野生地木耳中次生代谢产物含量测定与分析-论文.pdf

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1、第31卷第3期生物学杂志V01．31No．32014年6月JOURNALOFBIOLOGYJun，2014doi：10．3969／j．issn．2095—1736．2014．03．052野生地木耳中次生代谢产物含量测定与分析张士振，季添英，冯小妹，朱晨曦，尹华宝，黄训端，尤硕愚(安徽大学生命科学学院，安徽合肥230601)摘要：测定了野生地木耳(NostoccommuneVauch．)中次生代谢产物含量，并与4种常见食用菌藻黑木耳(Auricu—lariaauricular-judae)、银耳(

2、Tremellaciformis)、紫菜(Porphyra)、海带(Laminariajaponica)进行比较分析，总酚、总黄酮和缩合单宁含量测定采用分光光度法，总生物碱含量测定采用高效液相色谱法(HPLC)。结果显示，野生地木耳中总酚含量为24．255mg／g±1．631mg／g，总黄酮含量为5．741mg／g±0．239m#g，总生物碱含量为0．768rag／g±0．073mg／g，缩合单宁含量为0．069mg／g±0．009m#g。4种食用菌藻中次生代谢产物含量范围为：总酚(5．520～

3、62．326m#g)、总黄酮(0．847～7．010mg／g)、总生物碱(0．408—4．132mg／g)、缩合单宁(0．063～0．233mg／g)；比较分析结果显示，野生地木耳次生代谢产物中的总酚和总黄酮物质含量较高，且总酚是主要次生代谢产物，缩合单宁与总生物碱含量较低；总酚含量约为黑木耳和银耳的2倍、紫菜的6倍；总黄酮含量约为黑木耳的7倍，银耳的3倍。关键词：地木耳；缩合单宁；总酚；总黄酮；总生物碱中图分类号：$646．6文献标识码：A文章编号：2095—1736(2014)03—0052

4、—03QuantitativeanalysisofplantsecondarymetabolitesinwildNostoccommuneVauch．ZHANGShi—zhen，JITian—ying，FENGXiao—mei，ZHUChen—xi，YINHua—bao，HUANGXun—duan，YOUShuo—yu(SchoolofLifeSciences，AnhuiUniversity，Hefei230601，China)Abstract：Thisexperimentdeterminedt

5、hecontentsofplantsecondarymetabolites(PSMs)inwildNostoccommuneVauch．，andana—lyzedthedifferencesofthePSMscontentsamongwildNostocCoHtmuneVauch．，Auriculariaauricular-judae，Tremellaf~ciformis，Pbr—phyraandLaminariajaponica．Thecontentsofcondensedtannins，to

6、talpolyphenolandflavonoidsinwildNostoccommuneVauch．weretestedbyUV—VISspectrophotometer，andthecontentsoftotalalkaloidswerequantifiedbyhighperformanceliquidchromatogra—phy(HPIC)．Theresultsshowedthatthecontentoftotalpolyphenolwas24．255mg／g±1．631mg／g，the

7、totalflavonoidswas5．741mg／g±0．239mg／g．thetotalalkaloidswas0．768mg／g±0．073mg／gandthecondensedtanninswas0．069m#g±0．009mg／ginair—dryofwildNostoccommuneVauch．ThecontentrangeofseveralkindsofPSMsindailyediblefungoidsandalgaeswasasfollows：totalpolyphenol，5．

8、520～62．326mg／g；totalflavonoids，0．847～7．010mg／g；totalalkaloids，0．408～4．132mg／g；andcondensedtannins，0．063～0．233mg／g．Thecontentsoftotalpolyphenolandflavonoidsaremoreabundantthanthoseindailyediblefungoidsandalgaes，andthecontentsofcondensedtanninsandtotal