辅3-神奇的食物——食物与疾病

《辅3-神奇的食物——食物与疾病》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、神奇的食物————食物与疾病现代科学的研究已经向我们揭示了许多过去鲜为人知的食物的魔力，这些来源于自然界的食物具有与药物同样甚至更为神奇的魔力。本书综合了1万多项新闻、最具权威性的食物医学与营养学研究成果，帮助你对付100多种可能发生的常见疾病，解决你生活中可能遇到的各种健康问题。正像《今日美国》评论的那样：这是一本极能引起公众兴趣和有实用价值的好书。在食品日益丰富的今天，饮食与健康息息相关。选择了正确的饮食，你就减少了患病的危险，减少了医药费的支出，增加了生活的乐趣。可防治动脉硬化和心脏病的食物：海鲜、坚果、橄榄油……可能会阻止

2、血栓形成的食物：大蒜、洋葱、黑木耳、姜……可使血压降低的食物：芹菜、大蒜、鱼类、富含钾元素的食物……可引发脑中风的食物：盐、过量饮酒、动物性饱和脂肪……可使溃疡病恶化的食物：牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因……有助于改善心情的食物：菠菜、海鲜、碳水化合物……第一部分饮食与消化系统疾病饮食与便秘饮食与腹泻饮食与胃部不适饮食与恶心饮食与反酸饮食与胃痛饮食与排气饮食与烧心饮食与腹部绞痛饮食与肠激惹综合症饮食与溃疡病饮食与胆结石饮食与便秘什么叫便秘？每周排大便的次数少于3次，或有便意、胃肠痉挛时排便困难，大便秘结。原因：不良的饮食习惯；消化系统疾

3、病早期的临床表现。怎么办？求医问药——防患于未然。导泻通便——扰乱肠道神经的正常收缩规律食疗——预防和治疗。最自然、最温和、最没有副作用。麦麸、米糠（粗粮）粗粮富含纤维可以吸收大量水分，使粪便体积增大，潮湿有利于排出体外；还可以反射性的刺激结肠壁上的神经，使肠道蠕动加速。咖啡14名健康成人饮用咖啡和水后，用直肠镜监测发现大肠运动加快，而饮水后不明显。清晨，女性。长期饮用反而导致便秘。长期，不敏感了。果脯营养丰富，导泻。治疗腹胀，肠绞痛及消化不良。41名男性，12个果脯/日，胃肠蠕动增强20%，有害的LDL（低密度脂蛋白）下降了4%

4、。加州大学芭芭拉教授。山梨醇，待解之谜。牛奶和钙质某些人过敏，便秘。饮食与腹泻极为常见。婴幼儿。所谓腹泻，即是指大便中含水量过多及大便次数频繁。原因：肠道内细菌，病毒或寄生虫感染；对某些食物的不耐受性或过敏性腹泻；特殊的肠道疾病。怎么办？广为流传：尽量不吃任何食物，让胃肠道休息。？正确的饮食，少食多饮，细嚼慢咽。清茶，饮料，果汁或肉汤。？液体状态的食物，粘稠。米汤等。调味品：胡椒；乌饭树果，黑葡萄干（花色素）酸乳酪酸乳酪能抑制某些致病性大肠杆菌的活力。芬兰，严重的婴儿腹泻病程缩短30%。土耳其，摄入乳酪使旅游者腹泻的发生率下降

5、40%。红霉素，胃肠道反应可改善。不可热食。婴儿急性腹泻：补液。母乳喂养；脱敏牛奶。牛奶，不耐受性，过敏。果汁，儿童，消化不了。（尤其糖类）无糖的糕点及糖果：葡萄糖替代品，山梨醇。腹泻。咖啡。纤维性食物。饮食与胃部不适反酸，恶心呕吐，消化不良。香蕉印度，46名有胃部不适的患者。一组给以香蕉制成的胶囊，一组给以安慰剂。8周后，第一组有半数以上症状完全消失，25%有所改善；而第二组只有20%的人认为有所改善。“香蕉大夫”。饮食与恶心恶心是一种常见的消化道症状。由于胃肠道的异常运动所致。进食不适食物后；晕船时；手术后；妊娠后；其他不明原

6、因。姜犹他大学精神病专家丹尼尔教授。两组被试者，一组半茶匙姜粉，一组100mg晕海宁，服用后测试抗旋转能力。给与药物的人在旋转椅中坚持6分钟都发生恶心或呕吐；而吃姜粉的这一组足足有一半的人做到了这一点。丹麦海校新生，海上训练。试验组给予1.5茶匙的生姜粉，对照组给予安慰剂。食用生姜粉25分钟后，使晕船恶心的发生率下降了38%，由此导致的呕吐减少了72%，而这种保护作用维持了4个小时。英国伦敦邦纳教授，采用随机双盲的方法给60名准备接受妇科手术的妇女进行试验。发现术前预防性给与1.5克姜粉的患者术后发生恶心的几率远远低于安慰剂组，其

7、功效甚至比胃复安这种止吐药都强。含盐及糖分的清饮料，美，牛肉清汤/Gatorade.可口可乐、七喜等碳酸饮料——刺激胃肠。茶。饮食与反酸啤酒、葡萄酒、牛奶、咖啡、茶、七喜、可乐等。煮大米饭和粥。适量的玉米、豆腐、面包。过量则有害。饮食与胃痛蛋黄酱、洋白菜、油煎或盐浸过的食物、咖啡、肉类、果汁、碳酸饮料等。饮食与排气使排气增多的食物：食用糖、淀粉、纤维性食物、牛奶等。产气能力最强的寡糖：鼠李糖。豆类一般烘烤的豆类会使排气量增加11倍。牛奶和乳制品：乳糖不耐受性2杯牛奶增加8倍。酸乳酪富纤维食物：苹果汁，小麦，土豆，玉米。大米个性化如

8、何使肛门排气减少豆类的处理方法洗净在沸水中焖煮3分钟，停止加热浸泡2小时，将水倒掉，换上新水过夜静置浸泡，最后以清水洗涤1~2次，这样豆子可以上锅烹饪了，时间75分钟~90分钟为宜。同时进食姜和大蒜。饮食与烧心烧心：又称胃酸感，反酸等，主要是由于胃