超临界CO2萃取大豆油的工艺研究-论文.pdf

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1、农品摹盐斜技王艺技求Scienceandfe&nolog~ofFoodIndustry超临界CO2萃取大豆油的工艺研究李跃金’，赵荣芳’，李丹(1．滨州学院化学与化工系，山东滨州256603；2．辽宁石油化工大学化学与材料学院，辽宁抚顺113001)摘要：以大豆为原料，采用超临界co萃取法，针对影响超I临界co萃取大豆油的主要因素(温度、压力、萃取时间、颗粒度)进行了研究，并对实验条件进行优化设计。通过单因实验和正交实验，得到超临界萃取工艺的最优条件：温度45℃、压力25MPa、颗粒度50目、萃取时间60rain。大豆中油的萃取率可高达21．48％；各因素影响大豆油

2、萃取率的主次顺序为：颗粒度>压力>萃取时间>温度。关键词：超l】告界CO：萃取，大豆，萃取率ResearchofsoybeanoilbysupercriticalCO2extractionLIYue—jin，ZHAORong—fang，LIDan(1．DepartmentofChemistryandChemicalEngineering，BinzhouUniversity，Binzhou256603，China；2．SchoolofChemistryandMaterialsScience，LiaoningShihuaUniversity，Fushun113001，C

3、hina)Abstract：Theeffectsofmainfactors(pressure，temperature，extractiontime，particlesize)ofsoybeanoilbysupercriticalCO，extractionwerestudied，andtheexperimentalconditionswereoptimizedwithsoybeanasrawmateria1．Throughsinglefactorexperimentandtheorthogonalexperiment，optimumconditionsofsuperc

4、riticalCO2extractiontechnologyweretemperature45℃，pressure25MPa，granularity50mesh，extractiontime60m_n．Theextractionofsoybeanoilratereached21．48％．Theinfluencingorderofsoybeanoilextractionratewereasfollows：grain>pressure>extractiontime>temperature．KeyWOrds：supercriticalCO，extraction；soybe

5、an；extractionrate中图分类号：TS201．1文献标识码：B文章编号：1002—0306(2014)05—0206—04大豆的主要成分是蛋白质和脂肪。从营养价值中药成分的提取、天然香料提取及环境样品前处理看，大豆油中含棕榈酸2．4％～6．8％，硬脂酸4．4％～等研究。超临界萃取技术一般考虑萃取压力、萃7．3％，花生酸0．4％～1．0％，油酸22％～30％，亚油酸取温度、原料颗粒度、萃取时间等因素，本实验根据51．7％-57％，亚麻油酸2％～10％⋯。亚麻酸也属于单因素实验的结果，采用正交实验确定超临界萃取必需脂肪酸，能抵抗动脉硬化及血栓，预防内循环系的

6、最佳工艺条件。统的疾病。因此大豆具有重要的使用价值。1材料与方法当今，国内#Fx,t于大豆油的制取一般采用高温1．1材料与仪器技术和溶剂浸出技术，但上述技术存在一些弊端。食用级大豆购于山东德州陵县；乙醇(95％)利用超临界流体的优良溶解能力，将基质与萃取物国药集团化学试剂有限公司。有效分离、提取和纯化。，能够避免传统工艺的一HA221—50—015型超临界萃取装置江苏南通些问题。华安超临界萃取有限公司；电子天平日本岛津，电目前，超临界萃取主要有CO、CH、CH、C：H动粉碎机浙江九阳股份有限公司；标准筛浙江等相对分子质量低的含碳化合物以及HO和NH上虞市道墟张兴纱筛

7、厂。等，-12业上使用的超临界萃取主要是CO。超临界1．2实验方法CO：萃取具有以下优点：临界温度31．06oC，非常接近1．2．1测定标准萃取率的计算公式如下：室温；临界压强适中，工业化易于实现；原材料价廉萃取率(％)=大豆萃取物重量(g)／大豆总重量易得，无毒无污染，环境友好型溶剂；密度比较大，溶(g)X100解能力强，传质速率快；可重复利用，符合可持续发大豆萃取物重量=大豆原料总重量一萃取后大展战略的需求。因此，超临界CO：萃取技术得到豆重量广泛应用与研究。超临界CO萃取技术主要应用于1．2．2超临界CO萃取大豆油的单因素实验设计1．2．2．1萃取压力实验