正戊烷浸出大豆油的工艺研究-论文.pdf

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1、●rECItINiQUEI技术·油脂工程正戊烷浸出大豆油的工艺研究张元生’，张欢’马丽娜’陈晓慧，张树林·2于殿字，(1．东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨1500302；2．黑龙江龙江福粮油有限公司，黑龙江哈尔滨150069)【摘要】以大豆坯片和膨化大豆料的混合物为原料，正戊烷作为浸出溶剂浸提大豆油，通过响应面优化并确定了最佳的浸出条件：大豆坯片和膨化大豆料的比例3：1、料液比1：6、浸出温度30~(2和浸出时间2．4h。在最佳浸出条件下，出油率为98．83％。，大豆粕的NSI值为82．51，质量较好

2、。通过试验表明：用正戊烷浸出所得毛油和大豆粕的质量好，使用正戊烷浸提大豆油可以缓解正己烷对环境和人身健康的危害，更符合绿色环保溶剂的要求。【关键词】大豆油；浸出；出油率；aY-戊烷中图分类号：S224．14文献标识码：A文章编号：2095—6495(2014)07～0036—05ExtractionofSoybeanOilbyN-pentaneZhangYuansheng’ZhangHuanMaLinaChenXiaohuiZhangShulin。-YuDianyu(，．CollegeofFoodSci

3、enceandTechnology，NortheastAgriculturalUniversity，HarbinCity，HeilongfiangProvince150030，China2．HeilongfiangGreatNorthernWildernessFengyuanFoodCo．，Ltd．，HarbinCity，Heilon~iangProvince15000)Abstract：Takingmixtureofrolledsoybeanintoslicesandextrudedsoybeanas

4、rawmaterial，n-pentaneasleachingsolutionofsoybeanoil，optimumleachingconditionsweredeterminedbyresponsesurface．Proportionrolledsoybeanintoslicesandextrudedsoybeanmaterialswas3：1，solid-liquidwas1：6，extractiontemperaturewas30~C，andextractiontimewas2．4h．Under

5、optimumleachingconditions．oilyieldwas98．83％．SoybeanmealNS1was82．51．Re—suitsshowedthatcrudeoilandsoybeanmealweregoodwithn-pentane．Itcouldalleviaten-hexaneharmtoenvironmentandhumanhealththatsoybeanoilextractionusingn—pentane．andmeetthedemandofgreensolvents

6、．Keywords：Soybeanoil，Extraction，Oilyield，N—pentane现代植物油加工工业巾，预处理压榨、6号溶剂问题、安全卫生问题、废气排放或影响食品风味等原(或正己烷)萃取和连续式精炼等常规技术已非常成因，被严格禁止使用，时至今日．仍未能找到符合条熟，尤其是正己烷萃取一直受到油料加工厂的重视。件的溶剂[1-2]。目前大多数制油厂采用正己烷作为浸出然而，一个世纪以来，多种油脂浸出溶剂曾因其毒性溶剂，因其溶解度优异，且价格低廉，来源丰富，而广泛使用。然而随着生活水平的提高，人

7、们对纯天然、无污染的绿色食品有了更高的要求．并对油脂加工过收稿日期：2014—03-17修改日期：2014-03—30程的安全性、环境友好性提出了质疑。近年来的研究作者简介：张元生(1968一)，男，高级工程师，研究方向为粮食．X-发现，正己烷挥发性和脂溶性高，在人体内可蓄积，程方向。其蒸气有损伤中枢神经系统和运动神经细胞的作用通讯作者：于殿宇(I964一)，男，教授，研究方向为大豆油脂加工]技术，E—mail：dy3m2000@126．CO1X3。。特别是美国已于1990年通过清洁空气法案正式36I羹

8、矗匆工(电f敝)·201407油脂工程·技术IrECi『NI(．)15I一将正己烷列为空气污染物质，使人们更深一步质疑现大豆粕用索氏抽提器进行抽提，通过测定出油率确定行浸出溶剂的实用性。因而，选择新的制油溶剂成为各个因素影响条件．确定最佳条件。亟需解决的问题。正戊烷与正己烷碳链相近，物理化1．3．3出油效率的测定学性质相差较小。然而正戊烷较正己烷毒性小、沸点出油率=Lx100％m低。对人体的伤害较小；同时，浸出温度低，可以较好的保留粕中有效