《园艺学概论》教案

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1、《园艺学概论》教案李美芳绪论　　园艺，主要指园艺生产的农业技术。　　园艺业，即园艺生产，是农业生产中的一个分支，主要是果树、蔬菜、西甜瓜以及观赏植物的生产。现代园艺生产又是人们休闲娱乐、文化素养和精神享受的一部分。　　园艺学，是研究和阐明园艺植物生长发育规律与栽培管理技术的科学，是园艺生产的理论基础。　　一、园艺生产、园艺学发展简史和现状　　地球上的人类最早开始的是园艺生产。　　园艺业是种植业中发展最早、最快的，尤其在是黄河流域。中国的园艺业在世界上来说层有过辉煌的历史。我国园艺业和园艺学的发展，比欧美诸国早600～800多年。比如说果树的嫁接、蔬菜

2、的引种等。但近300年我国的园艺业落后于欧美国家。1949年新中国成立后，中国的园艺业有很大的发展，特别是20世纪80年代以来，园艺业发展是农业中发展最快的分支，到2001年，中国蔬菜面积1480万公顷，总产量超过4亿吨，年人均产量也是世界第一。果树面积达905万公顷，总产量6900万吨，都是世界第一，但果树生产年人均水平比世界平均水平低，仅50公斤。花卉生产最近20年发展很快，但总产量还是很低。2000年全国生产花卉22亿枝。　　总的来看，我国是园艺生产大国，但存在滞销问题。特别果品问题。花卉生产最近有很大的发展。中国进入WTO后，园艺产品比粮食、畜牧

3、产品前途更好。　二、园艺生产在国民经济中的地位　　1．许多园艺产品是重要的食品、营养品　　人民生活水平越高，低热能，高保健食品就越重要。目前粮食是主食。今后会是蔬菜、果品是主食，粮食、肉类是副食。　　2．园艺产品作为工业原料　　食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮料工业。世界上经济发达的国家，以果品和蔬菜加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大，而且还在不断增加。中国也是这样。　　3．园艺植物的绿化和生态效益　　目前我国开始重视生态环境的改善，园林绿化就在重要的位置上。　　4．园艺文化的社会意义　　是社会生活、

4、文化生活一部分。三、园艺业发展前景　　1．资源的最优化利用　　首先是区域化的发展，即每一个地区应当栽培最有发展潜力和前景园艺产品，市场竞争力要持久，这是持续发展的最重要的一条，不论是什么作物、什么品种，不可能、不应当普通发展。　　2．绿色食品生产　　绿色食品生产是安全的、营养的、优质的产品生产。　　搞绿色食品生产，不是简单的不打剧毒农药、解决了污染问题就行了，实际上是一项复杂的系统工程。包括栽培地点的选择、栽培环境的改善、栽培过程当中的安全生产，以及产品采收以后流通过程当中的安全生产等全过程。　　3．设施园艺和运输园艺的发展　　设施园艺是克服了原来自然

5、生产的不利条件，利用人为的设备、设施来改善环境、或者利用光能的改善、热能的改善来实现反季节栽培。　　运输园艺是靠最适栽培地发展生产基地，向不适合于栽培的地区运送产品，达到该地栽培的目的。第一章园艺植物的分类第一节植物学分类　　植物学分类就是把大量的园艺植物按照植物学的特点，如花、果、叶、茎，从外表上、解剖上、发育历史上、地理分布上等各个方面进行分类。　　植物可按纲、目、科、属、种分类。种是植物学分类的最基本的单位。为了解决同名异物、同物易名的混乱，每种植物都有一个学名，用拉丁文来表示。学名由3个部分组成，即属名、种名和命名人的名字。　　一、果树重要的科　

6、　1．蔷薇科　　如苹果、梨、桃、李、杏、山楂、樱桃、枇杷等　　2．芸香科　　如柑橘、柚子、柠檬等　　3．葡萄科　　如葡萄等　　4．芭蕉科　　如香蕉等5．凤梨科　　如凤梨(菠萝)等　　6．漆树科　　如杧果、腰果、阿月浑子等　　二、蔬菜重要的科　　1．十字花科　　如萝卜、白菜、花椰菜(菜花)、油菜、荠菜等　　2．豆科　　如菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆等　　　3．葫芦科　　如黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜等　　4．茄科　　如茄子、番茄、辣椒、马铃薯等　　5．伞形科　　如胡萝卜、茴香、芹菜、芫荽等三、花卉类重要的科　　1．菊科　　如菊花、大丽花、紫苑、观赏

7、向日葵等　　2．蔷薇科　　如月季、西府海棠、樱花、玫瑰、多花蔷薇等　　3．百合科　　如文竹、萱草、郁金香、风信子、万年青、吊兰、铃兰、芦荟等　　4．禾本科　　如早熟禾、结缕草、黑麦草、野牛草等　　5．毛茛科　　如牡丹、芍药等　　四、蕨类植物　　五、植物学分类意义　　识别植物的种类，以便更好的开发和应用这些植物。第二节果树的分类　　一、按叶生长期的特性分类　　1．落叶果树　　如苹果、梨、桃、葡萄等　　2．常绿果树　　如柑橘类、柠檬、柚子、枇杷、荔枝、芒果、果松、越橘等　　二、按生态适应性分类　　1．寒带果树　　如山葡萄等　　2．温带果树　　如苹果、梨、桃

8、等　　3．亚热带果树　　如柑橘类等　　　　4．热带果树　　如香蕉、菠萝、椰子等