterialsEngineeringa

3、ndTechnologyinUniversitiesofGuangdong，ChemistryScienceandTechnologyschool，ZhanjiangNormalUniversity，Zha~iang524048，Guangdong，China)Abstract：ThefourmicroelementsincludingMn，Fe，Zn，andCuinedibleshellfishinZhanjiangwereanalyzedbyinductivelycoupledplasmaatomicemissionspectrometry(ICP-AES)．Itwasexplor

4、eddigestioncondition，acidityconditionandthebestequipmentworkingconditionsforrapiddeterminationmethodoftraceelementsinedibleshellfish．Intheselectedexperimentalconditions，thedetectionlimitswas0．867g／Lto1．36g／L，andtherelativestandarddeviation(RSD)was4．6％to8．5％．Thedeterminationresuhsoffourelementsin

5、scallopstandard(GSB-15)wereinagreementwiththestandard．Thismethodisrapid，steady，accurateandsimple．Keywords：edibleshellfish；ICP-AES；Manganese；Iron；Zinc；Copper；determination湛江贝类资源丰富，其美味可口，富含锰、铁、锌、准确。铜这四种人体必需的微量元素[1l，深受消费者的喜爱。若人体缺乏锰、铁、锌和铜微量元素，可通过食用贝类1材料与方法进行补充，达到人体所必需量，但因锰、铁、锌和铜亦是1．1主要仪器及试剂重金属元素，而贝类

6、有富集重金属的能力，易受环境WLY100—1型等离子体单道扫描光电直读光谱仪中重金属污染，若食用富含超标重金属的贝类，会严(北京地质仪器厂)；wRT—A型微波样品处理系统(北重影响人体的健康，所以贝类产品食用安全问题越来京美诚科贸集团)；硝酸、30％的过氧化氢(均为优级越受到消费者的高度关注。本实验采用电感耦合等离纯)；实验用水为三重蒸馏水；氩气(纯度99．999％)。子体发射光谱法(ICP—AES)对湛江市区常食用五种贝生物成分分析标准物质GSB一15(扇贝，地球物理地球类中锰、铁、锌和铜的含量进行检测分析，用微波消解化学勘查研究所)，锰、铁、锌和铜元素的标准贮备液：溶样，时间短，试

7、剂用量少，污染少，安全环保，避免了1000Ixg／mL(国家标准物质研究中心)。个别元素的挥发，实现多元素同时测定，方便，快捷，1．2仪器工作参数阳极电压3000V；阳极电流Q7A；栅极电流140mA；作者简介：杨桂珍(1979一)，女(汉)，硕士，主要从事分析方法与技术冷却气流量11L／min；辅助气流量0．5L／min；载气压力研究。0．05MPa；积分时间0．2s；溶液提升流量1．8mL／min；观杨桂珍，等：湛江常食用贝类中锰、铁、锌、