鸡尾酒培训教材.doc

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1、Lesson1调酒器具摇酒壶Shaker调酒杯Mixingglass量酒器Jigger滤冰器Strainer吧匙Barspoon冰桶Icebucket冰夹Icetongs手动榨汁器Squeezer电动搅拌机Blender搅棒Stirrer吸管StrawLesson2载杯载杯glass用途1海波杯Highballglass又称“高球杯”，常用于长饮类鸡尾酒或酒吧软饮。容量8盎司左右。2柯林杯Collinsglass用途和海波杯相同，形状比海波杯细而长。容量10盎司左右。3古典杯Oldfashionglass用于需加冰的短饮类鸡尾酒或加冰的烈性酒、利口酒等。容量7~8盎司左右。4洛克杯Rockgl

2、ass可代替古典杯或海波杯使用。5鸡尾酒杯Cocktailglass是短饮鸡尾酒的典型用杯。容量3~4盎司左右。服务时杯中不需加冰。6马天尼杯Martiniglass鸡尾酒杯的一种，通常盛装带有味美思的短饮类鸡尾酒。容量3~4盎司左右。7利口杯Liqueurglass用于直接饮用的利口酒，也用来调制彩虹鸡尾酒。容量为1或2盎司。8烈酒杯Shotglass用于直接饮用的威士忌、伏特加等烈酒，容量为1盎司。9果汁杯Juiceglass果汁专用杯，有平底和高脚两种。容量10盎司左右。10葡萄酒杯Wineglass葡萄酒专用杯。分白葡萄酒杯和红葡萄酒杯两种。11白兰地杯Brandyglass白兰地专用

3、杯，容量在8盎司左右，但饮用白兰地时只倒1盎司。12香槟杯Champagne香槟专用杯，有碟形和笛形两种。有时也用来盛装鸡尾酒。13啤酒杯Beerglass啤酒专用杯。有阔口和带柄两种。14爱尔兰咖啡杯Irishcoffeeglass用来盛装一些花式咖啡，如：爱尔兰咖啡。15水杯Waterglass有平底和高脚两种。16玛格丽特杯Margaritaglass鸡尾酒杯的一种，专为玛格丽特鸡尾酒而设计。17宾治盆Punchbowl用于盛装宾治类鸡尾酒。Lesson3饮料碳酸饮料可口可乐CocaCola百事可乐Pepsi雪碧Sprite七喜7UP苏打水Soda汤力水Tonic干姜水GingerAle

4、矿泉水依云Evian巴黎水Perrier伟涛Vittel果汁Juice橙汁OrangeJuice柠檬汁LemonJuice青柠汁LimeJuice菠萝汁PineappleJuice番茄汁TomatoJuice西柚汁GrapefruitJuice椰子汁CoconutJuiceLesson4威士忌苏格兰威士忌ScotchWhisky皇家礼炮Chivasroyalsalute芝华士Chivasregal红方Johnniewalkerredlable黑方Johnniewalkerblacklable顺风Cuttysark珍宝J&B格兰菲迪Glenfiddich格兰理威特Glenlivet格兰仕Gran

5、t百龄坛Ballantines白马Whitehorse威雀FamousGrouse迈克兰Macallan[m美国波本威士忌BourbonWhiskey占边JimBeam四玫瑰FourRoses野火鸡WildTurkey美国田纳西洲威士忌TennesseeWhiskey杰克丹尼JackDaniels加拿大威士忌CanadianWhisky加拿大俱乐部Canadianclub皇冠特级CrownRoyal爱尔兰威士忌IrishWhiskey占美臣JohnJamsonLesson5伏特加、金酒、朗姆、特基拉伏特加Vodka蓝天伏特加Skyy（美国）绝对伏特加Absolut（瑞典）芬兰伏特加Finlan

6、dia（芬兰）皇冠伏特加Smirnoff（美国）苏联红牌伏特加Stolichnaya（俄罗斯）莫斯科绿牌伏特加Moskovskaya（俄罗斯）金酒Gin将军金Beefeater（英国）歌顿金Gordons（英国）添加利Tanqueray（英国）钻石金Gilbeys（英国）施格兰金Seagrams（英国）朗姆Rum百家得Bacardi（波多黎各）摩根船长CaptainMorgan（牙买加）米尔士Myers（牙买加）哈瓦那俱乐部HavanaClub（古巴）奇峰朗姆MountGay（巴巴多斯）特基拉Tequila豪帅快活JoseCuervo（墨西哥）雷博士PepeLopez（墨西哥）索查Sauna（

7、墨西哥)奥美加Olmeca（墨西哥）白金武士ConquisTador（墨西哥）懒虫CaminoReal（墨西哥）Lesson6白兰地、开胃酒干邑白兰地BrandyCognac轩尼诗Hennessy马爹利Martell人头马Remymartin金花Camus百事吉Bisquit拿破仑Courvoisier奥吉尔Augier御鹿Hine[hain]长颈F、O、V豪达（金象）Otard开胃酒Aperit