海南华侨中学研究性学习

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1、海南华侨中学研究性学习——关于奶茶与生活的研究性学习调查报告海南华侨中学2013届原高一（28）班研究性学习课题小组制做课题组组长：徐琪闻（现高二32班）课题组组员：毛昕（现高二29班）谢昆锦（现高二29班）黄宏翰（现高二32班）指导老师:徐碧玉目录前言————————————————————3奶茶与生活——关于《奶茶与生活》研究性学习调查结题报告—————————————————————4-9附件一：海南华侨中学研究性学习课题开题报告——————————————————————————10附件二：海南华侨中学研究性学习课题组课题研究计划及问卷————————

2、————————————11-12附件三：研究性学习活动记录以及心得体会———————————————————————————13-19附件四：海南华侨中学研究性学习课题小组组员自评，互评以及对组长的点评——————————————19-20附件五：导师对研究性学习小组的点评——————————————————————————————20前言时代在变，社会在发展。随着现代社会各方面水平的不断提高，人们的生活也在不断的更新，不断的丰富起来。慢慢的，各式各样的饮品开始出现在人们的眼中。其中，尤其以销售奶茶等饮品的各式水吧最受年轻人们的欢迎。怀揣着对奶茶为何如此受好

3、评以及奶茶是如何制作的疑问，我们确定了这个研究性学习课题。交了开题报告以后，我们由于竹竿舞比赛一直迟迟未能着手于研究性学习活动的开展。直到竹竿舞结束，我们才开始正式投入了奶茶的研究调查工作。为了深入了解奶茶，我们通过图书馆，网络，拜访水吧等多种途径，终于弄清楚了奶茶的历史，做法以及奶茶的利弊。但我们仍然感到在概念上，对于奶茶的了解仍然有一定的不足。因此，我们又深入调查了奶茶在现代社会饮品中所占的地位。我们利用每个周末的时间，到许多地方去进行实践调查。我们不仅仅在校内开展了同学们的问卷调查，还进行了有关的访问。经过组员们在炎炎烈日下的努力与完善，我们终于了解了奶

4、茶，从而更全面的认识到了它。感谢研究性学习，让我和组员们从中了自身的不足与优点，更学到了许多学校里老师无法教给我们的知识……奶茶与生活——《关于奶茶与生活》研究性学习调查报告奶茶，现代年轻人们在炎炎烈日之下最热忠于购买以消暑解渴的冰镇饮品，究竟是何方神圣？又是什么原因使奶茶这么受欢迎呢？现在，让我们一起来揭开关于奶茶的各种秘密吧……一、奶茶的内涵奶茶，英文的称呼是Teawithmilk，日文是みるく茶。百度百科中给它下的定义有许多，分别是从不同国家不同地区来理解奶茶的。看到这，也许大多数的同学和朋友们都会觉得，奶茶不就是用牛奶和茶冲调而成，又加了点冰的饮料而已

5、吗？实际上啊，这奶茶里的学问，这可大着呢！象是中国大陆的奶茶，主要是指起源于中国北方的大多游牧民族如蒙古族，哈萨克族，柯尔克孜族等制作奶茶的习惯。这些奶茶主要以砖茶，羊马等动物的奶混合以酥油煮制而成，有时还加有盐使其味道偏咸。而台湾的奶茶主要是珍珠奶茶，有此名字的主要原因是台湾的奶茶中常加有一种名为粉圆（又名“珍珠”）的物品。此外，还可加入布丁，椰果等配料调制各种风味。而英国的传统英式奶茶呢，以茶为基础，然后加入少量的牛奶。而香港地区的奶茶呢，是由英式奶茶的基础上改变而来的，这种改变后的奶茶被称为港式奶茶，港式奶茶的茶味要比英式奶茶的更浓郁，而奶香也比英式奶茶

6、更悠久醇厚。本次研究性学习主要的调查目标，即主要为台湾的珍珠奶茶。二、奶茶的发展历史奶茶，其实最早是出现在英荷两国之间。也正是这两国最初由于不同的气候和饮食习惯，使得这两个地区的奶茶制法和味道之间出现了差异，也为世界各地奶茶的不同风味埋下了伏笔。而台湾的珍珠奶茶，则是在荷兰占领台湾的时候开始传入中国的。而荷兰占领台湾的这段时间以台湾作为贸易中转站与周边各国进行茶叶等贸易往来的行为，更是为日后台湾奶茶的发展打下了一个坚实的基础。其实关于台湾珍珠奶茶的诞生目前有两种说法。第一种是说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生，自称于1983年开始实验制作奶茶，又说是

7、店内女职员无意中调制成功。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜、和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是偶然机缘下，经一家日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意；而第二种则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，据称约1987年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌。但这两间店皆未申请专利权或商标权，使得珍珠奶茶成为台湾最具代表性的人民饮料。关于这两个说法呢，台湾的记者则曾经在报纸及新闻中播报过并正式承认第一种解释。珍珠奶茶在大陆传播的过程中，经历了一段曲折的历史才发展到现在如此广受大家欢迎的地步。1996年的时候，珍

8、珠奶茶开始从台湾传入中国大陆，并且很快