水产罐头相关标准.doc

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1、水产罐头相关标准1.头足类海产品卫生标准【GB2735—1994】2.水产及水产加工品分类与名称GB11782-893.罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB10788-894.出口罐头加工企业注册卫生规范5.罐头厂卫生规范GB8950-886.罐头食品包装、标志、运输和贮存ZBX70005-897.罐头食品分类　GB10784-898.茄汁鲭鱼罐头ZBX73005-909.开顶金属圆罐规格系列GB10785-8910.凤尾鱼罐头QB1376-9111.干海参（刺参）GB8583—8812.酥炸鲫鱼罐头QB1610-92 13.食品标准编写规定GB/T13494—921

2、4.鱼罐头卫生标准GB14939-9415.食品卫生微生物学检验GB4789.20-94 16.食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法GB5009.69-8517.罐头食品商业无菌的检验【GB/T4789.26—1994】水产罐头相关标准1.头足类海产品卫生标准【GB2735—1994】2.水产及水产加工品分类与名称GB11782-893.罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB10788-894.出口罐头加工企业注册卫生规范5.罐头厂卫生规范GB8950-886.罐头食品包装、标志、运输和贮存ZBX70005-897.罐头食品分类　GB10784-898.茄汁鲭鱼罐

3、头ZBX73005-909.开顶金属圆罐规格系列GB10785-8910.凤尾鱼罐头QB1376-9111.干海参（刺参）GB8583—8812.酥炸鲫鱼罐头QB1610-92 13.食品标准编写规定GB/T13494—9214.鱼罐头卫生标准GB14939-9415.食品卫生微生物学检验GB4789.20-94 16.食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法GB5009.69-8517.罐头食品商业无菌的检验【GB/T4789.26—1994】头足类海产品卫生标准【GB2735—1994】中华人民共和国卫生部1994-01-24批准 1994-08-01实施1　主题内容与

4、适用范围　　本标准规定了海产品中头足类的卫生要求和检验方法。　　本标准适用于墨鱼、蛸、鱿鱼等头足类海产品。　　2　引用标准　　GB2762　食品中总汞允许量标准　　GB2763　粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准　　GB4811　海产品中无机砷允许量标准　　GB5009.17　食品中总汞的测定方法　　GB5009.19　食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法　　GB5009.44　肉与肉制品卫生标准的分析方法　　GB5009.45　水产品中无机砷分析方法　　3　术语　　头足类：软体动物中最高等的一个纲，属海洋动物，包括墨鱼、蛸、鱿鱼等　　4　技术要求　　4.1　感官指标

5、　　4.1.1　体表：背部及腹部呈青白色或微红色，鱿鱼可呈紫色点。　　4.1.2　肌肉：去皮后，肌肉呈白色，鱿鱼允许有微红色。　　4.1.3　气味：具有固有气味或海水味，无异味。　　4.2　理化指标　　理化指标见下表。　　项  目 指  标挥发性盐基氮，mg/100g≤30汞（以Hg计），mg/kg 按GB2762执行六六六，mg/kg 按GB2763执行滴滴涕，mg/kg 按GB2763执行无机砷，mg/kg 按GB4811执行5　检验方法　　5.1　挥发性盐基氮按GB5009.44分析方法。　　5.2　汞按GB5009.17第一法冷原子吸收法。　　5.3　无机砷按GB50

6、09.45分析方法。　　5.4　六六六、滴滴涕按GB5009.19测定方法。　　附加说明：　　本标准由卫生部卫生监督司提出。　　本标准主要起草单位：宁波市卫生防疫站、烟台芝罘卫生防疫站、海南省卫生防疫站。　　本标准主要起草人邱华士、李小平、刘国茂、邱世千。　　本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准水产及水产加工品分类与名称GB11782-89Classificationandnomenclatureoffishandfisheryproducts━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

7、━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。2引用标准GB7635工农业产品（商品、物资）分类与代码3分类原则3.1水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。分类体系与产品标准的分类无关。3.2本标准以GB7635的分类为基础,作了详细划分和补充并与其兼容。4产品名称使用规则4.1海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名;冷冻品冠以