白酒中三种甜味剂测定的高效液相色谱检测方法-论文.pdf

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1、第4l卷第3期酿酒V01．41．No．32014年5月Mav，2014LIQUORMAKING文章编号：1002—8110(2014)03—0059—03白酒中三种甜味剂测定的高效液相色谱检测方法司冠儒一，张卫卫，-，史书俊1,2张温清1I2，唐莹，周萍(1．安徽宣酒集团股份有限公司检测中心，安徽宣城242000；2．江南小窖酿造工艺研究所，安徽宣城242000)摘要：建立了一种同时检测白酒中安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜的高效液相色谱检测方法，并对宣酒集团酒样进行了检测。样品经前处理，以甲醇：0．02M乙酸铵(v／v3·=25：75作为流动相，选用XDB—C18柱，

2、在220nm波长下检测。该方法定量限为O．05mg／L；样品回收率分别为安赛蜜90．5％,-97．3％、糖精钠92．6％,-098．3％、阿斯巴甜91．5％~97．9％：相对标准偏差分别为3．38％~1．49％、4．0I％~I．97％、4．52％1．20％。此方法前处理简单，操作简便，具有较好的准确性和重复性。关键词：高效液相色谱法；白酒；安赛蜜；糖精钠；阿斯巴甜中图分类号：TS262．3；TS207．3文献标识码：BSimultaneousDeterminationofThreeSweetenersinLiquorbyHighPerformanceLiquid

3、ChromatographySIGuan—ru2ZHANGWei—wei，2SHIShu-jun，-．ZHANGWen—qing'2TANGYing'2ZHOUPing，(1．XuanjiuGroupCo．1td，AnhuiXuancheng242000，China；2．ResearchInstituteofJiangnanSmallPitBrewingTechnology，AnhuiXuancheng242000，China)Abstract：Ahighperformanceliquidchromatography(HPLC)methodforthesimul

4、taneousseparationanddeterminationofacesulfame，sodiumsaccharinandaspartameinasingleinjectionwasdevelopedandusedtodetectthethreesweetenersinXuanjiuliquor．SamplespretreatedweredetectedbyHPLC．TheHPLCconditionswereasfollow：flowingphasemethanol：0．02Mammoniumacetate(25：75)，XDB-C18columnand2

5、20nm．TheLOQwas0．05mg／L，therecoverywere90．5％~97_3％，92．6％-98-3％and91．5％-97．9％％，therelativestandarddeviationwere3．38％-1．49％，4．01％-1．97％and4．52％~1．20％respectively．Themethodwasprecise，accurateandconvenient．Keywords：highperformanceliquidchromatography；liquor；acesulfame；sodiumsaccharin；aspa

6、rtame白酒是我国特有的民族传统产品，有着上千年收稿日期：2013—12—23的历史l11，甜味对白酒的风味起着很大的作用。现代作者简介：司冠儒，男，硕士研究生，主要从事酿酒微生物与白酒风味研究表明优质发酵生产的白酒之所以具有醇甜感，物质研究，发衷论文多篇，申请专利多项。是由于白酒本身含有一定的多元醇、酮等甜味物质，通讯作者：周萍，女，工程师，高级检验师，省白酒评委，安徽宣酒如丁二醇、丙三醇、双乙酰等[21，甜味适度的白酒可以集团质量副总监。pooledanalysis[J]．ContemporaryDrugProblems，2001(28)：【10]Teng

7、Y，XuY．Amodifiedpara-nitrophenylpalmitateassayfor337—361．lipasesyntheticactivitydeterminationinorganicsolvent[J】，[6]徐占成，唐清兰，徐姿静．利用现代科技揭秘剑南春中有益于人体AnalyticalBiochemistry，2007，363(2)：219—224．健康的生理活性物质[J]．酿酒科技，2010，(1)：121—123．[111江慧芳，王雅琴，刘春国，三种脂肪酶活力测定方法的比较及改【7]吴建峰．中国白酒中健康功能性成份四甲基吡嗪的研究综述叫

8、．酿酒，进[J】．化学与