《人体的营养》试卷.doc

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1、【第四单元生物圈中的人第二章人体的营养】复习题一、知识梳理：（一）、食物中的营养物质1、人体所需的营养物质主要来源于。食物中的营养物质主要有、、、、、等六类营养物质。其中、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。其中，构成细胞的基本物质是，人的及受损细胞的和离不开它。同时它还能为人体的生命活动提供。人体最主要的能源物质是，备用的能源物质是。构成细胞的主要成分是，它参与人体的各种生理活动，约占体重的。无机盐构成人体的，在人体内含量，作用却很大.维生素它既不构成细胞也不为人体提供能量，但对维持人体的正常具有不可替代作用。第七类营养素是。2、几种维生素

2、缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥，夜盲症动物肝脏，鱼肝油、鸡蛋，胡萝卜，黄玉米维生素B1神经炎，脚气病谷类的种皮和胚芽维生素C坏血病，抵抗力下降蔬菜水果维生素D佝偻病，骨质疏松症动物肝脏，鱼肝油、鸡蛋，牛奶3、探究实验：（1）测定某种食物中的能量（2）比较不同蔬菜和水果中维生素C的含量（二）消化和吸收1、消化系统是由和组成的。2、消化道的组成：（1）口腔：它是消化系统的开始部分，里面有、和导管的开口。能够对食物进行、并与唾液混合，同时能够对进行初步消化。（2）咽：食物的通道。它既是消化系统的组成部分，也是呼吸系统的组成

3、部分。（3）食道：能蠕动，将食物推入胃中。（4）胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与充分混合，并能够对进行初步消化。（5）小肠：小肠的起始部分叫做，这里有多个消化腺导管的开口。小肠的长度大约6-7米，小肠的内表面有许多形，皱襞的表面有许多的状的突起，叫做。这些结构大大增加了小肠和的面积，使小肠成为消化食物和吸收营养物质的主要场所。（6）大肠：大肠的起始部分叫做，它上面的小盲管叫做，大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。3、消化腺：（1）唾液腺：位于内，能够分泌，里面含有酶，能消化。（2）胃腺：能够分泌，里面含有酶，能初步消化。（3）肝脏：这是人体内

4、最大的消化腺，它能分泌，暂时储存在中。胆汁中不含有，只能把分解成。（4）胰腺：能够分泌，里面含有多种消化酶，能消化多种物质。（5）肠腺：能够分泌，里面含有多种。能消化多种物质。4、食物的消化（1）消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子、结构的有机物，进入消化系统后，逐渐分解成的能被人体的物质的过程。（2）物理性消化：在消化道中由于消化道的蠕动、舌的搅拌、牙齿的咀嚼等将食物磨碎，并将食物与消化液混合，其特点是食物的性质不发生变化，食物由大颗粒变为小颗粒。（3）化学性消化：在消化酶的作用下，将结构复杂，不溶于水的大分子有机物分解为结构简单的，能溶于水的小分子

5、物质的过程。在进行化学性消化的同时一定伴随物理性消化。（4）淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。（5）探究实验：馒头在口腔中的变化5、营养物质的吸收（1）吸收：营养物质通过消化道粘膜进入循环系统的过程。（2）口腔、咽、食道没有吸收功能。胃吸收水、无机盐、酒精。小肠是吸收的主要场所，吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。大肠吸收水、（3）小肠适于消化和吸收的结构特点：①在消化道中最长，约6米；②小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠消化和吸收的面积。③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管、毛细淋巴管的管壁都

6、很薄，有利于吸收营养成分。④胆汁、胰液、肠液都注入小肠，并且胰液和肠液中含有多种消化酶。（三）合理营养与食品安全1、每日均衡地吃“”中的五类食物2、每日三餐，按试进食。每日的早、中、晚餐的能量应分别占、和左右3、食品安全：（1）讲究卫生，常吃新鲜的蔬菜和水果。（2）购买经检疫合格的肉制品。（3）保持厨房、饮具的卫生。（4）关注食品包装袋上的内容4、绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成。象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类

7、：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。二、典例分析：1、下列食物中含碘的无机盐的来源是()。①奶类②蛋类③海带④虾⑤肝脏⑥豆类⑦紫菜⑧肉类A．①②③④B．⑤⑥⑦⑧c．③④⑦D．②⑤⑥2、如图为消化系统部分结构示意图，请回答：(1)在消化道[A]内抽取内容物进行化验，结果发现脂肪食物还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么消化道[A]是_________。(2)在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。这种消化方式属于__________

8、________。(3)水是生命的源泉。能吸收水的部位是(图中字母