《餐饮油水分离器的设计与应用》.pdf

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1、环境保护L0WcARBoNWoRLD201s，s餐饮油水分离器的设计与应用林毅伟(福建省泉卅I市鲤城区环境监测站，泉州I362000)【摘要】餐饮废水的治理一直是个环保难题。废水中大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累就会造成下水道堵塞。许多发达国家，已按照城市生态设计理念，逐步将传统隔油池进行淘汰。引导餐饮企业采用先进环保技术和设备开展污染减排，有利于企业降低成本，节约资源。全自动无动力集油器(即油水分离器)应运而生，本文介绍了新一代集油器的结构特点与优点及其推广应用前景。【关键词】餐饮废水；全自动无动力集油器；技术特点

2、；应用【中图分类号】X703【文献标识码】A【文章编号】2095—2066i2015)14—0022—041刖茜市环境的严重污染。随着城乡现代化建设进程的加快．2014年．我国餐饮收入2．2含油污水的分类27860亿元，同比增长9．7％，且呈现每年持续增长趋势。每年根据餐饮含油污水中．油的颗粒的不同，油类在污水中的餐饮单位排放近亿吨餐厨舍油废水．但绝大多数舍油污水未存在形式可以分为上浮油、分散油、乳化油和溶解油四类{】：经处理或经过传统隔油池隔离后直接排入下水道．其中的大(1)浮上油：这种油的油滴粒径比较大，一般大于lO01,zm，

3、量废弃油脂因缺少回收技术而浪费掉：含油污水的排放．还使在污水中静置一段时间后能够自行上浮，在水面上形成一层得公共排污系统负荷加重。也增加了餐饮单位的排污费用。在油膜。欧、美、日等发达国家，已按照城市生态设计理念，逐步将集油(2)分散油：油粒的粒径较小，一般为10～lO01xm，以微小器(即油水分离器)推广至各个餐饮单位，乃至千家万户，并出油滴分散在水中，要经过一定的静置才能上浮变成浮油。台法律法规，命令禁止未经处理且不达到排放标准的餐厨舍(3)乳化油：其油粒的粒径更小，通常在lOtxm以下。一般油污水直接排入市政管网。全自动无动力集

4、油器就是为了满是因为水中含有界面活性剂或机械作用等使油乳化成为稳定足上述要求而研发设计的全新、环保、节能的含油污水处理设的分散体系备，无需外加动力和化学药剂，仅靠自然水动力就能将油和水(4)溶解油：油以化学方式溶解在水中，油滴粒径比乳化的分离效率提高至99％．该设备技术属于国内领先．国际先进油还要细，一般在0．1txm以下，有时仅有几纳米，极难分离。水平。2_3含油污水的处理方法2餐饮含油污水的传统处理方法餐饮业舍油废水传统处理方式是通过隔油池进行隔离，2．1含油污水的存在形式然后通过人工打捞，利用泔水桶进行运输．容易造成环境污染、

5、市政管网堵塞等问题含油污水的处理方法主要有物理餐饮含油污水的排放是造成城市环境污染的一大重要因法、化学法和生物法刚。物理法有重力分离。离心分离，聚结分素，其来源主要有：离及过滤和吸附等；化学处理法有化学凝聚，电凝聚等；而活(1)灶台水性污泥法和生物滤池法等则属于生物处理办法。化学法、生物主要为灶台烹饪前、烹饪时和烹饪结束后．厨师烹饪过程法容易造成二次污染，本文中的集油器就是根据重力分离和中溅起的汤水和清洗锅具时产生的污水．通过灶台的水槽排聚结分离原理巧妙结合．通过这一基本原理设计制造了新型入厨房地面排水沟。一般估算，由灶台产生的灶台

6、水平均占该重力聚结式油水分离器厨房含油污水的30％左右．灶台水的含油量可达到1．14x(1)重力分离法10mg／L。重力分离法是舍油污水处理的最基本、最重要的一种方(2)洗物水法[51，它是利用油水的密度差进行分离。在重力作用下，由于主要为清洁蔬菜、生食、熟食以及清洗使用过的碗筷、锅油、水的密度不同，单个油粒在密度差的作用下上浮分离，从碗瓢盆等厨具的污水．通过水池排入厨房地面的排水沟。由水而形成一定比例的油相和水相。当浮力和重力之差和阻力相池产生的洗物水平均占该厨房舍油污水的30％左右．洗物水等时，油粒就等速上浮；如果浮力和重力之差

7、大于阻力，油滴的含油量可达到1．88xlO4mg／L则加速上浮油滴上浮时受到的阻力及上浮速度与水流的流(3)潲水动状态有关。当水流处于层流状态时，油滴上浮比较容易；当俗称“泔水”，通常指餐厅的剩菜剩饭，其含水率在80～水流处于紊流状态时，油粒上浮则比较困难．因为水流的扰动90％，含粗脂肪12％。含蛋白质20％以上，含油脂3％以上，可极易使油滴回流而来不及分离就被水夹带出去。挥发性有机质的比例高达91—92％(干基)，盐分含量在1．5～提高重力式油水分离器分离效果的措施集中在两个方2．5％。潲水平均占该厨房舍油污水的35％左右，潲水的

8、含油量面：①提高含油污水中油和水的相对运动速度；②减少油水分可达到1．90xlOmg，L。若不经过分离机源头单独分离和收运，离时油滴的上浮运动距离。要提供舍油污水中油滴的浮升速势必造成餐厨废油不合法流通和有效监管等严重后果出现。度，可